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本書是職業(yè)院校工學(xué)結(jié)合課程實(shí)踐成果之一，目的是培養(yǎng)食品加工與檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)生勝任飲料加工與檢驗(yàn)工作的能力。本書由7個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)組成，即包裝飲用水的加工、碳酸飲料的加工、茶飲料的加工、蛋白飲料的加工、果蔬汁飲料的加工、固體飲料的加工、飲料的檢驗(yàn)，每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)下又分為若干個(gè)子任務(wù)。每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)都體現(xiàn)了一個(gè)完整的工作與學(xué)習(xí)過程，是

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《畜產(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)教程》是針對目前中等職業(yè)學(xué)校食品加工專業(yè)“畜產(chