愛好喝茶的人很多，但是因為愛茶而對茶進行深入研究的人卻不多。本書作者鞠肖男從一個茶的門外漢到因為茶挽救了性命，從此一頭扎進茶行業(yè)，深入茶葉生長的各個地區(qū)進行實地考察，查閱古代典籍追蹤喝茶制茶的源流，考證茶樹的遷徙演變史，探索制茶的工藝流變，最終將整個中國茶文化的發(fā)展和變遷清晰地呈現(xiàn)出來。讓讀者在了解中國茶歷史的同時，對

中國是茶樹的原產(chǎn)國，也是世界茶文化的發(fā)源地，有著悠久的發(fā)展歷史和眾多的歷史名茶。每一款名茶呈現(xiàn)出的獨特氣韻，都是它原產(chǎn)地山水人文的綜合體現(xiàn)。隨著中國茶文化復興，茶山也在發(fā)生巨大變化。作者通過三年多時間的行走，深入每一款名茶的核心原產(chǎn)地，把茶山見聞、思考整理成文字。本書收入了作者尋訪23款茶的文字，包含了六大茶類和十大名

本書講述了小魚燈、糯糯和米米一起穿越到了唐朝。他們與“茶圣”陸羽一起制茶、煮茶、品茶、享茶宴、吟茶詩,最后,他們還帶陸羽一起乘坐茶葉飛毯來到了現(xiàn)代,和糯糯、米米的同學一起品茶吟詩……在這本書中,小魚燈將帶領(lǐng)小讀者們探尋茶道之源、解讀《茶經(jīng)》的奧秘、感受中國茶文化的博大精深!同步推出作者團隊歷時兩年精心打造、與圖書配套的

茶食歷史悠久，我國古代先民早對于茶的利用，也是從食用開始的。至今在我國少數(shù)民族地區(qū)，還保留著如涼拌茶、酸茶等茶的食用方法。茶食和茶宴的形成與發(fā)展，是古代吃茶法的延續(xù)和拓展；同時，茶食還處于蓬勃發(fā)展的浪潮之中，目前種類繁多、工藝先進、營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。茶食一詞的概念也十分寬泛，既指含茶成分的食品飲料等，又指在飲茶

江南千條水、云貴萬重山，原汁原味的貴州美食與縱橫交錯的高鐵串起貴州旅游新發(fā)展，《黔味兒，坐著高鐵吃遍貴州》讓大廚作家?guī)е�您，吃游同步，品味人文。本書以金黔大地縱橫交錯的貴州高鐵線上的特色美食為線，串起美食與生活、旅游與記憶里的人情味。讓我們跟著大廚的步伐，坐著高鐵走進貴州，一路“黔”行，決勝小康。 ◆本書贈“貴州美食

茶究竟是文化還是科學？本書從風味的角度重塑茶文化，不同于傳統(tǒng)茶文化，茶風味文化是化學文化；從植物、資本、歷史、基因、地理、文化的角度入手，引入風味科學和風味文化；從物理和化學的角度系統(tǒng)梳理了茶風味的線條和肌理，簡明扼要地厘清了風味的科學性，避免太專業(yè)的術(shù)語，讓大多數(shù)人能夠看懂、明白，為全書奠定理性的風味基礎(chǔ)；從文化的角

茶無定味，適口為佳，且泡茶且享受。一杯好茶用心去泡就是最美�！杜莶柚�境：22種中國茶的茶藝美學》收錄了22種有代表性且知名的茶葉，茶藝師以每一種茶為一個章節(jié)，從識茶、茶典、泡茶、品茶、茶保健和存茶幾個方面進行講解，將茶葉全方位展現(xiàn)在每位茶人面前。每種茶葉的特性以及泡茶時的細節(jié)都有不同，本書帶您走進泡茶品茶的茶香世

全書分七章。第一章“韜光養(yǎng)‘味’悟老茶”，概述了生產(chǎn)于上世紀30年代、50-60年代、70年代的老茶，包括號級茶(“可以興”“宋聘號”“敬昌號”“同興號”)、印級茶、七子餅。第二章“精彩好茶有密碼”，從原料選擇、拼配技法、儲存方法三方面揭秘了“好茶密碼”，兼及沖泡方法。第三章“胸有經(jīng)典覓新枝”主要介紹陳國義傳承老茶、復

上海是中國的美食之府，上海吸納各方食材、各方烹飪技藝，最終形成了自己獨特的海派美食。中國的西餐業(yè)在上海發(fā)端，中國的小吃品種上海為最。改革開放后，上海的餐飲業(yè)迅速發(fā)展，中國各地乃至世界各國的幫派菜肴云集滬上，形成了琳瑯滿目的美食市場。該書的主要內(nèi)容取材于《紅蔓》雜志“海上美食”欄目，全書將介紹40余種上海的傳統(tǒng)名點和創(chuàng)意

本書稿雖然講述的是美食故事，但是呈現(xiàn)的則是美食背后所蘊含的地理風物、歷史文化、傳統(tǒng)鄉(xiāng)俗。美食，都與地方文化有著深深的情結(jié)，書稿內(nèi)容有名震天下的冬奧菜單，也有深巷里的小食；有集科技和創(chuàng)新于一身的餐飲團隊，也有數(shù)十年如一日秉承傳統(tǒng)技藝的傳世字號。這些記述，構(gòu)成一個獨屬于張家口的美食美學，它們反映出生活在這片土地上的人們的可