本書主要介紹生物化學的基本理論，包括蛋白質(zhì)、酶及輔酶、糖、脂肪、核酸等生物分子的結(jié)構(gòu)性質(zhì)、功能以及糖代謝、蛋白質(zhì)代謝、核酸代謝和遺傳信息的復制、轉(zhuǎn)錄、翻譯和控制等。我們通過近幾年來教學經(jīng)驗，結(jié)合工科院校相關專業(yè)的特點，對教材內(nèi)容進行精心組織和設計。在編寫過程中，我們力爭體現(xiàn)教材內(nèi)容的科學性、準確性、系統(tǒng)性和實用性。

本書分3個部分，共12個單元。第一部分人體的化學組成及其分子結(jié)構(gòu)和功能包括第一單元至第四單元，主要介紹蛋白質(zhì)、核酸、酶和維生素等生物分子的化學組成、分子結(jié)構(gòu)及功能；第二部分物質(zhì)代謝及調(diào)控包括第五單元至第九單元，主要介紹糖、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核苷酸等的物質(zhì)代謝及能量代謝；第三部分專題篇包括第十單元至第十二單元，主要介紹基因信

本書以研究技術(shù)為主線，共收集了38個實驗項目，內(nèi)容涵蓋糖類化學、脂質(zhì)化學、蛋白質(zhì)化學、酶學、核酸化學、新陳代謝六大方面，包括物質(zhì)提取、分離、定性鑒定、定量測定等常用實驗，也包含DEAE－纖維素薄板層析法、等電聚焦電泳等新技術(shù)。

本書首先討論了蛋白質(zhì)、核酸、酶、糖類和脂質(zhì)等生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能以及結(jié)構(gòu)與功能之間的關系等內(nèi)容；其次對糖類、脂質(zhì)、氨基酸、核苷酸的分解代謝和合成代謝及其代謝調(diào)節(jié)進行了介紹；最后以原核生物為例討論了從DNA到RNA再到蛋白質(zhì)的遺傳信息流的分子機制。

生物化學（Biochemistry）是研究生命有機體化學組成和化學變化的科學，即研究生命活動化學本質(zhì)的學科。生物化學是發(fā)展生命科學各分支學科和生物技術(shù)的重要基礎，也是高等學校許多相關學科學生的必修課程。編者總結(jié)二十多年實驗教學和科研經(jīng)驗，根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖、水生動物醫(yī)學、水族科學與技術(shù)專業(yè)的學生培養(yǎng)方案的要求，參考已出版的書

《動物生物化學》課程是畜牧、獸醫(yī)等動物科學類專業(yè)重要的基礎課之一，與動物飼養(yǎng)、遺傳育種、獸醫(yī)基礎和獸醫(yī)臨床等各學科有密切的關系，是動物科學類專業(yè)學生的專業(yè)必修課之一。該門課程的知識主要是分子水平上，系統(tǒng)地闡述了動物機體的主要化學組成物質(zhì)的結(jié)構(gòu)功能，糖、脂類和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)在動物機體內(nèi)的代謝情況等，為動物飼料配方的科學

全書分為三篇。第一篇為常用實驗技術(shù)，包括分光光度技術(shù)、色譜技術(shù)、電泳技術(shù)、離心技術(shù)、蛋白質(zhì)的分離與純化、基因工程技術(shù)。第二篇為生物化學實驗，第三篇為分子生物學實驗。其中生物化學實驗根據(jù)難度和要求，分為基礎實驗、提高型實驗、綜合型實驗和研究創(chuàng)新型實驗四個層次�；�礎實驗有蛋白質(zhì)含量的測定等，提高型實驗有血清蛋白聚丙烯酰胺凝

本書根據(jù)研究生入學考試大綱的要求，提煉了《動物生物化學》教材各章的基本知識、對考生的目的和要求，指出了其中的重點和難點，還以例題解析的方式，對最易出的題型向考生演示了答題思路、方法和技巧，并在章后面設計了大量練習題，供考生掌握和鞏固相關知識。同時，在書后設計了10套綜合練習題、11套近年來研究生入學考試真題（全國卷）和

本書是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材《生物化學》（第3版）的配套實驗教材。全書共分3章，分別為基礎理論及技術(shù)、單元操作實驗、綜合性實驗，共含25個實驗項目。本書的教學目的是使學生具備規(guī)范的實驗技能、合理的實驗設計能力、嚴謹?shù)臄?shù)據(jù)處理能力和分析及解決問題的能力，同時了解學科前沿技術(shù)的發(fā)展與應用。本書可作為普通高等學

本書主要聚集于乙醛脫氫酶2（ALDH2），闡述了ALDH2具有重要的心血管保護作用，內(nèi)容涉及高血壓、高脂血癥、冠心病防治、心力衰竭及作用機制等，并向廣大醫(yī)學從業(yè)的讀者普及了檢測ALDH2基因型的意義及方法，也可以向我國普通讀者科普ALDH2基因型的心血管疾病防治作用。