吳杰和吳昊天主編的《家庭宴客菜(南方)》是一本專門介紹在家制作宴客菜的菜譜書。本書精選了200余款適合南方人口味的精品宴客菜肴，其內(nèi)容包括：畜肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、豆制品類、蔬菜類5大系列，其中有些是傳統(tǒng)名菜和地方風(fēng)味特色菜。各款菜均以南方菜為基礎(chǔ)，適合南方人的V1味�！都彝パ缈筒�(南方)》中介紹了每款菜的用料配比、

這是一本專門為家長和孩子精心準(zhǔn)備的美食書。顛覆了傳統(tǒng)美食書僅僅簡(jiǎn)單介紹美味或營養(yǎng)的菜肴，本書給讀者帶來一種新的理念，美食不僅僅是一種味覺上的享受，也是一種視覺上的享受，更是一種對(duì)想象力的挑戰(zhàn)。對(duì)于好奇心想象力豐富的孩子來說，吃飯，不是每日的任務(wù)，而是一件愉快的，能夠啟發(fā)孩子智慧、激發(fā)孩子想象力的事。而現(xiàn)代媽媽工作忙碌，

《中國烹飪協(xié)會(huì)系列規(guī)劃教材：中式?jīng)霾酥谱骷夹g(shù)》結(jié)合我國涼菜技術(shù)涉及的各個(gè)方面，將烹飪教育與烹飪技術(shù)實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合起來，理論聯(lián)系實(shí)際，側(cè)重于職業(yè)技能的培養(yǎng)。這是一本圖文并茂，而且專業(yè)性較強(qiáng)的涼菜制作技術(shù)方面的教材。閱讀此書能使烹飪專業(yè)的學(xué)生盡快地適應(yīng)企業(yè)的需求，又可使餐飲業(yè)的從業(yè)人員能通過本書來查閱自己所需的相關(guān)知識(shí)與技

隨著人們生活水平的不斷提高，人們?cè)诮鉀Q了溫飽以后，更加注重吃出健康、吃出營養(yǎng)、吃出品味、吃出花樣，提倡平衡膳食，合理營養(yǎng)。 由王作生等編著的《家常面點(diǎn)》內(nèi)容包括粥、面條、餃子、餛飩、湯圓、饅頭、花卷、包子、燒麥、火燒、酥餅、面包、蛋糕、點(diǎn)心、米飯等15類。所選面點(diǎn)，均注意營養(yǎng)，味美，美觀。選材方便，制作簡(jiǎn)單，色香味

《刀工》主要介紹：成功的烹飪不僅僅是技藝高超的大廚如何配料的問題，對(duì)食材的處理，或切或削，或切片或切丁，都是影響口感的重要因素。《刀工》是成功備料和學(xué)習(xí)廚房刀具使用技巧的全指南。必備包——某種刀具對(duì)應(yīng)某種口味；刀具保養(yǎng)——如何保證您的刀具保持使用狀態(tài)；蔬菜和水果——?jiǎng)儭⑶�、削以及更多手法；畜類、禽類和野味——從�?jiǎn)單地切

吃美食就在這里 學(xué)廚藝就在這里 比海洋更遼闊的是天空比愛情更永恒的美食

本書根據(jù)陰陽平衡、五行相生相克和溫涼寒熱的理論，結(jié)合當(dāng)今人們的飲食習(xí)慣和中醫(yī)食補(bǔ)原理，以味為核心，以養(yǎng)為目的，合理調(diào)配，精心制作，體現(xiàn)健康飲食，追求食材自然美味，達(dá)到悅目、益口、健體的效果。

《我的味蕾情書》是由三個(gè)章節(jié)，三十余道美食組成的寫給讀者的“味蕾情書”。第一章烘焙甜品篇——一如愛情，沒有終點(diǎn)，一切由甜開始；第二章家常菜篇——一碟溫暖的家常菜，是用油鹽醬醋寫就的情書；第三章主食篇——裝滿心思的花樣主食，才是愛情高潮之所在。每一章中都精心選取了精美菜品，如烘焙甜點(diǎn)篇的愛久彌新——紅酒烏梅包，家常菜篇的

由劉瑋編著的《西式面點(diǎn)制作》既是一本適合于大眾讀者學(xué)習(xí)的書籍，同時(shí)也是一本按照最新高職教學(xué)理念編寫的教材。《西式面點(diǎn)制作》以簡(jiǎn)練、質(zhì)樸的文字介紹了100余種西式面點(diǎn)的配方和制作技術(shù)，并配有大量的相關(guān)圖片，使所制作的產(chǎn)品一目了然，操作方法更直觀化、簡(jiǎn)單化。為了滿足不同讀者的需求，《西式面點(diǎn)制作》還配有西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)手