我國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中華美食在世界范圍內(nèi)享有美譽(yù)，肉類食品在中國(guó)居民平衡膳食寶塔中更是占有不可替代的地位。為了更好地指導(dǎo)大眾健康食用肉類，我們特別編撰了此書。本書分為8章，分別介紹了豬肉類、牛肉類、羊肉類、雞肉類、鴨鵝肉類、其他肉類，蛋類，乳制品，以及熟食類。全書以簡(jiǎn)單、實(shí)用、營(yíng)養(yǎng)、安全為原則，致力于幫助讀者輕松烹
由鐘建編寫的這本《好吃不胖》是“廚說(shuō)新語(yǔ)”系列叢書之一。書中內(nèi)容包括：60道好吃不胖的經(jīng)典美食，60個(gè)超實(shí)用的烹飪竅門和廚房小妙招。閱讀本書，可以讓你輕輕松松成就美味和健康。 本書由華齡出版社出版發(fā)行。
本書包括：60道好吃不貴的經(jīng)典美食，60個(gè)超實(shí)用的烹飪竅門和廚房小妙招。閱讀本書，可以讓你輕輕松松成就美味和健康。
由鐘建編寫的這本《好吃不累》是“廚說(shuō)新語(yǔ)”系列叢書之一。書中內(nèi)容包括：60道好吃不累的經(jīng)典美食，60個(gè)超實(shí)用的烹飪竅門和廚房小妙招。閱讀本書，可以讓你輕輕松松成就美味和健康。 本書由華齡出版社出版發(fā)行。
隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人開始遠(yuǎn)離自家的廚房，選擇外出就餐或者購(gòu)買外賣食品。這樣做，固然可以滿足口腹之欲，也能節(jié)省買、洗、煮、燒、燉的時(shí)間，但同時(shí)，外出就餐也會(huì)帶來(lái)難以忽視的飲食安全隱患。高熱量、高油、高鹽的食品，會(huì)給我們的身體埋下疾病的種子，某些無(wú)良商人還會(huì)以次充好，甚至用各種不能用于食品行業(yè)的
家常菜種類繁多，如何將家常菜實(shí)用、方便、營(yíng)養(yǎng)、普及的特色體現(xiàn)出來(lái)，也是我們努力的方向。 對(duì)于初學(xué)者，需要多長(zhǎng)時(shí)間才能學(xué)會(huì)家常菜，是他們最關(guān)心的問題。在此我要說(shuō)，只要您按照本書的編排，7天時(shí)間就可以基本掌握和學(xué)會(huì)家常炒菜、家常湯煲、家常主食。 本套圖書針對(duì)烹飪初學(xué)者，首先用2天時(shí)間，配以超量的圖片，為您分步介紹新手下廚
《酒店服務(wù)與管理專業(yè)：菜點(diǎn)酒水知識(shí)（第2版）》為中等職業(yè)教育酒店服務(wù)與管理專業(yè)國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書�！毒频攴⻊�(wù)與管理專業(yè)：菜點(diǎn)酒水知識(shí)（第2版）》是在2003年版本的基礎(chǔ)上修訂而成，全書共分為七個(gè)單元，主要內(nèi)容包括：中國(guó)菜、菜單、外國(guó)菜、中點(diǎn)和西點(diǎn)、中國(guó)酒、外國(guó)酒、常見軟飲料等。每個(gè)單元主題都設(shè)計(jì)了“案例導(dǎo)入”和“
本書是中職烹飪專業(yè)的專業(yè)課教材之一，旨在提高學(xué)生對(duì)各種原料加工技術(shù)上的認(rèn)識(shí)和掌握，提高對(duì)原料的加工水平。本書所講授的內(nèi)容，是烹飪專業(yè)不可缺少的重要組成部分，全書從不同原料的初加工技術(shù)入手，到干貨原料的漲發(fā)以及烹飪中對(duì)配菜的要求，進(jìn)行了詳細(xì)的綜述。對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)，由易到難、由簡(jiǎn)到繁、循序漸進(jìn)、逐步掌握，是學(xué)生全面了解和掌握
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