本書提供了各種數(shù)據(jù)供查詢，不僅詳細(xì)介紹了近200種食物的營養(yǎng)特點、性味歸經(jīng)、烹調(diào)應(yīng)用、飲食宜忌以及注意事項等，并對照食物成分表，計算出各類食物的主要營養(yǎng)素NRV值，便于讀者對各種食物有客觀的認(rèn)識。本書還匯總了主要營養(yǎng)素的生理功能、常見營養(yǎng)素缺乏病、生化測定方法和評價指標(biāo)、體格測量方法和主要指標(biāo)、營養(yǎng)素推薦攝入量參考值等

《小雜糧營養(yǎng)價值及綜合利用》是一本介紹小雜糧營養(yǎng)特性、生物活性成分、營養(yǎng)作用、食品加工及綜合利用的書籍。全書分為九章，介紹了谷子、燕麥、大麥、青稞、甜蕎、苦蕎、薏苡仁和藜麥。全書系統(tǒng)地闡述了小雜糧的生物學(xué)特性、起源、產(chǎn)量、產(chǎn)地、營養(yǎng)作用、加工利用現(xiàn)狀和發(fā)展前景。該書為廣大消費者提供了關(guān)于小雜糧營養(yǎng)豐富的理論依據(jù)，目的是

本專著將從孕婦與乳母的一般營養(yǎng)狀況、微量營養(yǎng)素營養(yǎng)狀況、孕期增重、孕期疾�。ㄘ氀�、高血壓、糖尿病等）、分娩結(jié)局、產(chǎn)后體重滯留、孕期和產(chǎn)褥期及哺乳期食物與補充劑攝入情況、母乳喂養(yǎng)知識與行為、生活方式等方面系統(tǒng)闡述我國孕婦和母的營養(yǎng)與健康狀況，揭示該特殊人群的主要營養(yǎng)與健康問題，為我國孕婦和乳母的營養(yǎng)改善提供具體建議，為促

五臟六腑、大腦、血液，全身的每一個細(xì)胞，都需要營養(yǎng)的供應(yīng)，而你攝入了什么樣的營養(yǎng)，便決定了擁有什么樣的身體狀態(tài)。無肉不歡、菜里油汪汪……這似乎成了很多現(xiàn)代人的標(biāo)配，很多病是吃出來的，管住嘴就能阻擋80％的慢性�。� 本書是他多年經(jīng)驗的總結(jié)，書中配有精美圖片和各種圖表，形象圖解各種食物營養(yǎng)成分、疾病狀況、營養(yǎng)方案等，通俗

本教材結(jié)合家政養(yǎng)老的特點及現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識，采用項目任務(wù)式體例編寫，重點介紹營養(yǎng)素知識，各類食物的營養(yǎng)成分，公眾營養(yǎng)等知識，重點分析人群營養(yǎng)與膳食，營養(yǎng)防治的相關(guān)知識，食物中毒和食品與保健食品知識，注意人們各營養(yǎng)素的平衡，維持人們正常的體重、保證人們正常生長發(fā)育，提高人們的生存質(zhì)量。教材注重校企結(jié)合，將企業(yè)相關(guān)的營

《烹飪營養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（烹飪類專業(yè)第3版）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材《烹飪營養(yǎng)與安全》（第三版）的配套教學(xué)用書�！杜腼儬I養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（烹飪類專業(yè)第3版）》共分兩部分：第一部分是針對主教材的學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練。根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，按照教學(xué)順序，以節(jié)為單位，通過多種形式設(shè)問，復(fù)習(xí)鞏固所學(xué)內(nèi)容。第二部分為測試題。按

本書揭開了造成肥胖、衰老和疾病的秘密，總結(jié)出健康飲食的具體措施，幫助我們科學(xué)管理飲食、改善生活習(xí)慣、守護(hù)好自己和家人的身體健康。

孩子怎樣吃才能不生病？應(yīng)該多吃什么、少吃什么、如何搭配？身高、體重多少是正常？身材矮小就是發(fā)育不良嗎？孩子濕疹、皮膚粗糙、肥胖、食物過敏、不肯吃菜、便秘、便血、體質(zhì)差、病情反復(fù)怎么辦？……香港著名兒科專家梁淑芳全新力作，涵蓋其在兒科領(lǐng)域畢生的經(jīng)驗與思想精華，內(nèi)容豐富實用，包括兒童生長發(fā)育規(guī)律、兒童健康飲食與錯誤飲食、兒

該報告沿用了2002年人衛(wèi)出版的“2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查系列報告-血脂”的風(fēng)格與模式。以文字描述為主，結(jié)合分析結(jié)果表格的方式，對2010-2013年居民體質(zhì)及營養(yǎng)狀況調(diào)查內(nèi)容與方法、調(diào)查人口的基本情況、血脂狀況進(jìn)行況及變化趨勢進(jìn)行分析，并給出相關(guān)數(shù)據(jù)和分布。

該專著沿用了2002年人衛(wèi)出版的“2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告”的風(fēng)格與模式。以文字描述為主，結(jié)合分析結(jié)果表格的方式，對2010-2013年調(diào)查內(nèi)容與方法、調(diào)查人口的基本情況、中國成年居民超重和肥胖的流行狀況，從居民的年齡，性別，地區(qū)，經(jīng)濟(jì)收入，受教育水平，生活習(xí)慣等不同方面，用BMI和腰圍分別作為評價指標(biāo)