書(shū)單推薦
更多
新書(shū)推薦
更多
當(dāng)前分類(lèi)數(shù)量:7156  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁(yè) > 中圖法 【TS97 生活服務(wù)技術(shù)】 分類(lèi)索引
  • 她匯理財(cái)
    • 她匯理財(cái)
    • 匯豐晉信基金管理有限公司 著/2015-8-17/ 上海人民出版社/定價(jià):¥36
    • 本書(shū)以現(xiàn)代時(shí)尚的語(yǔ)言和接地氣的故事情節(jié),通過(guò)三位主人公交往中的際遇,給都市辦公一族提供了許多新鮮的投資視野和理念,進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)教育和管控,并且從中感悟到戀愛(ài)、婚姻、職業(yè)等人生與此的相關(guān)點(diǎn)。是一部饒有趣味的含量頗豐的大眾財(cái)經(jīng)、勵(lì)志和人生啟蒙讀物。

    • ISBN:9787208131521
  • 刀工技能
    • 刀工技能
    • 楊征東/2015-8-14/ 知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社/定價(jià):¥20
    • 《刀工技能》是烹飪工藝基本技能之一,是為了適應(yīng)國(guó)家中職示范校建設(shè)的需要,為開(kāi)展烹飪專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域高素質(zhì)、技能型才培養(yǎng)培訓(xùn)而編寫(xiě)的新型校本教材。本書(shū)共6個(gè)項(xiàng)目,52個(gè)任務(wù),主要內(nèi)容包括刀工操作的基本站姿、持刀、直刀法、斜刀法、平刀法、剞刀法、原料成型(塊、片、絲、條、段、丁、粒、末、茸泥、球)、刀工美好等。各項(xiàng)目均配有項(xiàng)目拓展

    • ISBN:9787513036689
  • 勺工技能
    • 勺工技能
    • 陳衛(wèi)東/2015-8-14/ 知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社/定價(jià):¥18
    • 本書(shū)共6個(gè)項(xiàng)目,主要內(nèi)容包括勺功的基本操作姿勢(shì)、顛翻、側(cè)翻、晃勺、大翻勺、出勺,由淺到深,以便學(xué)生融會(huì)貫通。本書(shū)以項(xiàng)目為載體,以學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律為依據(jù),采用由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的規(guī)律設(shè)計(jì)教學(xué)項(xiàng)目和教學(xué)任務(wù),并組織知識(shí)內(nèi)容,盡量使每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)都有實(shí)例可依,有項(xiàng)目可循,充分體現(xiàn)了“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、任務(wù)引領(lǐng)”的方式。通過(guò)這些項(xiàng)目任務(wù)的學(xué)習(xí),

    • ISBN:9787513036665
  • 冷拼與食品雕刻
    • 冷拼與食品雕刻
    • 蔡廣程/2015-8-10/ 知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社/定價(jià):¥20
    • 《冷拼與食品雕刻》是為了適應(yīng)國(guó)家中職示范校建設(shè)的需要,為開(kāi)展雕刻技能型人才培養(yǎng)培訓(xùn)而編寫(xiě)的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等為原料,經(jīng)過(guò)雕刻、調(diào)色、組裝等手法加工制作的實(shí)用性藝術(shù)品具有食用性和觀賞性,是配合冷拼,菜肴,面點(diǎn)和宴會(huì)形式的一種工藝。本書(shū)共七個(gè)項(xiàng)目,37個(gè)任務(wù),主要內(nèi)容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料與應(yīng)

    • ISBN:9787513036696
  • 小吃大味
    • 小吃大味
    • 芮新林 著/2015-8-5/ 上海文化出版社/定價(jià):¥30
    • 通過(guò)個(gè)人回憶和親身尋訪(fǎng),依據(jù)包子類(lèi)、餛飩類(lèi)、面類(lèi)、糕團(tuán)餅類(lèi)、油煎炸類(lèi)、湯羹粥類(lèi)、飯類(lèi)等分類(lèi),以隨筆的形式,寫(xiě)出上海灘77種小吃的昔日風(fēng)貌及現(xiàn)實(shí)景況,留下一個(gè)時(shí)代的味覺(jué)記憶,并附有2014年尋訪(fǎng)的200家小吃店家和價(jià)目。

