《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編飲料酒卷（下第四版）》是在2009年出版的《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編飲料酒卷（第三版）》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2009年1月至2015年9月底發(fā)布的飲料酒國家標(biāo)準(zhǔn)和部分行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要內(nèi)容包括第一部分基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，第二部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，第三部分原輔材料標(biāo)準(zhǔn)，第四部分試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)

本書首先是教你認(rèn)識(shí)什么是保健食品及其功能、特點(diǎn)、分類，教你如何識(shí)別…；闡明其與藥品以及食品、營養(yǎng)品、補(bǔ)品…的區(qū)別等基夲知識(shí)。其次在簡要介紹保健食品原輔料品種基礎(chǔ)上，采用深入淺出的科學(xué)知識(shí)，較為詳盡的闡述近百種營養(yǎng)素與保健功效成分的主要功效、適宜人群、注意事項(xiàng)，以及一些營養(yǎng)素缺乏的自我判斷、富含此類營養(yǎng)素的食物等內(nèi)容。此

本書通過對(duì)新《食品安全法》的解讀，對(duì)目前食品中常見安全問題的分析，闡述了食品安全快速檢測的重要性，介紹了食品安全快速檢測技術(shù)的理論方法與實(shí)踐操作。

本書分為微生物制片、染色及觀察技術(shù)，無菌技術(shù)，微生物分離、純化和培養(yǎng)技術(shù)，菌種保存技術(shù)，微生物分析檢驗(yàn)技術(shù)5個(gè)模塊，內(nèi)容包括普通光學(xué)顯微鏡的使用及微生物標(biāo)本片觀察、微生物接種技術(shù)、培養(yǎng)基的配制與高壓蒸汽滅菌、微生物細(xì)胞大小的測定等22個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)模塊最后又附有知識(shí)拓展及作業(yè)習(xí)題。

·清新·精致·原創(chuàng) ·13種主題·90套作品 ·80分鐘專用在線教學(xué)視頻

“涉毒”假魚翅該如何辨別？傳統(tǒng)拉面又有什么安全陷阱？“健美豬”幕后的“瘦肉精”危害幾何？塑化劑為何能潛伏長達(dá)30年？近年來，層出不窮的食品安全事件不斷見諸報(bào)章，不斷觸動(dòng)著公眾敏感的神經(jīng)。如何才能真正讓自己遠(yuǎn)離食品安全風(fēng)險(xiǎn)？上海市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院、國家食品

在這本書中，你將會(huì)學(xué)到用廚房常見材料做美味點(diǎn)心的13個(gè)魔法。以問答競猜方式完美呈現(xiàn)魔術(shù)般的美味實(shí)驗(yàn)。全都是可以吃的實(shí)驗(yàn)哦！一邊做實(shí)驗(yàn)，一邊做點(diǎn)心！動(dòng)手動(dòng)腦，適合親子互動(dòng)，如同有魔法一般不斷給孩子帶來驚喜！

要做美廚娘！要做帥煮夫！遠(yuǎn)離油煙也能做出誘人美味！跟《豆?jié){·五谷米糊·果蔬飲品一本全》學(xué)做特色豆?jié){、營養(yǎng)米糊、果蔬飲品……動(dòng)動(dòng)手指，輕輕一按，營養(yǎng)美味自然來。

《食品安全治理文集（2014年卷）》匯聚了2014年及近些年我國食品安全治理方面的新研究成果，涵蓋法學(xué)、食品科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、管理學(xué)、新聞學(xué)等眾多學(xué)科，是食品安全治理跨學(xué)科研究的一次集體展示。 《食品安全治理文集（2014年卷）》共收錄文章29篇，主要涉及食品安全法治、食品安全政府監(jiān)管、食品安全社會(huì)參與

《食品酶學(xué)（第二版）》共分九章，主要內(nèi)容包括：酶學(xué)基礎(chǔ)理論、酶工程概論、食品工業(yè)中的水解酶類、氧化還原酶類、食品工業(yè)中的其他酶類、酶在食品分析檢測中的應(yīng)用、酶與食品衛(wèi)生和安全的關(guān)系等。