"本教材的編寫(xiě)出版是桂菜教材的第一本，是打造桂菜品牌，弘揚(yáng)桂菜飲食文化，實(shí)施桂菜走出去戰(zhàn)略的重要舉措。近年來(lái)，餐飲類(lèi)專(zhuān)業(yè)已成為為廣西區(qū)內(nèi)專(zhuān)業(yè)布較多，在校生人數(shù)多的專(zhuān)業(yè)類(lèi)別。由于餐飲類(lèi)專(zhuān)業(yè)起步較晚，師資力量相對(duì)薄弱，導(dǎo)致針對(duì)桂菜教學(xué)的專(zhuān)業(yè)教材嚴(yán)重匱乏。 本教材是根據(jù)廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)2021年2月發(fā)布《T/GXPX0

中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，積淀著中華民族最深沉的精神追求，代表著中華民族獨(dú)特的精神標(biāo)識(shí)，是中華民族生生不息、發(fā)展壯大的豐厚滋養(yǎng)，是中國(guó)特色社會(huì)主義植根的文化沃土，是當(dāng)代中國(guó)發(fā)展的突出優(yōu)勢(shì)，對(duì)延續(xù)和發(fā)展中華文明、促進(jìn)人類(lèi)文明進(jìn)步，發(fā)揮著重要作用。 開(kāi)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育，對(duì)于永續(xù)中華民族的根與魂，堅(jiān)守中華民族的

“仙境海岸，鮮美煙臺(tái)”是煙臺(tái)城市形象品牌，高度濃縮了煙臺(tái)獨(dú)有的區(qū)位條件、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、歷史文化、人文風(fēng)情、生態(tài)環(huán)境等城市特征。煙臺(tái)一年四季都有挑動(dòng)味蕾的“舌尖誘惑”，從不重樣的特色水果到豐富的海鮮，打造了馳名中外的“中國(guó)魯菜之都”。本書(shū)對(duì)煙臺(tái)名菜、名點(diǎn)和名小吃進(jìn)行了一次深入的挖掘與整理。本書(shū)可以作為山東省職業(yè)院校餐飲、旅游

暖心暖胃的料理也能治愈人生。利用生活中常見(jiàn)的80種食材即可打造美味食補(bǔ)。全書(shū)分為三部分。第一部分按照春季、梅雨季、夏季、秋季、冬季，圖文并茂地介紹了應(yīng)季的蔬菜、肉類(lèi)、海鮮和水果，以及它們的獨(dú)特功效。第二部分介紹了五行、五性、五味等不可不知的時(shí)令料理知識(shí)。第三部分介紹了如何利用書(shū)中提及的80種食材做成主菜、配菜、湯、醬料

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、中西文化交流的日益頻繁及人民生活水平的不斷提高，西方的飲食文化、餐飲形式已經(jīng)逐漸被越來(lái)越多的國(guó)人所接受，中國(guó)的西餐業(yè)正以每年超過(guò)30％的增長(zhǎng)率在飛速發(fā)展，針對(duì)這一現(xiàn)象培養(yǎng)西餐專(zhuān)業(yè)人才就顯得尤為重要。《西式烹調(diào)技術(shù)》是職業(yè)教育“十四五”規(guī)劃烹飪專(zhuān)業(yè)系列教材之一，本書(shū)著重介紹了西餐基礎(chǔ)知識(shí)、西餐烹調(diào)

本套教材為全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，由人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫(xiě)。本套教材包括烹飪基礎(chǔ)、中式烹調(diào)、西點(diǎn)制作、教學(xué)菜系、西式烹調(diào)五大類(lèi)，涉及了職業(yè)院校烹飪專(zhuān)業(yè)各個(gè)方面的教學(xué)內(nèi)容，內(nèi)容豐富，體系完整，能夠充分滿足職業(yè)院校烹飪教學(xué)的需要。同時(shí)，教材的內(nèi)容注重理論與實(shí)際相結(jié)合，重點(diǎn)突出對(duì)學(xué)生實(shí)際操

本書(shū)內(nèi)容：1.本套教材根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)西式面點(diǎn)師(2018版)》編寫(xiě)，共包括《西式面點(diǎn)師(初級(jí))》《西式面點(diǎn)師(中級(jí))》《西式面點(diǎn)師(高級(jí))》3本。本書(shū)是其中的初級(jí)分冊(cè)，主要內(nèi)容包括混酥類(lèi)點(diǎn)心制作、軟質(zhì)面包制作、蛋糕制作、果凍甜品杯制作等。2.主要特點(diǎn)：采用任務(wù)化的編寫(xiě)方式，每個(gè)項(xiàng)目下設(shè)多個(gè)任務(wù)，每個(gè)任務(wù)設(shè)有任務(wù)

本書(shū)將暴雪公司熱門(mén)網(wǎng)游《魔獸世界》中的虛擬食物在現(xiàn)實(shí)中還原出來(lái)，是一本真正的食譜書(shū)，并且由暴雪公司官方授權(quán)制作。作為《魔獸世界：官方食譜》的后續(xù)書(shū)籍，著名的熊貓人大廚諾米將帶領(lǐng)您游覽艾澤拉斯的各個(gè)地區(qū)，書(shū)中介紹了暴雪公司這款極受歡迎的電子游戲最新版本中首次出現(xiàn)的食譜。每一章都配有易于遵循的分步說(shuō)明和生動(dòng)的艾澤拉斯食譜照

本書(shū)的主題是如何活用新鮮的時(shí)令魚(yú)類(lèi)的原味,在處理之后,再加上細(xì)膩的香料做成美味魚(yú)肴。本書(shū)有各種魚(yú)類(lèi)的預(yù)處理方式,以及如何巧妙的利用魚(yú)的各種部位做成不同的菜肴。主要介紹了130多道魚(yú)類(lèi)、蝦貝的日本料理的烹飪方法,都是日本各大餐館里非常受歡迎的料理。

本書(shū)主要向孩子科普了每年五月初五是我國(guó)傳統(tǒng)的端午節(jié),端午節(jié)的由來(lái),端午節(jié)的習(xí)俗,粽子是用什么葉子包的,粽子是怎么做的,粽子是什么形狀的,有什么口味的粽子,等等。書(shū)中附有兩個(gè)對(duì)開(kāi)的貼紙,吸引孩子在閱讀的同時(shí)可以自己動(dòng)手貼貼,增加孩子對(duì)閱讀的興趣。本書(shū)畫(huà)風(fēng)生動(dòng)、稚拙,顏色鮮艷,貼紙大小適合這個(gè)年齡段孩子手部精細(xì)動(dòng)作的發(fā)展需