本書四大板塊共16個(gè)實(shí)驗(yàn)，分別覆蓋了生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、分子生物學(xué)基因重組技術(shù)及蛋白質(zhì)檢測技術(shù)：如分光光度法，電泳，層析基本原理及技術(shù)，分、切、解、轉(zhuǎn)、篩實(shí)驗(yàn)步驟，蛋白印跡技術(shù)和免疫共沉淀等綜合性實(shí)驗(yàn)技術(shù)，是醫(yī)學(xué)院實(shí)驗(yàn)教學(xué)必不可少的實(shí)驗(yàn)教程。

本書主要介紹生物化學(xué)的基本理論，包括蛋白質(zhì)、酶及輔酶、糖、脂肪、核酸等生物分子的結(jié)構(gòu)性質(zhì)、功能以及糖代謝、蛋白質(zhì)代謝、核酸代謝和遺傳信息的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯和控制等。我們通過近幾年來教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合工科院校相關(guān)專業(yè)的特點(diǎn)，對教材內(nèi)容進(jìn)行精心組織和設(shè)計(jì)。在編寫過程中，我們力爭體現(xiàn)教材內(nèi)容的科學(xué)性、準(zhǔn)確性、系統(tǒng)性和實(shí)用性。

本書分3個(gè)部分，共12個(gè)單元。第一部分人體的化學(xué)組成及其分子結(jié)構(gòu)和功能包括第一單元至第四單元，主要介紹蛋白質(zhì)、核酸、酶和維生素等生物分子的化學(xué)組成、分子結(jié)構(gòu)及功能；第二部分物質(zhì)代謝及調(diào)控包括第五單元至第九單元，主要介紹糖、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核苷酸等的物質(zhì)代謝及能量代謝；第三部分專題篇包括第十單元至第十二單元，主要介紹基因信

本書以研究技術(shù)為主線，共收集了38個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，內(nèi)容涵蓋糖類化學(xué)、脂質(zhì)化學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)、酶學(xué)、核酸化學(xué)、新陳代謝六大方面，包括物質(zhì)提取、分離、定性鑒定、定量測定等常用實(shí)驗(yàn)，也包含DEAE－纖維素薄板層析法、等電聚焦電泳等新技術(shù)。

本書首先討論了蛋白質(zhì)、核酸、酶、糖類和脂質(zhì)等生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能以及結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系等內(nèi)容；其次對糖類、脂質(zhì)、氨基酸、核苷酸的分解代謝和合成代謝及其代謝調(diào)節(jié)進(jìn)行了介紹；最后以原核生物為例討論了從DNA到RNA再到蛋白質(zhì)的遺傳信息流的分子機(jī)制。

生物化學(xué)（Biochemistry）是研究生命有機(jī)體化學(xué)組成和化學(xué)變化的科學(xué)，即研究生命活動(dòng)化學(xué)本質(zhì)的學(xué)科。生物化學(xué)是發(fā)展生命科學(xué)各分支學(xué)科和生物技術(shù)的重要基礎(chǔ)，也是高等學(xué)校許多相關(guān)學(xué)科學(xué)生的必修課程。編者總結(jié)二十多年實(shí)驗(yàn)教學(xué)和科研經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖、水生動(dòng)物醫(yī)學(xué)、水族科學(xué)與技術(shù)專業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)方案的要求，參考已出版的書

《動(dòng)物生物化學(xué)》課程是畜牧、獸醫(yī)等動(dòng)物科學(xué)類專業(yè)重要的基礎(chǔ)課之一，與動(dòng)物飼養(yǎng)、遺傳育種、獸醫(yī)基礎(chǔ)和獸醫(yī)臨床等各學(xué)科有密切的關(guān)系，是動(dòng)物科學(xué)類專業(yè)學(xué)生的專業(yè)必修課之一。該門課程的知識主要是分子水平上，系統(tǒng)地闡述了動(dòng)物機(jī)體的主要化學(xué)組成物質(zhì)的結(jié)構(gòu)功能，糖、脂類和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的代謝情況等，為動(dòng)物飼料配方的科學(xué)

全書分為三篇。第一篇為常用實(shí)驗(yàn)技術(shù)，包括分光光度技術(shù)、色譜技術(shù)、電泳技術(shù)、離心技術(shù)、蛋白質(zhì)的分離與純化、基因工程技術(shù)。第二篇為生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)，第三篇為分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)。其中生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)根據(jù)難度和要求，分為基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、提高型實(shí)驗(yàn)、綜合型實(shí)驗(yàn)和研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)四個(gè)層次�；�礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)有蛋白質(zhì)含量的測定等，提高型實(shí)驗(yàn)有血清蛋白聚丙烯酰胺凝

本書根據(jù)研究生入學(xué)考試大綱的要求，提煉了《動(dòng)物生物化學(xué)》教材各章的基本知識、對考生的目的和要求，指出了其中的重點(diǎn)和難點(diǎn)，還以例題解析的方式，對最易出的題型向考生演示了答題思路、方法和技巧，并在章后面設(shè)計(jì)了大量練習(xí)題，供考生掌握和鞏固相關(guān)知識。同時(shí)，在書后設(shè)計(jì)了10套綜合練習(xí)題、11套近年來研究生入學(xué)考試真題（全國卷）和

本書是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材《生物化學(xué)》（第3版）的配套實(shí)驗(yàn)教材。全書共分3章，分別為基礎(chǔ)理論及技術(shù)、單元操作實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)，共含25個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。本書的教學(xué)目的是使學(xué)生具備規(guī)范的實(shí)驗(yàn)技能、合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)處理能力和分析及解決問題的能力，同時(shí)了解學(xué)科前沿技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用。本書可作為普通高等學(xué)