想了解日本料理，就得從歷史的角度來檢視、分析日本料理�！逗褪橙珪�：100種食材與料理之道》上部為魚類和肉類，下部為蔬菜類，有超過100種經(jīng)典日料食材及菜譜的介紹，1000張以上的步驟圖及示意圖，深入淺出地講解了被視為日本料理根基的食材、依據(jù)該食材做出的經(jīng)典日本料理以及應(yīng)當(dāng)如何享用該料理的建議。作者從食材的名稱來源、歷史

本書針對食物設(shè)計領(lǐng)域存在的一個非常重要的問題，即食物設(shè)計通識選修與食物設(shè)計專業(yè)教育的知識結(jié)構(gòu)進(jìn)行了系統(tǒng)梳理，且將其同設(shè)計創(chuàng)新實踐、食物創(chuàng)業(yè)項目相結(jié)合，提供了一套切實可行的課程方案。本教材以工學(xué)結(jié)合為特色，采用線上開放課程平臺與線下教材相結(jié)合的混合式教學(xué)方式，將項目與任務(wù)教學(xué)落實到實際，使教與學(xué)充分互動，徹底改變傳統(tǒng)的教

在咖啡店、在家里、在美術(shù)館、在公園……活躍于巴黎的日本插畫家、時尚工作者米澤陽子，在腦中印刻下巴黎女人某一瞬間的形象，并用畫筆記錄下來。在這本書中，她只選擇那些在巴黎中心地帶每日見到的、與你我相近的巴黎女人，看到她所描繪的這些普通卻令人怦然心動的女人，你會發(fā)現(xiàn)時尚并不是束縛，并不需要一較高低，而是像她們那樣盡情地、自信

2016年6月，中國茶葉學(xué)會在杭州舉辦了“茶藝研究與推廣沙龍”，有72位來自十幾個省的專家學(xué)者參加，就中國目前茶藝研究與推廣，開展了積極的討論。《大家說茶藝》即為本次沙龍討論內(nèi)容的集萃。“茶藝研究與推廣沙龍”書中收錄了十幾位茶文化學(xué)者的主題發(fā)言和與會者的發(fā)言內(nèi)容，對推動中國茶藝發(fā)展具有重要意義。

《吃茶養(yǎng)生記》是日本第一部茶的專著，可以說相當(dāng)于中國的陸羽《茶經(jīng)》。不僅有茶的功效，還介紹了制茶法和中國的茶葉文獻(xiàn)，在被廣泛閱讀的同時，很多讀者對于榮西的執(zhí)筆動機、對象，以及影響并不清楚�！稑s西<吃茶養(yǎng)生記>研究/世界茶文化學(xué)術(shù)研究叢書》對于《吃茶養(yǎng)生記》與榮西所見所聞的中國宋代茶文化的關(guān)系進(jìn)行深入研究。

非常年，非常茶，茶是特殊的一個文化符號蔡瀾為何痛批中國茶道？就品茶而言，梁文道說：“中國啊，從來都是一個老年人埋沒青年人的國度……”何謂“觀音韻”？說不清，道不明！Why？打開《茶個究竟：沒有入口的世界》，你將偶遇大多數(shù)文化人心靈困惑的答案。

斷舍離讓47歲的作者的人生出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機，家里的空間變得開闊，不再因找不到某件物品而焦急，不再只穿皺巴巴的那幾件衣服，開始享受自己動手做出健康美食的樂趣，也更愿意邀請朋友來家里聚會，甚至找到了另一半！在臥室、浴室和盥洗室、玄關(guān)、廚房、客廳、儲藏間等區(qū)域開始斷舍離的*優(yōu)順序是什么？用什么技巧才能有條不紊、省時高效地斷舍離？斷

《食材前期處理指南》按照蔬菜篇、畜禽蛋篇和水產(chǎn)篇分為三部分，圍繞生活中常見的食材，詳細(xì)介紹它們的清洗方法及刀工技巧，圖文結(jié)合，簡單易學(xué)。書中還列舉了食材的性味、營養(yǎng)成分、功效、選購方法及保存方法，讓大家吃得明白，吃得放心！除此之外，每種食材后面還配有一道相應(yīng)的菜譜，讓你學(xué)以致用。不用絞盡腦汁去想這種食材該怎么做，有現(xiàn)成

《細(xì)做川菜》是《細(xì)說川菜》一脈相承的姊妹篇，二者相融相依，構(gòu)成完整的川菜文化和川菜烹飪藝術(shù)。但是兩姊妹篇內(nèi)涵本質(zhì)并不相同，各自肩負(fù)傳承川菜的不同使命�！都�(xì)做川菜》匯集近百年眾多川菜烹飪者的智慧，特別是汲取了引領(lǐng)行業(yè)走向、具有獨門烹飪絕技的大師們的心得，內(nèi)容重在講授烹制川菜的專業(yè)規(guī)范，傳授具體菜品的烹制技法，提高烹飪者烹

《美食旅游發(fā)展研究：理論與實踐》在綜合已有研究成果的基礎(chǔ)上，運用管理學(xué)、飲食文化學(xué)、人類學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、旅游規(guī)劃學(xué)等相關(guān)學(xué)科的理論和方法，對美食旅游理論與實踐問題進(jìn)行了研究，力求在三個方面有所突破：一，從基礎(chǔ)理論的角度，對關(guān)食旅游進(jìn)行較為專業(yè)系統(tǒng)的學(xué)理構(gòu)建，主要包括美食旅游、美食旅游者、關(guān)食旅游資源三個層面，首次提