湘菜就是湖南菜，是我國(guó)著名菜系之一，由湘江流域、洞庭湖區(qū)、湘西山區(qū)三大流派組成。本書(shū)分為5大類(lèi)（畜肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、豆制品類(lèi)、蔬菜類(lèi)），共200個(gè)品種，不僅包括了傳統(tǒng)的經(jīng)典湘菜，還廣泛收入了近年來(lái)涌現(xiàn)的創(chuàng)新菜品（品種）。書(shū)中所介紹的制作方法翔實(shí)可靠，易懂好學(xué)，只要認(rèn)真閱讀，不斷實(shí)踐，就不難做出色香味形俱佳的、地地道

四川菜作為地方特色最濃郁的風(fēng)味體系，是舉世公認(rèn)的中國(guó)四大菜系之一。本書(shū)分為5大類(lèi)(畜肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、豆制品類(lèi)、蔬菜類(lèi))，共200個(gè)品種，不僅包括了傳統(tǒng)的經(jīng)典川菜，還廣泛收入了近年來(lái)涌現(xiàn)的創(chuàng)新菜品(品種)。書(shū)中所介紹的制作方法翔實(shí)可靠，易懂好學(xué)，只要認(rèn)真閱讀，不斷實(shí)踐，就不難做出色香味形俱佳的、地地道道的四川特色菜

魯菜就是山東菜，是由濟(jì)南和膠東兩大流派構(gòu)成。以其風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)而享譽(yù)內(nèi)外、是舉世公認(rèn)的中國(guó)四大菜系之一。本書(shū)分為5大類(lèi)（畜肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、豆制品類(lèi)、蔬菜類(lèi)），共200個(gè)品種，不僅包括了傳統(tǒng)的經(jīng)典魯菜，還廣泛收入了近年來(lái)涌現(xiàn)的創(chuàng)新菜品（品種）。書(shū)中所介紹的制作方法翔實(shí)可靠，易懂好學(xué)，只要認(rèn)真閱讀，不斷實(shí)踐，就不

《廚行天下之4·烹飪調(diào)味》是同類(lèi)圖書(shū)中首次采用“漫談”形式，講述烹飪活動(dòng)中的調(diào)味：酸味甜味苦味辣味咸味，五味在這里調(diào)味；主味輔昧海味野味藥味，百味在這里尋味；鮮味香味人昧滋味風(fēng)味，美味在這里回味。《廚行天下之4·烹飪調(diào)味》可作為職業(yè)廚師、烹飪專(zhuān)業(yè)院校、烹飪培訓(xùn)班和烹飪愛(ài)好者的專(zhuān)業(yè)參考書(shū)�！稄N行天下之四·烹飪調(diào)味》對(duì)烹飪

“茶文化叢書(shū)”共六本，包括《茶史漫談》《品茶論道》《茶葉鑒別》《茶葉泡飲》《茶具選用》和《趣味茶話(huà)》。叢書(shū)以普通大眾為讀者對(duì)象，從文化的角度，對(duì)有關(guān)茶葉的知識(shí)進(jìn)行了系統(tǒng)整理、歸納及更新，圖文并茂，兼具知識(shí)性、科學(xué)性與普及性。本冊(cè)《茶具選用》，在對(duì)茶具的分類(lèi)、茶具的組合、茶具的選擇與保養(yǎng)進(jìn)行系統(tǒng)說(shuō)明的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對(duì)宜興紫

中國(guó)著名烹飪大師、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家以綠色健康、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、家常易做為主題，為家庭精心打造的全新版實(shí)用居家烹飪手冊(cè)。九大類(lèi)經(jīng)典美食、350余款精選菜例，帶您步入家庭烹飪的百花園。菜肴選料廣泛、南北皆宜，步步圖解、易學(xué)易懂，營(yíng)養(yǎng)搭配、科學(xué)健康，烹飪筆記、變化多多。

近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)及旅游餐飲業(yè)迅速發(fā)展，人民生活水平日益提高，其基本膳食結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生了很大變化，越來(lái)越多的人崇尚健康飲食，因此，綠色食品、無(wú)公害食品越發(fā)成為當(dāng)代人膳食原料的首選。為普及教育，從應(yīng)用性出發(fā)，《高職教材食品原料學(xué)》編寫(xiě)組成員結(jié)合個(gè)人多年工作及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，精選相關(guān)材料，完成《食品原料學(xué)》教材的編寫(xiě)。本教材為普通

本書(shū)根據(jù)中老年人的生理需求和飲食原則提供了健康素菜、營(yíng)養(yǎng)葷菜、滋補(bǔ)湯羹。同時(shí)，還針對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、中老年性癡呆癥、骨質(zhì)疏松、便秘、癌癥腫瘤、腎病綜合征等中老年常見(jiàn)疾病提供相應(yīng)的具有食療功能的食譜。

嬰幼兒時(shí)期是人一生中一個(gè)快速成長(zhǎng)的高峰期，是大腦發(fā)育和免疫機(jī)制建立的關(guān)鍵期，這一階段的飲食營(yíng)養(yǎng)，其重要性毋庸置疑。《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)美食》闡述了嬰幼兒在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的飲食特點(diǎn)、飲食原則及所需要的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)、需要量、補(bǔ)充來(lái)源等。我們還根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素的配餐源，科學(xué)、系統(tǒng)、全面地調(diào)配嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)食譜，且每道食譜都配有高質(zhì)感的精美實(shí)

如果恕經(jīng)常為每天做什么菜而煩惱，為不知如何搭配營(yíng)養(yǎng)而困惑，不妨看看這套由美食營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家精心指導(dǎo)及推薦的《健康餐桌》系列叢書(shū)�！督】挡妥馈废盗袇矔�(shū)，精選的菜譜很有特色，一是所選多為全國(guó)普及率最高、深受大眾喜愛(ài)的菜肴；二是將最簡(jiǎn)單易行的烹飪技巧與最經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)的食材組合起來(lái)，適合普通老百姓居家使用；三是美味與營(yíng)養(yǎng)結(jié)合緊密，既滿(mǎn)足