烹飪營(yíng)養(yǎng)課程是餐飲管理專業(yè)、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)、營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)、中西面點(diǎn)工藝專業(yè)和西餐工藝專業(yè)共同的專業(yè)必修課程，也是旅游類部分專業(yè)中的必修或選修課程。 教材根據(jù)一般學(xué)校每學(xué)期18周的上課時(shí)間，以16講的形式組織教材內(nèi)容，確保每周一講的教學(xué)內(nèi)容。本書采用營(yíng)養(yǎng)學(xué)*的成果，把《中國(guó)居民膳食指南（2016）》納入教材內(nèi)容，一

本書是一本集創(chuàng)意早餐、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配、視覺藝術(shù)、育兒理念于一體的親子生活類圖書。書中的每一道早餐，都是多媽把孩子畫過(guò)的畫、講過(guò)的故事、看過(guò)的動(dòng)畫，甚至課堂上學(xué)過(guò)的東西，用創(chuàng)意美食的方式呈現(xiàn)出來(lái)。書中還有母子之間的日常故事和多媽對(duì)孩子的寄語(yǔ)，字里行間流露著濃濃愛意，以及多媽對(duì)孩子的用心。 此外，書中的早餐營(yíng)養(yǎng)部分還針對(duì)兒

當(dāng)孩子打開便當(dāng)盒，就能看到各種可愛的小動(dòng)物、童話里的小人物、創(chuàng)意十足的造型、應(yīng)景的節(jié)日主題……每一次都是驚喜！即使是再挑食的孩子，也會(huì)愛上吃飯。利用蔬菜中的天然色素染制彩色飯團(tuán)，用蔬菜做配菜，讓孩子不知不覺中吃進(jìn)了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)。每一道兒童餐都詳細(xì)介紹了所需材料、制作方法和清楚明了的步驟圖，讓

本書是日本料理家若山曜子著的沙拉食譜集，分享了用密封玻璃瓶快速做美味沙拉的方法。 為什么要用玻璃瓶盛放沙拉？ ◆鎖住新鮮與美味。玻璃瓶密封性極好，滿滿地裝入沙拉，便在方寸之間營(yíng)造出一個(gè)微真空的小環(huán)境，食材不易氧化，新鮮美味不流失。 ◆讓你省時(shí)又省力。密封保存大大延長(zhǎng)了食物的保鮮期，一次多做幾份冷藏好，幾天內(nèi)風(fēng)味都不會(huì)變

《歐陸傳奇食材》是一部雋永動(dòng)人的食材之書。原產(chǎn)地蘊(yùn)藏的風(fēng)土精神與人情溫度，造就了經(jīng)典食材的獨(dú)特美味。 圓滑豐潤(rùn)的洛克福藍(lán)紋奶酪，散發(fā)著榛果味的伊比利亞生火腿，含有鮮活海水滋味的貝隆生蠔，混合著梅子、熏木氣息的香醇巴薩米克醋，布雷斯雞，蓋朗德鹽之花，帕瑪森干酪，佩里戈?duì)柡谒陕叮�阿爾巴白松露，這九種分別來(lái)自法國(guó)、西班牙、

《下午茶時(shí)間到！》是超人氣內(nèi)容品牌「食帖WithEating」的第19本書，也是一本超實(shí)用下午茶享用方式指南書。書中盤點(diǎn)了英式/法式/日式/中式/意式/德式/印度式等各國(guó)下午茶文化，同時(shí)解讀全球下午茶的新浪潮。另附45種下午茶飲品沖調(diào)指南、40種下午茶輕食做法詳解，以及全球100家下午茶店鋪推薦清單。 &middo

100款涵蓋三餐的兒童餐 6大類別一學(xué)就會(huì)的美味家常 隨附外婆手記記錄外孫成長(zhǎng)點(diǎn)滴

延續(xù)《下廚記》前五本的風(fēng)格，通過(guò)話家常的方式來(lái)敘述下廚做菜的過(guò)程，使讀者在聽故事的同時(shí)，學(xué)會(huì)買菜、洗菜、切菜、做菜的過(guò)程。五十余道菜肴，根據(jù)食材性質(zhì)分為大塊吃肉不止于素魚蝦鮮貝米面俱佳四個(gè)專輯。本書區(qū)別于前五本的一大特點(diǎn)是作者移居美國(guó)后，用當(dāng)?shù)啬苜I到的食材下廚，烹飪的菜肴更有中西合璧的風(fēng)格。對(duì)于國(guó)內(nèi)的讀者來(lái)說(shuō)，作者也交

周妙林主編的《菜單與宴席設(shè)計(jì)(第3版)》共分11章，分別是概述、菜單與宴席的設(shè)計(jì)原則與要求、零點(diǎn)菜單與菜品設(shè)計(jì)、套餐菜單與菜品設(shè)計(jì)、特色餐廳菜品與菜單設(shè)計(jì)、特種餐菜品與菜單設(shè)計(jì)、宴席菜品與菜單設(shè)計(jì)、美食節(jié)菜單與菜品設(shè)計(jì)、主題宴席菜單與菜品設(shè)計(jì)、菜品定價(jià)、菜單與宴席設(shè)計(jì)改革和創(chuàng)新。經(jīng)過(guò)修訂后的教材，章節(jié)結(jié)構(gòu)更為合理，內(nèi)容

本書從營(yíng)養(yǎng)的角度出發(fā)，介紹了早餐常用到的營(yíng)養(yǎng)美味食材，教大家如何用簡(jiǎn)單的食材在家制作美味營(yíng)養(yǎng)與顏值兼?zhèn)涞脑绮汀��?nèi)容包含中式、西式、日式不同種類的早餐，五谷營(yíng)養(yǎng)粥、包子、饅頭、花卷、面條、餅、三明治、果汁、豆?jié){，還有甜蜜的假日早餐推薦，品種多樣、老少咸宜。從今天起，開始親手為家人制作一份健康、美味的早餐吧。