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當(dāng)前分類數(shù)量:7156  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置：首頁 > 中圖法 【TS97 生活服務(wù)技術(shù)】 分類索引
  • 中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)
    • 中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)
    • 劉致良主編/2015-2-1/ 高等教育出版社/定價(jià)：¥29

    • 《中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)》由深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院劉致良任主編；廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院郝志闊、吳耀華講師，深圳烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長黃平，深圳機(jī)場配餐部經(jīng)理賈貴龍任副主編；廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院葉小文、鐘曉霞，吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院李超，深圳市委黨校膳食科烹調(diào)高級(jí)技師王顯軍也參與了本書的編寫。具體編寫工作分工如下：劉致良編寫基礎(chǔ)篇模

    • ISBN：9787040387827
  • 中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)
    • 中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)
    • 鐘志惠，陳迤主編/2015-2-1/ 高等教育出版社/定價(jià)：¥49.8

    • 本書分為四個(gè)模塊：模塊一：面點(diǎn)概況，主要介紹中式面點(diǎn)的特點(diǎn)與分類、中式面點(diǎn)的歷史演變及風(fēng)味流派和中式面點(diǎn)生產(chǎn)作業(yè)流程與要求。模塊二：面點(diǎn)基礎(chǔ)，主要介紹中式面點(diǎn)原料選用、設(shè)備器具、中式面點(diǎn)制作的基本功等內(nèi)容。模塊三：面點(diǎn)工藝，主要介紹制餡工藝、成形工藝、熟制工藝和面團(tuán)調(diào)制工藝。模塊四：面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)篇，主要介紹中式面點(diǎn)品種制作

    • ISBN：9787040387834
  • 烹飪?cè)蠈W(xué)
    • 烹飪?cè)蠈W(xué)
    • 王向陽主編/2015-2-1/ 高等教育出版社/定價(jià)：¥30.8

    • 《烹飪?cè)蠈W(xué)（第三版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》共17章，主要內(nèi)容包括烹飪?cè)系馁Y源和分類、烹飪?cè)仙飳W(xué)基礎(chǔ)、烹飪?cè)系纳阄缎位A(chǔ)和烹飪特性、烹飪?cè)系钠焚|(zhì)檢驗(yàn)和保藏原理、糧食類烹飪?cè)稀⑹卟祟惻腼冊(cè)�、果品類烹飪�(cè)�、花卉藥草類原料、畜禽類烹飪�(cè)稀⒌捌泛腿槠放腼冊(cè)�、魚類烹飪?cè)�、其他水產(chǎn)品烹飪?cè)�、�?/p>

    • ISBN：9787040417548
  • 茶說典藏·中國綠茶
    • 茶說典藏·中國綠茶
    • 夏濤/2015-2-1/ 黃山書社/定價(jià)：¥98

    • 本書包括綠茶溯源、綠茶產(chǎn)銷、綠茶品飲與健康、綠茶選購與貯存四個(gè)部分。全書資料豐富翔實(shí)，闡述深入淺出，做到圖文并茂，不僅文字流暢，而且科學(xué)性強(qiáng)，科普性和趣味性相結(jié)合，具有較好的可讀性和較強(qiáng)的實(shí)用性。

    • ISBN：9787546147543
  • 茶說典藏·中國老茶具
    • 茶說典藏·中國老茶具
    • 王建榮、郭丹英/2015-2-1/ 黃山書社/定價(jià)：¥98

    • 中國的茶具歷史悠久，數(shù)千年前，先民們就開始使用陶器煮茶。發(fā)展至今，中國的茶具種類豐富、工藝精湛。本書以圖文并茂的方式介紹了各個(gè)時(shí)代的茶具的種類和器型特征，能讓讀者一邊閱讀欣賞中國老茶具的獨(dú)特之美，一邊了解古人的飲茶生活。

    • ISBN：9787546147574
  • 茶說典藏·中國紅茶
    • 茶說典藏·中國紅茶
    • 鄭建新、鄭媛/2015-2-1/ 黃山書社/定價(jià)：¥98

    • 本書全面介紹了中國紅茶的起源與發(fā)展、產(chǎn)地與類別、制造工藝以及十幾種精品紅茶的外形和內(nèi)質(zhì)特征，并且講解了紅茶的品飲方式和選購、儲(chǔ)藏等知識(shí)。全書后半部分還講述了國外名優(yōu)紅茶、中國紅茶文化以及與紅茶有關(guān)的茶聯(lián)、茶謠、茶戲等，希望能夠幫助讀者從各角度了解中國紅茶，學(xué)會(huì)品味中國紅茶的香醇與風(fēng)情。

    • ISBN：9787546147567
  • 茶說典藏·中國茶藝
    • 茶說典藏·中國茶藝
    • 桃子/2015-2-1/ 黃山書社/定價(jià)：¥98

    • 茶藝，即泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)，其中泡茶的技藝是茶藝的主體。茶藝和中國人的飲茶習(xí)慣息息相關(guān)。為了能夠讓讀者對(duì)中國茶藝有所了解，本書對(duì)中國的飲茶歷史與文化、茶藝前的準(zhǔn)備、茶藝的禮儀、泡茶技藝以及茶席設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行了介紹，希望讀者能夠從中有所獲益。

    • ISBN：9787546147536
  • 茶說典藏·鐵觀音
    • 茶說典藏·鐵觀音
    • 李啟厚/2015-2-1/ 黃山書社/定價(jià)：¥98

    • 鐵觀音屬于中國六大茶類之一的烏龍茶，是烏龍茶中的極品，香高韻長，醇厚甘鮮。本書作者從事茶業(yè)工作四十余載，對(duì)鐵觀音潛心研究，成果頗豐。本書全面介紹了鐵觀音的起源、工藝、品質(zhì)、茶藝、功能、茶俗、茶人等，是廣大讀者認(rèn)識(shí)鐵觀音、了解鐵觀音不可多得的著作。

    • ISBN：9787546147550
  • 嬰語一本通
    • 嬰語一本通
    • 吳利霞/2015-2-1/ 中國物資/定價(jià)：¥29.8

    • 這本書主要通過對(duì)一周歲左右的嬰幼兒的一些成長習(xí)慣，包括面部表情、肢體語言、行為動(dòng)作，以及喂養(yǎng)過程中出現(xiàn)的異常和不好現(xiàn)象加以解讀和分析，從而使新媽媽們有一個(gè)很好的借鑒經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)方法，進(jìn)而保證寶寶有一個(gè)健康的成長指南和向?qū)АＫ詫?duì)于初次做媽媽，沒有任何經(jīng)驗(yàn)的你來說，學(xué)習(xí)和掌握一些育嬰知識(shí)顯得至關(guān)重要，這不僅可以給你減少一些

    • ISBN：9787504740328
  • 家常炸烤菜精選
    • 家常炸烤菜精選
    • 吳杰/2015-2-1/ 金盾出版社/定價(jià)：¥20

    • 這是一本專門為烹飪愛好者編寫的食譜書，書中精選了290余款適合初學(xué)者制作的簡單而美味的各種炸烤菜。本書以簡潔的文字、精美的彩圖對(duì)每款菜肴的用料配比、制作方法、操作要領(lǐng)等均做了詳細(xì)的介紹和展示。本書不僅適合廣大家庭學(xué)習(xí)制作，而且是各級(jí)廚師培訓(xùn)班、烹飪學(xué)校難得的教學(xué)參考書，也適合機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位及大中專院校、中小學(xué)校、幼兒

    • ISBN：9787508298139