本書共9個項目，內容包括：概述、中國食材、中國飲食風味流派、中國茶文化、中國酒文化、中國歲時節(jié)日食俗、中國人生禮儀食俗、中國筵宴禮儀食俗、中國少數(shù)民族食俗。

本書以通俗易懂的敘述方式,為讀者展現(xiàn)百花紛呈的粵菜美食文化,包括記錄粵廚們致敬經(jīng)典、匠心傳承的故事,和背后所不為人知的追求夢想、奮斗與堅持的事跡,以及展現(xiàn)新生代名廚們對突破傳統(tǒng)、中心合璧、追求創(chuàng)新的潮流創(chuàng)意美食的思考。本書是這個時代粵菜名廚名菜代表們重要的一次集體記錄,對嶺南粵菜文化的一次經(jīng)典書寫,有較高的社會價值。

《茶人養(yǎng)成》一書，正是這些當代非常的茶葉文明書寫者中，非常閃光的思想與洞察的體現(xiàn)。《茶人養(yǎng)成：弘益茶道美學精選集》的26位撰稿人中，有今日中國的茶學泰斗、研究大家，他們?yōu)椴鑼W學科的構建貢獻了終身；也有來自牛津大學、紐約大學等跨文明跨學科的學者，他們帶來了豐富而獨特的視野；更有來自當代茶文化實踐現(xiàn)場的茶空間的主人、茶教育

本書是以歷史文化視角來看中國酒文化的,詳細地介紹酒的種類,全面考察了酒產(chǎn)生的歷史、膾炙人口的酒人酒事、種種不同的飲酒習俗以及豪華高貴的飲酒器具,深刻分析了酒在中國社會文化中的重要作用。

本書主要內容包括：茶藝概論、歷史上的茶藝呈現(xiàn)、現(xiàn)代茶藝呈現(xiàn)、中華茶禮儀、少數(shù)民族茶俗、茶藝的對外傳播、茶席設計。本書適用于茶文化相關專業(yè)學生日常教學以及對茶感興趣的茶友對茶藝、茶文化的初步了解和學習，讓更多的人走進茶藝的世界。

從上古的原始煮飲，到陸羽改造過的煎茶；從早期民間的斗茶，到經(jīng)過蔡襄等提煉過的點茶；從市井草莽的點茶、果子茶，演化成為明代以降的撮泡法；它們之間究竟存在著怎樣的次第關聯(lián)與相互影響？而這些，恰恰也是本書著力挖掘與探究的重點。 本書從秦取巴蜀茗飲始，一直寫到健康瀹飲是根本，以歷代細碎、翔實的史料作支撐，以可靠確鑿的前賢瑣記

本書結合點茶師的工作內容，從傳統(tǒng)文化講起，將茶文化融合到具體工作中，理論與實踐相結合，能夠幫助相關從業(yè)人員提高理論素養(yǎng)，豐富茶文化知識，增強實踐操作技能。本書在講述點茶起源及發(fā)展時，與中國傳統(tǒng)文化相結合，讓讀者更能體會茶文化的源遠流長。本書詳細介紹了點茶的歷史、禮儀以及現(xiàn)代點茶活動的要求，還將中國古代文學、繪畫與茶文化

本書是集中介紹漢水食俗文化的專著。具體從12個方面展開:食俗界定、食源、食具、食技、食型、食慶、食禮、食語、食忌、食尚、食思、食義。先是探討食俗文化與飲食文化、風俗文化的關系,漢水食俗文化的特征和區(qū)位劃分,接著逐一展開探研,采用了實地調查法、跨文化比較研究法、歷史文獻研究法、跨學科綜合研究法、結構研究法和文化人類學理論

茶事藝文

味道,是一種記憶,一種情懷。一城百味,今日的北京,每個人都在探尋屬于自己的北京味道。本書主要包括時光中的北京味道、皇城根下的小吃、彌久不散的鄉(xiāng)土味道、老字號飯莊的舊時今日、胡同中的酒香茶味、兼收并蓄的北京菜、經(jīng)典北京小吃以及北京菜的制作八部分內容。