本書主要介紹蛋白質(zhì)工程的基本內(nèi)容，兼顧學科發(fā)展動態(tài)，著重介紹蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)、蛋白質(zhì)分子設計、蛋白質(zhì)物理化學、蛋白質(zhì)修飾與表達、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)測定等，同時還對蛋白質(zhì)的分離純化、蛋白質(zhì)生物信息學、蛋白質(zhì)技術(shù)、蛋白質(zhì)組學等做了介紹。

《化學工程與工藝實驗》是高等學�；�工類專業(yè)本科教學用書，內(nèi)容包括實驗基礎(chǔ)知識、化工原理實驗、化學工程專業(yè)實驗、精細化工專業(yè)實驗、化工設計性實驗和化工研究創(chuàng)新性實驗。實驗基礎(chǔ)知識部分介紹了實驗誤差分析和測量不確定度評定、實驗設計與數(shù)據(jù)處理、化工基本物理量測量和化工物性數(shù)據(jù)測定。化工原理實驗主要針對典型化工單元過程進行驗證

本書結(jié)合作者20余年的教學、科研體會，收集、整理了近期國內(nèi)化學清洗劑發(fā)明專利200余篇、期刊文獻近百篇，詳盡介紹了金屬材料工業(yè)清洗劑、非金屬材料工業(yè)清洗劑、交通工業(yè)用清洗劑、儀器設備工業(yè)用清洗劑、油污油墨用清洗劑、半導體工業(yè)用清洗劑等的示例、配方、制備方法。此次修訂增補了2011年至今的專利和期刊文獻新配方近200例，

全教材共三個單元。其中**單元“化工用泵”介紹了離心泵的結(jié)構(gòu)、性能、工作原理、檢修知識以及往復泵、齒輪泵、螺桿泵、真空泵、隔膜泵、流體作用泵的結(jié)構(gòu)、工作原理、檢修；離心泵的運行、維護及常見故障的判斷和處理。第二單元“壓縮機”重點介紹了壓縮機的基本理論知識及其基本結(jié)構(gòu)、性能和工作原理；壓縮機檢修的基本知識和技能；壓縮機的

本書共分6章，主要包括：植物蛋白資源概述，植物蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與特征，植物蛋白的功能特性，植物蛋白加工工藝，傳統(tǒng)大豆制品加工，以及高新技術(shù)在植物蛋白加工中的應用。本書涵蓋了國內(nèi)外當前植物蛋白工業(yè)領(lǐng)域的*新研究現(xiàn)狀、工藝技術(shù)方法，以及行業(yè)發(fā)展前景等。本書重點介紹了蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系，主要油料蛋白、谷物蛋白的營養(yǎng)分析，國內(nèi)

本書為“生物產(chǎn)業(yè)高等教育系列教材”之一，內(nèi)容層次清晰、編排合理，針對性和應用性強。全書共15章，包括第一章緒論、第二章生物發(fā)酵工廠設計概述、第三章發(fā)酵工廠廠址選擇和總平面設計、第四章生物發(fā)酵工藝流程設計、第五章工藝計算、第六章設備設計的基礎(chǔ)知識、第七章工藝設備的設計和選型、第八章車間布置與管道設計、第九章公用工程、第十

《化工原理實驗》是化工原理、食品工程原理、環(huán)境工程原理、制藥工程原理等相關(guān)課程的配套實驗教材。本書從化學工程學科發(fā)展對相關(guān)實驗提出的要求出發(fā)，重新構(gòu)造教學內(nèi)容框架，突出現(xiàn)代化學工程從單元技術(shù)研究向以化學產(chǎn)品為對象的綜合技術(shù)研究轉(zhuǎn)變的特點，重點培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)，通過實驗使學生掌握化工生產(chǎn)的單元操作技能、實驗研究方法，以及

本書系中國科學院研究生教學叢書之一。 本書系統(tǒng)介紹了18種常用的固體催化方法，突出反映了催化技術(shù)近10余年來的新進展、出現(xiàn)的新表征方法以及應用新實例。此外，本書還將Roberts等教授編撰的“催化發(fā)展簡史”翻譯后列為附錄，以便使新涉足催化和材料領(lǐng)域的科技工作者和研究生對催化科學和技術(shù)發(fā)展歷程有一個概略的了解。

《化學物料識用與分析》分為上、下兩冊，其中上冊包含3個學習情境、16個學習任務和18個實驗項目;下冊包含5個學習情境、24個學習任務和20個實驗項目。共計課時224。內(nèi)容呈現(xiàn)理實一體化。每個學習任務都配有思考與習題。全書選材典型、內(nèi)容設置合理、重點突出，強調(diào)物料的識用。 本書可作為應用化工技術(shù)、石油化工技術(shù)、有機化工

《化學物料識用與分析》分為上下兩冊，其中上冊包含3個學習情境、16個學習任務和18個實驗項目，下冊包含5個學習情境、24個學習任務和17個實驗項目。共計課時224。內(nèi)容呈現(xiàn)理實一體化。每個學習任務都配有思考與習題。全書選材典型、內(nèi)容設置合理、重點突出，強調(diào)物料的識用。 本書可作為應用化工技術(shù)、石油化工技術(shù)、有機化工生