《妞的手作蛋糕》作者杜祖瑞用健康無(wú)添加的食材制作與家人、朋友共享的美味蛋糕，從基礎(chǔ)的蛋糕做法講起，內(nèi)容比較全面，講解比較詳實(shí)，步驟比較清晰，而且圖文并茂，語(yǔ)言通俗適合家庭操作的純手工制作趣味蛋糕。無(wú)論是做蛋糕的人，還是吃蛋糕的人，都會(huì)有不同的幸福感。蛋糕像紐帶，傳遞著幸福！

本書(shū)主要講述了食品安全學(xué)研究的主要內(nèi)容、食品安全的發(fā)展史；影響食品安全性的生物因素、化學(xué)因素等危害因子在食品中的來(lái)源以及通過(guò)食品對(duì)人體健康的影響和預(yù)防控制措施部分加工食品存在的安全問(wèn)題；轉(zhuǎn)基因食品的安全性；食品鑒偽技術(shù)；食品安全管理與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以及食品質(zhì)量安全監(jiān)管與保障體系。《食品安全學(xué)》系統(tǒng)、全面地介紹了食品從農(nóng)田到餐

營(yíng)養(yǎng)豆?jié){輕松做不僅介紹了各種經(jīng)典豆?jié){的現(xiàn)代制作，更介紹了百余種滋養(yǎng)豆?jié){、綠色蔬味豆?jié){、花草豆?jié){的養(yǎng)生制作、精美的分步驟演示圖片詳細(xì)的說(shuō)明及養(yǎng)生功效內(nèi)容，是實(shí)用時(shí)尚的健康書(shū)。

《茶飲好好喝》為美食暢銷(xiāo)書(shū)作家文怡結(jié)合生活實(shí)踐推出的一本指導(dǎo)大家如何好好喝茶的圖書(shū)，精選70道原料易找、泡制簡(jiǎn)便的方子，只為讓你喝出好氣色、喝出窈窕美麗、喝走壓力、喝出好胃口······

蔓陀羅、毛毛蟲(chóng)、肉松包、北海道手撕吐司、輕奶酪蛋糕、趣多多……各大烘焙店的主打人氣產(chǎn)品，讀者耳熟能詳，號(hào)召力強(qiáng)。用傻瓜的圖文形式呈現(xiàn)，誰(shuí)都能學(xué)會(huì)。失敗案例、原款對(duì)比，使趣味性大大增加。附有食材營(yíng)養(yǎng)，手繪食材插圖，吃得美味的同時(shí)更收獲健康。這不僅是一本烘焙技能書(shū)，更是一本收納了國(guó)內(nèi)能見(jiàn)到的最有

焙烤食品加工技術(shù)是食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)核心課程。全書(shū)內(nèi)容涉及焙烘原料、烘焙設(shè)備、各類(lèi)焙烤食品加工技術(shù)、焙烤食品包裝與貯藏、焙烤食品生產(chǎn)管理與安全衛(wèi)生及相應(yīng)的法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)。全書(shū)以各類(lèi)焙烤食品加工技術(shù)為重點(diǎn)，對(duì)加工工藝、產(chǎn)品加工技術(shù)、質(zhì)量鑒定及加工常見(jiàn)的質(zhì)量缺陷及其控制方法等方面進(jìn)行闡述。

☆早一杯：介紹具有提振精神、暖活身子、增加飽足感等的果蔬汁，為忙碌的一天帶來(lái)充足的活力，維持一天的身體機(jī)能運(yùn)作�！钔硪槐�：介紹具有排毒、消水腫、提升免疫力、改善膚質(zhì)等具有調(diào)養(yǎng)功效的果蔬汁，讓忙碌了一天的身體獲得充分的休養(yǎng)。�！罡�針對(duì)高血壓、高血脂、肥胖、便秘等不適提供適合的果蔬汁，達(dá)到幫助身體保持健康的效果。

本書(shū)以“項(xiàng)目教學(xué)”為依據(jù)，設(shè)計(jì)相應(yīng)的學(xué)習(xí)內(nèi)容和形式，介紹了食品企業(yè)QS管理體系、GMP管理體系、SSOP管理體系、HACCP管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14000環(huán)境管理體系的建立與實(shí)施。本書(shū)將食品質(zhì)量安全管理方面的新標(biāo)準(zhǔn)、新規(guī)范寫(xiě)進(jìn)教材中，使之更加符合國(guó)家現(xiàn)行的相關(guān)標(biāo)

本書(shū)重點(diǎn)闡述了食品工業(yè)新技術(shù)的原理、特點(diǎn)以及在食品工業(yè)中的應(yīng)用，主要包括：食品生物技術(shù)、食品分離技術(shù)、食品微膠囊技術(shù)、食品微波技術(shù)、食品微粉碎技術(shù)、食品輻照技術(shù)、食品高壓技術(shù)、食品質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)、食品保鮮技術(shù)以及無(wú)菌包裝技術(shù)。本書(shū)可供高等院校食品專(zhuān)業(yè)師生參考使用，也可為科研工作者和食品加工從業(yè)人員提供有益指導(dǎo)。

為配合標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和使用，指導(dǎo)綠色食品基地的建設(shè)發(fā)展，王顏紅、張志華特主編了這本《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境實(shí)用技術(shù)手冊(cè)》。本書(shū)共分為4章。**章概括性總結(jié)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的定義、內(nèi)涵及其基本要素；重點(diǎn)論述了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境中存在的、可能對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全產(chǎn)生影響的主要污染物；同時(shí)比較了國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。第2章和第3章分別以