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《餐飲奇葩未來之星:教育部高職中餐主題宴會擺臺優(yōu)秀成果選集(2012)》主要內(nèi)容包括:中餐主題宴會設(shè)計(jì)概說;宴會主題典型案例分析;“2012年全國職業(yè)院校技能大賽“高職組中餐主題宴會設(shè)計(jì)賽規(guī)程、評分細(xì)則。
《餡料食族》主要內(nèi)容包括:選擇餡心原料、畜肉類、禽肉及蛋品類、水產(chǎn)品類、魚類、蝦類、蟹貝類、蔬菜類、葉菜類、根菜類、莖菜類、果菜類、食用菌類等。
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每個國家、民族都有自己獨(dú)特的飲食文化和飲食習(xí)慣。具有悠久傳統(tǒng)、制作精良的亞洲美食,講究奢華和品位的歐洲佳肴,集各國美食特色于一身而又有自己獨(dú)特風(fēng)格的美洲大餐,充滿了自然野性的非洲味道,給人新鮮濃烈感受的大洋洲美味……這些美食就像當(dāng)?shù)貎?yōu)美的風(fēng)光一樣讓人迷戀和向往。藍(lán)芹編著的《世界美食》匯聚了各大洲主要國家的美食。從冰天雪
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