本課程是中職烹飪專業(yè)的一門核心專業(yè)課程。本教材重點介紹新菜品的工藝設(shè)計、裝飾設(shè)計、操作加工設(shè)計與開發(fā)，為學生就業(yè)頂崗工作夯實基礎(chǔ)；培養(yǎng)學生在新形勢下應用現(xiàn)代烹飪技術(shù)的能力，提高學生的專業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新開拓意識。

本書從一個出生于臺灣名廚世家的“吃貨”的視角，描寫了最具特色的臺北美食。兩百多頁的文字分為五章，涵括了十個臺北小吃、十個深夜食堂、十個有味道的餐廳、十個傳統(tǒng)甜蜜蜜和十個有意思的咖啡&茶等內(nèi)容。作者精心挑選了五十家店鋪（或流動小攤），用文字和美圖介紹了其代表性的食物，并講述了店鋪背后的故事和文化。讓讀者在欣賞美文美圖的同

本書主要介紹了西餐的基礎(chǔ)知識、基本技能以及一些西餐菜品的具體制作，包括西餐廚房組織和人員構(gòu)成、常用設(shè)備及器具、常用原料及品質(zhì)鑒別、西餐刀工、調(diào)味技術(shù)、西餐基礎(chǔ)湯制作、烹調(diào)方法、少司制作、冷菜和熱菜制作、菜單設(shè)計等。

俗話說：民以食為天，食以安為先。食品安全，關(guān)乎每個人的健康和生命。食品是否吃得健康、吃得安全，對老百姓來說是“天大的事”。 為什么人們對食品安全問題有如此強烈的關(guān)注呢?因為食品畢竟不同于一般商品，它是人類健康生存最基本的物質(zhì)條件，我們每個人每天都離不開它。所以，人們對食品安全的關(guān)注，自然勝過對一般商品質(zhì)量的關(guān)注。因此

親密的親子關(guān)系會對寶寶的性格產(chǎn)生良好的影響，而且這種影響會對寶寶的一生帶來益處，可謂是“父母與孩子之間的關(guān)系越親密，孩子教育起來就越容易”。 本書是作者結(jié)合多年的實踐經(jīng)驗和體會，以寶寶0～6歲各個年齡段的發(fā)育特點為主線，通過寶寶的喂養(yǎng)、營養(yǎng)和護理、教育以及及時回應寶寶需求等方式等諸多方面，幫助父母與幼兒及早建立親密關(guān)

美是生活，生活離不開美。美，不是每個人天生都擁有的，但卻是每個人都能夠擁有的。以貌取人雖然不可取，但是在很多情況下外貌卻占有很重要的地位，最主要的就是能增強個人的自信。 如何根據(jù)自己現(xiàn)有的身材、臉形、膚色等特點巧妙地美化自己，實現(xiàn)最富有魅力的美，這是人們普遍感興趣的問題。《家庭實用叢書：美發(fā)美容一本通》為你詳細而全面

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏不斷加快。然而，家庭生活中的廚房事務(wù)料理的許多問題也就凸現(xiàn)了出來，特別是年輕人新組建起來的家庭，原來生活在父母身邊覺得比較輕松，但在另起爐灶后，對一些瑣碎繁雜的廚房事務(wù)就不知道如何處理：到了菜場買什么食材好？買回來后如何加工成可口的菜肴？……周范林編著的《廚事料理一本通》從食物選購、食

為提高人們的生活品質(zhì)，充分享受幸福美好的時光，減少因家庭清潔衛(wèi)生和各種日用物品除污保潔方面帶來的煩惱，《除污保潔一本通》（周范林）詳細地介紹了家庭日用物品除污保潔方面的實用知識。內(nèi)容包括：衣物洗滌、衣物除跡、鞋帽保潔與去污、飾品藏品除污保潔、居室及家具保潔與去污、日用物品保潔與去污和廚房用品除污保潔等。內(nèi)容全面、實用。

本書以全球很能賺錢、會穿衣的超模女王KateMoss為主角，通過她的20大日常穿衣術(shù)，教會你怎樣的穿搭才能揚長避短，完美展現(xiàn)自身的優(yōu)點。除此之外，本書全面展現(xiàn)Kate的家庭、事業(yè)、感情、工作等人們感興趣的話題。不論你是KateMoss的粉絲，還是想讓這位“會穿衣國際名人榜”的榜首人物教你如何穿衣才“夠范兒”，本書都能為

七大類清雅素食，近百道蓮海真味舌尖上的“修行”◎清涼拌菜：六根清凈（涼拌海藻）、佛光寶塔（桂花蜜山藥）、紫衣懷素（素手卷）……◎混元炒菜：淮玉素緣（素炒淮山）、花開獻佛（什錦香芋丁）、蕓蕓眾生（淡奶鮮蔬）、萬佛朝宗（素味生菜盞）……◎火中寶蓮：紫氣東來（紫菜卷）、佛手素卷（海苔腐皮卷）、雙色菩提果（雙色金針菇丸子）、法