本書由朱太治、雙福主編，包括調(diào)料基礎(chǔ)、經(jīng)典的滋味、世界的滋味、教你成為調(diào)味大師四部分，介紹了調(diào)味品的種類和營養(yǎng)，香辣味調(diào)料，麻辣味調(diào)料，酸辣味調(diào)料，甜咸味調(diào)料，鮮咸味調(diào)料，酸甜味調(diào)料，醬香味調(diào)料，魚香味調(diào)料，甜辣味調(diào)料，藥理味調(diào)料等內(nèi)容。

為食品科學(xué)與工程專業(yè)的初學(xué)者編寫的一本入門書，旨在幫助他們了解食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論和加工技術(shù)，并能在此基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)更高深的理論和更專業(yè)的知識。《普通高等教育“十一五”規(guī)劃教材：食品科學(xué)導(dǎo)論（盧蓉蓉）》重點介紹食品科學(xué)的研究領(lǐng)域、食品組分的基本化學(xué)性質(zhì)和營養(yǎng)性質(zhì)、實現(xiàn)食品加工的主要單元操作、食品的質(zhì)量控制、食品加工原理

本書共分為二十章，內(nèi)容包括：簡述了世界和我國的營養(yǎng)學(xué)發(fā)展史以及吉森宣言提出的新營養(yǎng)科學(xué)；今天營養(yǎng)學(xué)工作者的共識是如何以循證的方法理解和應(yīng)用已有的營養(yǎng)學(xué)信息：通過食品生產(chǎn)加工使所有人在任何時候均可在物質(zhì)和經(jīng)濟上獲得足夠、安全以及富有營養(yǎng)的食物，以滿足其積極和健康生活的膳食需要及食物偏好：食物為人體提供了必需的營養(yǎng)素和一些

本書介紹了烏龍茶創(chuàng)制、分類和名優(yōu)茶品質(zhì)特征；評茶基本知識，并盡量用通俗易懂的語言，深入淺出地介紹茶葉色、香、味、形的本質(zhì)和形成烏龍茶品質(zhì)的因素；闡述了烏龍茶品質(zhì)感官審評方法，茶葉品質(zhì)的描述、結(jié)果計算判定和品質(zhì)判定的審核；介紹了茶葉產(chǎn)品審評的新技術(shù)、新方法；最后介紹了茶葉質(zhì)量檢驗技術(shù)。本書可作為茶葉專業(yè)的教材和從事茶葉生

《農(nóng)家創(chuàng)業(yè)致富叢書：果品加工新技術(shù)與營銷》詳細介紹了農(nóng)民投資創(chuàng)辦果品加工企業(yè)的方法，以及促進企業(yè)健康發(fā)展的先進理念和實用技術(shù)．主要內(nèi)容包括：概述、果品保鮮貯藏技術(shù)、果品干制加工技術(shù)、果品罐頭加工技術(shù)、果汁加工技術(shù)、果品糖制加工技術(shù)、果酒釀造技術(shù)、果品加工產(chǎn)品質(zhì)量安全和營銷等。《農(nóng)家創(chuàng)業(yè)致富叢書：果品加工新技術(shù)與營銷》內(nèi)

為什么重大食品安全事件背后都有添加劑的影子《大力水餃山梨酸鉀的homeparty：味+形家族》運用讓你倍感輕松的文字，帶你走進神秘的食品添加劑的世界。食品添加劑讓我們隨時隨地都能夠吃上一頓色、香、味俱全的可口飯菜。但是在它帶給你舒適便捷的同時，也帶來了無法挽回的危害。近年來，“蘇丹紅”“三氯氰胺”“地溝油”等事件的發(fā)生

鄭乃輝編著的《茶葉加工新技術(shù)與營銷》介紹了我國六大類茶葉和名特優(yōu)茶產(chǎn)品的加工新技術(shù)，以及農(nóng)民投資創(chuàng)辦茶葉加工企業(yè)并使其健康發(fā)展的先進理念和基本方法。主要內(nèi)容包括概述，鮮葉的理化性狀與品質(zhì)，綠茶加工技術(shù)，黃茶加工技術(shù)，黑茶加工技術(shù)．白茶加工技術(shù)，青茶加工技術(shù)，紅茶加工技術(shù)，毛茶精制加工技術(shù)，花茶加工技術(shù)，茶飲料加工技術(shù)，

乳酪蛋撻、巧克力卷、水果蛋糕……這些平日只在咖啡館、甜品店里品味的美食，若能在家中親手嘗試，是不是會更有趣？將愛融入其中，輕而易舉捕獲他的心。然后對于繁忙的都會女性來說，每每下定決心準備在家一展身手的時候。總是容易被那些復(fù)雜的器具和烹飪步驟弄得沒有了方向�，F(xiàn)在這本《我的甜蜜戰(zhàn)略》就是你的救星，只要讀完它，你的甜蜜戰(zhàn)略一

《阿根廷:葡萄酒的新大陸》主要內(nèi)容包括：阿根廷在世界上、首先曾經(jīng)有過太陽、旅行、發(fā)現(xiàn)并最終愛上它、葡萄園地貌、葡萄和葡萄酒、投資著眼未來、葡萄酒的奧秘、鑒賞與推介等�！栋⒏�廷:葡萄酒的新大陸》由王國慶編寫。

可可編著的《非常好喝》分為十大類超百款時尚飲品、甜品，以圖文并茂的方式，詳細介紹了制作全攻略。包含最經(jīng)典的款式，又涵蓋最有創(chuàng)意、最受追捧的新品。《非常好喝》全面介紹飲品、甜品制作工具，推薦必備食材以及令口味倍增的常用半成品。每一款都有細致的操作步驟指導(dǎo)，從材料配備、制作方法、制作時間、成本、調(diào)制秘方等各方面真正“手把手