《中式烹調(diào)技藝》的主要特點(diǎn)如下：（1）編寫團(tuán)隊(duì)由教學(xué)和生產(chǎn)、服務(wù)一線的專家組成，具備豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐技能。（2）以專項(xiàng)能力培養(yǎng)劃分項(xiàng)目，明確了具體的學(xué)習(xí)任務(wù)和目標(biāo)，以實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體的培養(yǎng)過(guò)程。（3）注重職業(yè)崗位對(duì)人才知識(shí)和能力的要求，力求與相應(yīng)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)銜接。

百病食療養(yǎng)生湯 養(yǎng)生祛病一碗湯 家常煲湯大全四季健康養(yǎng)生美食老火湯菜譜 養(yǎng)生湯帶同步視頻教學(xué) 簡(jiǎn)單易學(xué)在家學(xué)做養(yǎng)生湯

西餐宴會(huì)（第二版）（高等職業(yè)教育西式烹飪工藝專業(yè)教材）

本書分為四個(gè)部分：第一部分介紹兒童飲食的基礎(chǔ)知識(shí)，包括營(yíng)養(yǎng)食材的挑選、飲食宜忌及季節(jié)要點(diǎn)；第二部分介紹19道上桌率高的兒童菜肴；第三部分將兒童的成長(zhǎng)階段劃分，并針對(duì)不同年齡段的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，介紹合適的營(yíng)養(yǎng)食譜；第四部分根據(jù)孩子的營(yíng)養(yǎng)需求個(gè)體化，從健腦益智、開(kāi)胃消食、明目護(hù)眼、增強(qiáng)免疫力、增高助長(zhǎng)五個(gè)方面，介紹多款

本書主要從宜賓燃面的歷史文化和發(fā)展起源、宜賓燃面制作原料的選擇、宜賓燃面的制作、宜賓燃面館的經(jīng)營(yíng)、宜賓燃面系列產(chǎn)品操作實(shí)例等方面進(jìn)行全面的介紹，集理論知識(shí)、技能訓(xùn)練、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)與提升為一體，基于燃面的傳承創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)崗位，理論與實(shí)踐相結(jié)合，突出技能培養(yǎng)，具有較強(qiáng)的可讀性和實(shí)用性。宜賓燃面，作為四川省宜賓市的傳統(tǒng)特色小吃

本教材為《菜肴制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化教程——川菜篇》第二版，主要介紹川菜制作技術(shù)，作者團(tuán)隊(duì)均為一線教師，對(duì)書中每個(gè)菜品進(jìn)行反復(fù)試制，將原料的重量精確到克，將油溫精確到度，將時(shí)間精確到分鐘，基本上解決了標(biāo)準(zhǔn)化制作的難題。本書選取的70道川菜，既有經(jīng)典的傳統(tǒng)川菜，又有目前市場(chǎng)上深受顧客喜歡的流行川菜，基本囊括了川菜的所有烹調(diào)方法和

全書116道營(yíng)養(yǎng)早餐，按照食材分為湯粥、面條、米飯、餃子餛飩包子、饅頭發(fā)糕類、餡餅類、西式早餐、營(yíng)養(yǎng)果蔬汁等。內(nèi)文要素為成品圖大圖、食材、做法步驟、美味貼士，重 點(diǎn)的步驟做突出處理。中式菜品篇幅占比較多，比較符合“中國(guó)胃”，而且食材很家常，方便購(gòu)買制作，便于一般讀者實(shí)操。全書配有全視頻，掃碼即可觀看視頻，跟著學(xué)讓早餐

科學(xué)烹飪（高等學(xué)校烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)教材）

本書是一本介紹烹飪知識(shí)的科普?qǐng)D書，面向6～12歲的兒童。書中講述了多種菜品的制作方法，并根據(jù)烹飪過(guò)程中的現(xiàn)象，巧妙提煉出科學(xué)知識(shí)點(diǎn)，在菜品制作結(jié)束后展開(kāi)介紹，所涉范圍涵蓋了物理、化學(xué)、生物等領(lǐng)域。同時(shí)，在各知識(shí)點(diǎn)的介紹后，還設(shè)計(jì)了有趣的小實(shí)驗(yàn)，幫助孩子們更好地理解、消化相關(guān)知識(shí)。正所謂“學(xué)烹飪而不止于烹飪”，通過(guò)閱讀本

本書介紹了空氣炸鍋的基礎(chǔ)使用方法、制作空氣炸鍋美食的若干技巧和必備常識(shí)、食材的烹飪技巧、適合用來(lái)搭配各類炸物的經(jīng)典醬汁，以及上百余款家用炸鍋食譜，如蔬食、畜肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)、主食小吃及健康小零食，一應(yīng)俱全。