    • ISBN:9787553503868
  • 面點(diǎn)原料
    • 面點(diǎn)原料
    • 蘇德勝/2015-8-3/ 知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社/定價(jià):¥26
    • 本書(shū)是為了適應(yīng)國(guó)家中職示范校建設(shè)的需要,為開(kāi)展烹飪專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域高素質(zhì)、技能型人才培養(yǎng)培訓(xùn)而編寫(xiě)的新型校本教材。本書(shū)共四個(gè)章節(jié),主要內(nèi)容包括面點(diǎn)各類(lèi)主要原料的選用原則及分類(lèi),制餡原料特點(diǎn)及選用標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)輔原料的種類(lèi)及作用。各章節(jié)均配有思考與練習(xí)題,以便學(xué)生將所學(xué)知識(shí)融會(huì)貫通。

    • ISBN:9787513036634
  • 口福:今生必食的100道中國(guó)菜
    • 口福:今生必食的100道中國(guó)菜
    • 戴愛(ài)群,張婕娜 編著,王同 攝/2015-8-1/ 生活書(shū)店出版有限公司/定價(jià):¥45
    • 本書(shū)是從美食家的角度推薦100款中國(guó)名菜,說(shuō)明推薦理由、如何品嘗欣賞,并就具體菜品與名廚互動(dòng),使愛(ài)好中國(guó)美食又不得其門(mén)而入者能夠得到一個(gè)向?qū),通過(guò)此書(shū)比較直觀、便捷地初步進(jìn)入中國(guó)美食的殿堂,提綱挈領(lǐng),得其大要。

    • ISBN:9787807680949
  • 家常湯粥主食一本就夠(日常保健,只需一碗靚湯、好粥、香飯,就能輕松補(bǔ)養(yǎng)全家。精選300 余道美味湯、粥、主食,營(yíng)養(yǎng)豐富,
    • 家常湯粥主食一本就夠(日常保健,只需一碗靚湯、好粥、香飯,就能輕松補(bǔ)養(yǎng)全家。精選300 余道美味湯、粥、主食,營(yíng)養(yǎng)豐富,
    • 甘智榮鳳凰含章出品/2015-8-1/ 江蘇科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥29.8
    • 隨著社會(huì)生活水平的不斷提高,人們除了滿(mǎn)足口腹之欲外,更加注重利用飲食來(lái)防病進(jìn)補(bǔ)、滋養(yǎng)身體。滋補(bǔ)的湯粥主食不僅可以提供人們?nèi)粘K璧哪芰亢透鞣N微量元素,而且對(duì)預(yù)防和調(diào)養(yǎng)身體有著不可估量的作用!都页嘀魇骋槐揪蛪颉肪奶暨x數(shù)百道百姓日常*愛(ài)的湯、粥、飯,按類(lèi)型分為滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)湯、美味養(yǎng)生粥、花樣大米飯三大類(lèi),涵蓋各式養(yǎng)生美

    • ISBN:9787553745299
  • 烹飪實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目指導(dǎo)書(shū)
    • 烹飪實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目指導(dǎo)書(shū)
    • 陳坤浩,武小軍,雷錫林 著/2015-8-1/ 四川科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥19
    • 《烹飪實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目指導(dǎo)書(shū)》的編寫(xiě)以餐飲行業(yè)廚房的實(shí)際運(yùn)作模式為基礎(chǔ),同時(shí)結(jié)合學(xué)生培養(yǎng)的特殊性,重點(diǎn)選擇廚房中常見(jiàn)的切配、熱菜烹調(diào)、主食制作、衛(wèi)生保潔等工作崗位作為實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合技能訓(xùn)練。書(shū)中隨文配以相關(guān)圖片,對(duì)每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的工作流程、環(huán)節(jié)要點(diǎn)盡可能進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明與指導(dǎo),對(duì)學(xué)生參與廚房工作具有很強(qiáng)的實(shí)際指導(dǎo)意義。

    • ISBN:9787536481381
  • 烹飪實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)
    • 烹飪實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)
    • 唐博,于興建,陳應(yīng) 編/2015-8-1/ 四川科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià):¥19
    • 烹飪是對(duì)食材進(jìn)行有效、合理、科學(xué)的加工,使其包含色、香、味、形等多種元素的一門(mén)膳食藝術(shù)!杜腼儗(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)》一方面可為開(kāi)設(shè)烹飪專(zhuān)業(yè)的中職學(xué)校管理烹飪實(shí)訓(xùn)基地提供有意義的借鑒;另一方面可為烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供一本圖文并茂,能促使學(xué)生養(yǎng)成良好實(shí)訓(xùn)行為規(guī)范的指導(dǎo)性用書(shū)。

    • ISBN:9787536481367