本書(shū)共9個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：導(dǎo)論、西餐廚房管理基礎(chǔ)知識(shí)、西餐廚房設(shè)備與工具、西餐常用原料、西餐基礎(chǔ)刀工及基本烹飪手法、西餐菜肴制作、西點(diǎn)制作、面包制作、西餐酒水。

本書(shū)共4個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：中式烹調(diào)工藝概述、中式烹調(diào)基礎(chǔ)工藝、中式烹調(diào)技法、中式菜肴裝盤(pán)。

本書(shū)以中華飲食文化中典型的知識(shí)內(nèi)容為主要切入點(diǎn)，分別從中華飲食文化的理論基礎(chǔ)、中華飲食思想、中華飲食史、中華茶文化、中華酒文化、中華飲食民俗、中華飲食文化交流與中西飲食文化比較七個(gè)方面展開(kāi)編寫(xiě)。

本書(shū)系統(tǒng)總結(jié)了作者對(duì)老茶多年的研究、品鑒實(shí)踐與思考，試圖從分類(lèi)、品質(zhì)、評(píng)價(jià)、貯存、品鑒與收藏等方面來(lái)建立老茶的認(rèn)知架構(gòu)，并初步形成一套簡(jiǎn)要的老茶體系，給讀者能全面而客觀地認(rèn)知老茶提供借鑒，這正是撰寫(xiě)本書(shū)之初心。本書(shū)首次對(duì)老茶的品質(zhì)類(lèi)型作了歸納與定義，提出了老茶特質(zhì)的內(nèi)涵：“香凝氣聚，陳醇潤(rùn)活”；創(chuàng)新性提出老茶的審評(píng)方法

本書(shū)內(nèi)容關(guān)注制作平樂(lè)十八釀技術(shù)能力的培訓(xùn)，突出十八釀的制作技術(shù)，系統(tǒng)介紹了十八釀原料的選擇、加工技術(shù)、餡料的制作到最后成菜烹調(diào)方法。按照加工流程，由淺入深展示了平樂(lè)十八釀獨(dú)特的教工技藝額。進(jìn)一步拓展平樂(lè)十八釀的文化內(nèi)行，詳細(xì)介紹了平樂(lè)十八釀非遺技藝。同時(shí)首次介紹了十八釀的經(jīng)典菜例和創(chuàng)新設(shè)計(jì)。解決十八釀制作相關(guān)從業(yè)人員就

本書(shū)為十四五職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，在第一版的基礎(chǔ)上，依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校美容美體專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》修訂而成。本書(shū)內(nèi)容包括了解美容師職業(yè)道德與規(guī)范，了解面部和身體皮膚的構(gòu)造、毛發(fā)的生長(zhǎng)結(jié)構(gòu)、精油的基礎(chǔ)知識(shí)；掌握面部?jī)x器的操作方法；會(huì)處理各種問(wèn)題皮膚和熟練進(jìn)行面部、身體的皮膚護(hù)理的操作。本書(shū)體例活潑，圖片清晰，適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展和中

本書(shū)介紹了一些煲湯的基本知識(shí)，包括家常湯煲常用食材的食性、煲湯用具的選擇、煲湯原料的處理方法、以及養(yǎng)心潤(rùn)肺湯、補(bǔ)血養(yǎng)顏湯、保肝護(hù)腎湯、提神健腦湯、強(qiáng)身健體湯、滋補(bǔ)養(yǎng)生湯等湯類(lèi)的制作方法，讓您輕松入門(mén)。書(shū)中每道湯品都將蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)等食材和調(diào)料、藥材巧妙搭配，材料、調(diào)料、做法面面俱到，語(yǔ)言通俗易懂，分步詳解的烹飪步驟清

本書(shū)分為理論基礎(chǔ)篇、烹調(diào)方法篇、風(fēng)味流派實(shí)戰(zhàn)篇、筵席制作篇，包含緒論、烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)、水烹法、油烹法、汽烹法、輻射法、其他烹調(diào)方法、粵菜經(jīng)典菜肴制作、川菜經(jīng)典菜肴制作、魯菜經(jīng)典菜肴制作、蘇菜經(jīng)典菜肴制作、筵席設(shè)計(jì)和制作、筵席菜肴出品等內(nèi)容。全書(shū)遵循由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的認(rèn)知規(guī)律，同時(shí)增加了具有趣味性、實(shí)用性的知識(shí)點(diǎn)。本書(shū)對(duì)教學(xué)目

本書(shū)是一部關(guān)于咖啡全球發(fā)展史的經(jīng)典科普著作。德國(guó)作家海因里希·愛(ài)德華·雅各布在書(shū)中以優(yōu)雅的文字，詳盡敘述了咖啡從進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)到形成全球產(chǎn)業(yè)的歷史過(guò)程。他獨(dú)樹(shù)一幟地將咖啡作為歷史中倔強(qiáng)的英雄、浪漫的主角，充滿情感地回顧了它經(jīng)歷的自然環(huán)境與社會(huì)變遷。咖啡在全球的傳播與發(fā)展，以及經(jīng)濟(jì)與文化價(jià)值都在書(shū)中得到了生動(dòng)的展現(xiàn)。

“食在廣州”，是百年來(lái)中國(guó)民間流傳的民諺，表明廣東飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深、味絕天下。本書(shū)旨在展現(xiàn)廣東美食文化，通過(guò)對(duì)廣東三大菜系——廣府菜、潮汕菜、客家菜的尋味探源，廣東飲食民俗的傳承發(fā)展，廣東佳果茗茶等特產(chǎn)的科普介紹，讓讀者對(duì)廣東美食有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)與了解。