煙臺依山傍海，物產(chǎn)豐富，是中國北方的“魚米之鄉(xiāng)”，為煙臺烹飪準(zhǔn)備了豐厚的原料基礎(chǔ)。豐富、新鮮、名貴、味美是煙臺烹飪的原料特點。注重火候、爆、扒、燒、炒、蒸、煮、拔絲等是煙臺烹飪的突出烹調(diào)方法。善烹海味，特別是小海味菜肴的制作是煙臺廚師的拿手技法。以咸鮮口為主，清鮮、脆嫩、原汗原味是煙臺菜肴的一大特色。煙臺烹飪歷史悠久，

這是一本茶會舉辦者的工具書。茶會在茶文化、茶生活以及茶經(jīng)營中具有重要作用，當(dāng)今諸多社會活動也都離不開茶會。茶會能提升空間的美好體驗，營造濃郁的文化氛圍，還能加強品牌宣傳，具有方方面面的重要作用。本書通過作者實際策劃實施的上百場茶會案例，針對不同人群、不同主題、不同環(huán)境特色，指導(dǎo)如何辦出高品質(zhì)的茶會。書中輔以大量的圖片，

每一滴酒精都對人體有害，但幾乎沒有一個文明錯過酒精，這個現(xiàn)象背后有一些值得推敲的地方。森舸瀾在本書中主張，酒精是人類最早的隨身攜帶的吐真劑，它帶來迅速起效但溫和穩(wěn)定的理性掉線、創(chuàng)造性思維提升，一直是促進人類合作、文化傳承與創(chuàng)新的關(guān)鍵要素。在沒有酒精的地方，代替它的是更加耗時的舞蹈、效果更難以控制的藥物等。 基于對跨學(xué)

隨著改革開放的深入和全球化進程的加快，西餐業(yè)在近幾年呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢，并迅速地成為一個產(chǎn)業(yè)。西餐已開始滲入我們的生活，學(xué)習(xí)西餐文化與禮儀有其必要性。西餐禮儀是西餐禮節(jié)、儀式的統(tǒng)稱，是一套約定俗成的帶有濃厚的西方民族文化背景的一種飲食習(xí)俗。本書是中職院校西餐烹飪專業(yè)的核心課程，主要介紹了西餐的發(fā)展史，中西方飲食的差異

本教材已正式列入中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃，內(nèi)容共計十五章，以發(fā)展的眼光和科學(xué)的態(tài)度，翔實地介紹普洱茶學(xué)概論、普洱茶史略、原料、化學(xué)、微生物、加工、產(chǎn)品、貯藏、品質(zhì)、評鑒、沖泡、功效、美學(xué)、普洱茶制品及茶食、普洱茶民族文化及普洱茶發(fā)展趨勢。

本書收錄了《宋代繪畫中茶器品類及設(shè)計特征研究》《典型藝文事件的內(nèi)蘊解讀——以惠山“竹爐題詠”為例的討論》《名齊與可竹，品亞曼生壺——瞿子冶與瞿壺》等文章。

本書論述贛菜文化，從贛菜源流、贛菜流派、贛菜風(fēng)味、飲食習(xí)俗、名人與贛菜這五個方面展開，由古及今，挖掘美食背后的故事，勾連美食相關(guān)的人文意義，最終再回歸到贛菜美食本身。從遠(yuǎn)古先民再到秦漢時期，一直論及近代的與時俱進、多方融合講述贛菜的源流。

小豌豆在云南的茶山上認(rèn)識了當(dāng)?shù)氐幕鹛翣敔�，在爺爺�(shù)臄⑹鲋�，小豌豆了解了制茶的工藝與歷史。為了幫助爺爺向更多的村落送去茶的祝福，他踏上了茶馬古道，沿途拜訪了云南多個少數(shù)民族村落。認(rèn)識了茶在生活中的更多用途，最終小豌豆也收獲了祝福。

浙江泰順作為全國重點產(chǎn)茶縣、中國茶業(yè)百強縣、中國茶葉之鄉(xiāng)、中國名茶之鄉(xiāng)，也是著名《采茶舞曲》誕生地。泰順具有得天獨厚的地理優(yōu)勢和深厚悠遠(yuǎn)的歷史文化淵源。本書旨在進一步弘揚茶文化，提升茶文化內(nèi)涵，全面展示泰順縣茶文化的歷史底蘊、民俗風(fēng)情及“三杯香”區(qū)域公共品牌的形象，助力“三杯香·共富茶”文化影響力和服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進

本書包含《茶經(jīng)》和《續(xù)茶經(jīng)》兩部分�！独m(xù)茶經(jīng)》為清代茶書，訂定補輯，對唐之后的茶事資料收羅宏富，并行考辨。頗切實用，征引繁富。《續(xù)茶經(jīng)》一書草創(chuàng)于崇安任上，編定于歸田后后。其目錄完全與《茶經(jīng)》相同，即分為茶之源、茶之具、茶之造等十個門類。但自唐至清，歷時數(shù)百年，產(chǎn)茶之地、制茶之法以及烹茶器具等都發(fā)生了重大的變化，而此書