本書(shū)介紹了各種維生素的發(fā)展歷史、生物特性、缺乏癥狀、醫(yī)療功效、適用人群，以及各種維生素的食物來(lái)源和健康菜譜等內(nèi)容。

該教材第一部分內(nèi)容為食品衛(wèi)生與安全篇，主要有食品污染及預(yù)防措施、食品腐敗變質(zhì)及控制、食品添加劑的衛(wèi)生管理、食源性疾病、食物中毒及其預(yù)防、各類(lèi)食品的衛(wèi)生與安全管理和烹飪工藝衛(wèi)生與安全；第二部分為烹飪營(yíng)養(yǎng)篇，包括能量平衡、宏量和微量營(yíng)養(yǎng)素、各類(lèi)烹飪?cè)�料的營(yíng)養(yǎng)、合理烹飪以及膳食平衡等內(nèi)容。

美國(guó)的食品和藥品監(jiān)管體制起始于20世紀(jì)初，經(jīng)過(guò)百年的磨礪，從一個(gè)對(duì)食品藥品罔失法度，放任不羈的蠻荒政體蛻變出世界公認(rèn)的最嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格的科學(xué)和法律的監(jiān)管體制。本書(shū)以美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)——FDA建立和發(fā)展的進(jìn)程為線索，還原重要案例情景，以紀(jì)實(shí)形式敘述美國(guó)的食品和醫(yī)藥監(jiān)管有史以來(lái)所發(fā)生的重大事件和具有里程碑意義的法律法規(guī)

健康長(zhǎng)壽是人類(lèi)的共同愿望。健康與飲食、環(huán)境及材料密不可分。因此，了解健康與飲食、環(huán)境、材料的相關(guān)知識(shí)是十分必要的。本書(shū)以健康為主線，包括營(yíng)養(yǎng)保健指南，水與健康，食品與健康，食品加工與健康，酒、飲料與健康，科學(xué)飲食、運(yùn)動(dòng)與健康，毒物基礎(chǔ)知識(shí)，環(huán)境與健康。本書(shū)在編寫(xiě)方式上，集知識(shí)性、技術(shù)性、實(shí)用性、趣味性于一體，密切結(jié)合生

《會(huì)吃才有健康》一書(shū)。書(shū)中主要講述了健康飲食的理念和九大飲食誤區(qū)，并進(jìn)行了若干案例分析，詳細(xì)而生動(dòng)地告訴讀者怎樣吃才是健康的。書(shū)中還有極為實(shí)用的健康飲食小妙招、小知識(shí)，并提供了一些簡(jiǎn)單優(yōu)質(zhì)易操作的食譜，幫你解決關(guān)于“吃什么”和“怎么吃”的問(wèn)題，引導(dǎo)大家正確地吃、吃出健康來(lái)。語(yǔ)言深入淺出，容易理解領(lǐng)會(huì)。圖文并茂、溫馨貼心

◆全網(wǎng)1300萬(wàn)粉絲的漫畫(huà)式科普開(kāi)創(chuàng)者陳磊（筆名：二混子）及其團(tuán)隊(duì)（混知團(tuán)隊(duì)）為2021年打造的重磅禮物！◆用特別有趣的方式，講述365個(gè)關(guān)于“吃”的干貨！內(nèi)容涉及大家*關(guān)心的減肥、美容、運(yùn)動(dòng)、外賣(mài)等等話題，或讓你恍然大悟，或讓你忍俊不禁，或讓你“三觀盡毀”……◆用匠心的方式，呈現(xiàn)混知團(tuán)隊(duì)滿滿的誠(chéng)意：每天一個(gè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，

《元素營(yíng)養(yǎng)與健康》是一本實(shí)用性極強(qiáng)的通識(shí)課程教材，通過(guò)導(dǎo)入元素醫(yī)學(xué)與“四大”平衡的新理念，將有關(guān)元素營(yíng)養(yǎng)與健康的科學(xué)知識(shí)融于生動(dòng)有趣的生活事例或病例分析之中，深入淺出地?cái)⑹鲈�素營(yíng)養(yǎng)的生理作用，回答讀者普遍關(guān)心的健康問(wèn)題。該書(shū)以獨(dú)特的視角，引領(lǐng)讀者一步一步剖析營(yíng)養(yǎng)元素在構(gòu)建人類(lèi)美好生活過(guò)程中扮演的神秘角色。你會(huì)在不知不覺(jué)

“動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)”是全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物醫(yī)學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)必修課，本課程開(kāi)設(shè)的目的是使學(xué)生掌握動(dòng)物性食品衛(wèi)生相關(guān)的基本知識(shí)和基本理論，培養(yǎng)和提高學(xué)生從事動(dòng)物性食品安全研究和管理工作的基本技能。《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)》內(nèi)容共分3篇19章。第一篇為動(dòng)物性食品污染與控制，主要內(nèi)容包括動(dòng)物性食品污染與安全性評(píng)價(jià)，動(dòng)物性食品的生物性

飲食營(yíng)養(yǎng)是整個(gè)孕期的重中之重，孕期準(zhǔn)媽媽的每一菜、每一飯都與胎寶寶千絲萬(wàn)縷地聯(lián)系起來(lái)，決定著寶寶是否健康、是否聰明。因此，做好孕期飲食這件事，需要我們花大心思，下大力氣。本書(shū)從孕前飲食調(diào)養(yǎng)開(kāi)始講起，指導(dǎo)備孕夫婦為優(yōu)生打好基礎(chǔ)。進(jìn)入孕期，根據(jù)不同孕月準(zhǔn)媽媽、胎寶寶的特點(diǎn)，指出每月飲食營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)和宜忌，并有適合相應(yīng)階段

“我的科學(xué)漫畫(huà)書(shū)”系列叢書(shū)，以漫畫(huà)語(yǔ)言，用與生活息息相關(guān)的事物導(dǎo)入科學(xué)知識(shí)。本書(shū)用大量的漫畫(huà)插圖配合文字，介紹了六大營(yíng)養(yǎng)素糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素的生理功能、食物來(lái)源、消化方式和相關(guān)動(dòng)植物趣味知識(shí)，以及味覺(jué)的產(chǎn)生、食品添加劑的分類(lèi)等實(shí)用生活常識(shí)。本書(shū)旨在引導(dǎo)少兒讀者從化學(xué)的角度科學(xué)認(rèn)識(shí)各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，