郝志闊主編的這本《粵菜烹調(diào)工藝》結(jié)合近年來我國烹調(diào)工藝學理論與實踐的發(fā)展變化，以及高等職業(yè)教育教材改革創(chuàng)新的理論，根據(jù)中式粵菜烹調(diào)師職業(yè)崗位任職要求和烹調(diào)師國家職業(yè)資格標準，是學校與行業(yè)、企業(yè)共同研發(fā)的緊密結(jié)合烹調(diào)工藝實際的專業(yè)教材。本書全面闡述了粵菜廚房崗位的分工情況及各崗位所需的專業(yè)知識與技能。其主要內(nèi)容包括粵菜概

0~3歲是人生成長的重要階段，此時期的寶寶不論在自體的照顧還是習慣的培養(yǎng)、智力的提高、情緒的處理等等方面都會出現(xiàn)一些難題，使父母煩惱、困惑。作為父母親，必須了解自己孩子的個性與特長，必須明白該以什么樣的方式培養(yǎng)孩子、實施家庭教育及如何發(fā)揮孩子才能等一系列的問題。本書有針對性地對這些問題通行通俗、易懂、簡要的圖解式說明、

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本書結(jié)合教育部職成司關(guān)于建設國家示范性職業(yè)院校的相關(guān)建設任務，建設數(shù)字化資源共建共享之專業(yè)精品課程的任務，開設了《美發(fā)基礎(chǔ)》專業(yè)的網(wǎng)絡精品課程。本書和美發(fā)與形象設計專業(yè)的網(wǎng)絡課程配套使用，實現(xiàn)網(wǎng)絡教學與課堂教學的同步。?本項課程是中等職業(yè)學校美發(fā)與形象設計專業(yè)的一門專業(yè)課程。它的主要任務是：教給學生美發(fā)的基本知識，訓練

本書是由從事一線教學的化妝與形象設計專業(yè)教師編寫，他們依據(jù)多年的教學經(jīng)驗，采用最直接、簡單、易行的方法，將化妝師必備的專業(yè)基礎(chǔ)知識及基本技能形象化，力求可操作化地進行表述。

21世紀的公民，每天日常所需，都飽含科技的力量。從牛奶的保鮮技術(shù)，人體免疫系統(tǒng)的研究，到污水排放，供暖制冷，要保證一切按部就班地運轉(zhuǎn)，需要科研人員的無數(shù)辛勞。 這套書從天上的飛船講到地下的石油，從每天食用的蔬菜講到看不見摸不著的量子科學。讀一點科學，了解天上地下正在發(fā)生什么，并不是要讓人精通這些技術(shù)，

《冷盤與雕刻制作技藝/全國示范性高職高專院校建設重點專業(yè)《烹飪工藝與營養(yǎng)》規(guī)劃教材》以學生現(xiàn)有的認知體系為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)餐飲業(yè)人員所具備的崗位能力為最終目標，課程設計按照實際生產(chǎn)過程中所需的知識、技能組織課程內(nèi)容，基于工作過程來設計教學活動，精學多練、務求實效。使學生通過接受中式面點技能的訓練，提高中式面點的動手能力和分

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《舌尖上的秘訣：在家做菜廚藝必學的180招》介紹了一百多種經(jīng)過多次實踐經(jīng)驗總結(jié)出來的廚藝秘訣，每個秘訣都對應1~3款特色菜譜，能夠讓讀者一邊實踐，一邊掌握秘訣的要領(lǐng)。更有各種食材選購、保鮮的技巧，煎炒鹵燉炸烤等最基本的烹調(diào)方法，以及常見食材的切法、調(diào)味方法和判斷油溫的技巧等專題，可以幫助初學者深入地認識和掌握烹調(diào)的技巧

本書從職業(yè)分析入手，打破單純強調(diào)學科自身的系統(tǒng)性、邏輯性的局限，靈活構(gòu)建內(nèi)容體系。通過對本書的學習，幫助學習者逐步了解和掌握人體解剖及中醫(yī)學、芳香精華油、身體SPA護理、全身局部保養(yǎng)（頭部、肩頸部、乳房、卵巢、開背）、全身淋巴排毒、刮痧和拔罐、脫毛、面部及背部診斷等基礎(chǔ)知識，幫助學習者運用所學知識獨立完成全身精油按摩、