中式面點制作基本功訓練，煮制、蒸制面點的操作技能，煎制、炸制面點的操作技能，烙制、烤制和炒制面點的操作技能，宴席面點設計及制作，各區(qū)域風味面點，創(chuàng)新品種操作技能，西式面點等。全書共分為三個部分三個部分，包括11章�？紤]到烹飪職業(yè)教育及其專業(yè)課程本身的發(fā)展變化，課程內容與行業(yè)標準的“應知”“應會”相結合，以滿足職業(yè)崗位能

全書共分四大內容板塊：理論篇、實操篇、工具箱和好物清單。將營養(yǎng)學科普簡化為容易理解的營養(yǎng)公式，再從貼近實際生活情境的角度出發(fā)，給到操作性很強的飲食建議和實踐方法。

《工薪族財務自由說明書》中，也小談公開“財務自由公式”，手把手教你如何用工資理財，實現財務自由、提早退休。你將輕松學會：提前規(guī)劃：明確目標，制訂可量化的實踐計劃。投資“躺賺”：獲得簡單實用、易上手、收益有保障的投資策略。積累本金：高效儲蓄，理性消費與享受生活兩不誤。合理保障：有效配置保險，為財務自由之路保駕護航。這不是

本書收錄了施易男超勵志的人生故事和他的甜點歷程中最具代表性的50道創(chuàng)意甜點食譜。其中包括他最拿手的馬卡龍、水嫩透亮的櫻花水信玄餅、獻給媽媽的母親節(jié)蛋糕、為小狗特制的南瓜餅干、適合與朋友分享的蛋糕棒棒糖、純素的獼猴桃芝士蛋糕……每道食譜皆有詳實的步驟，精準傳授甜點師的制作經驗，教給你不失敗的甜點絕招。

吃的東西能決定人的壽命和健康嗎？經臨床證明，答案是肯定的，長壽飲食比你想象得要容易實踐。 本書作者在全球范圍內對衰老、營養(yǎng)和疾病長達30年的研究之后，為健康活到老提供了一種簡單實用的營養(yǎng)飲食方案。長壽飲食研究在基礎研究、臨床試驗、遺傳學和流行病學研究中所涉及的成千上萬人身上都取得了積極可喜的效果，表明輕斷食可以激活干

本教材主要針對中職學校教學使用，教材內容主要是對中式面點的詳細介紹，面點常用原料、面點制作的常用設備與制作工具、面點的工藝，通過一些面點的制作案例來分解并分析面點制作過程中的每道工序和流程。最后通過一個章節(jié)來講述行業(yè)職業(yè)道德素養(yǎng)和日常安全常識。

食品雕刻是烹飪與雕刻藝術相結合而產生的一門雕刻技藝。食品雕刻是指運用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形態(tài)美觀、結構準確、形象生動、構思精巧的花卉、鳥獸、魚蟲、山水等各種具體形象的技術。食品雕刻是我國烹飪技術中不可或缺的重要組成部分，體現了中國烹飪精湛，高超的技藝。

中式烹調技術是理論實踐一體化課程，以目前中職教育前沿課程理論和教育部基于工作過程導向的課程開發(fā)為依據，以培養(yǎng)中式烹調師的職業(yè)能力為核心，理論知識與實際操作緊密結合，以學生為主體，以教師為指導，突出中式烹調基礎知識，強化烹調操作技能，具有較強的實用性和可操作性。

本書分為“普通人群均衡膳食配制”和“特定人群均衡膳食配制”兩大部分，分別從情境描述、信息收集、分析計劃、任務實施、檢驗評估和舉一反三六個環(huán)節(jié)詳細表述了膳食制作的全過程。本教材圖文并茂，突出了教學的實踐性、自主性、發(fā)展性和綜合性，可以使學生將書中講授的知識點融入到實際應用中，并可以不斷進行總結、分析和實施，讓學生通過閱讀

本書主要講述小主人公通過學習和運用經濟學、心理學和哲學知識中有關決策的內容，成功為孤寡老人們舉辦了一場大型慈善活動的故事。通過起心動念、方案探討到積極籌備、圓滿落幕的活動過程，把那些硬殼的知識點融入到日常的生活場景中，讓孩子一邊學習一邊應用。在每章后面，還貼心地準備了親子練習，幫助家長和孩子一起理解和運用經濟學知識，寓