《冷菜與冷拼制作技術(shù)》是在南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院國家示范建設(shè)項(xiàng)目核心開發(fā)重點(diǎn)建設(shè)課程、2010年廣西壯族自治區(qū)精品課程“燒鹵與冷拼制作技術(shù)”最新教學(xué)改革建設(shè)成果的基礎(chǔ)上，按照三星級(jí)以上的酒店和知名餐飲企業(yè)的廚房冷菜間的崗位工作任務(wù)開發(fā)而成。全書依據(jù)傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的原則，在實(shí)用、應(yīng)用、創(chuàng)新觀念和理論方

中國大鍋菜：熱菜卷

壽司源自于至少兩千年前東南亞的湄公河一帶，透過腌制技術(shù)保存和食用漁獲。之后壽司即傳人中國，再進(jìn)入日本，并于17世紀(jì)成為日本普遍的食物。材料看似簡單的壽司，卻有著極為復(fù)雜和細(xì)致的制作程序，從魚種的選擇、保存的時(shí)間、腌制的程序、下刀的方向、米粒的烹調(diào)，到握捏壽司的力道和在手掌上停留的時(shí)間，處處蘊(yùn)涵著看不見的深?yuàn)W學(xué)問和技術(shù)。

從茶藝與茶文化的關(guān)系著手，通過認(rèn)識(shí)茶葉、茶具、茶水的沖泡、茶葉的選購與貯存、飲茶與品茶、中外茶文化比較、茶與養(yǎng)生、茶藝館的經(jīng)營與管理等方面內(nèi)容，全面系統(tǒng)地介紹了茶藝知識(shí)，是一本理論性、實(shí)用性和操作性較強(qiáng)的茶藝指導(dǎo)教材�！肚迦A版·高等院校旅游與飯店管理專業(yè)規(guī)劃教材：茶藝指導(dǎo)教程》體例新穎，理論與實(shí)踐結(jié)合，在每章進(jìn)行理論闡

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十月懷胎，這是一個(gè)漫長而又讓人感到興奮與艱苦的歷程。在這期間，如何保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，如何保證維生素和無機(jī)鹽的攝入平衡，如何補(bǔ)充葉酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，不同孕期，飲食原則各有側(cè)重。平衡膳食，增加“孕”力，請不用擔(dān)心，在這段特殊時(shí)期中，《孕期飲食營養(yǎng)小百科》將伴隨著胎寶寶與準(zhǔn)媽媽一路同行、分享飲食營養(yǎng)的奧秘�！对衅陲嬍碃I

《早安甜心》由吳繡繡所著，美好的早餐，不僅是身體能量所需，也是心情所需，也是你送給自己或送給他（她）的一份精心禮物，愛，從我們的味覺，暖暖開始……110種美麗早餐的詳盡做法，營養(yǎng)、超值，給每一天加分！

這是一本專門傳授粗糧細(xì)做技法的大眾食譜書。全書以玉米、高粱、蕎麥、紅薯和豆類等各種雜糧為主要原料，詳細(xì)介紹了90款既富有營養(yǎng)又別有風(fēng)味的米面食，以供廣大家庭一日三餐選用。

善用收納小空間變得更舒適，運(yùn)用小空間變寬敞的收納方法，將室內(nèi)死角百分百利用起來�！缎∪兆樱汉喓唵螁巫鍪占{》是一本實(shí)用、全面、超值的家庭參考用書，教你最合理的使用生活空間，從簡單的事情開始做起，一點(diǎn)點(diǎn)地對收納物品樹立起自信心，向著舒適的家庭生活而努力吧！

茶內(nèi)所含的有益于人體的成分很多，其中包括礦物質(zhì)元素、糖類、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、類脂類、茶多酚、生物堿等，這些都是人體必需的。其中最值一提的是茶多酚。茶多酚可降血糖、降血脂、防衰老、抗氧化，還可抗輻射、抗癌和殺滅細(xì)菌。茶葉中綠茶類所含的茶多酚較高。另外，茶葉中含有的生物堿可刺激大腦皮層，使人興奮、消除睡意，同時(shí)還有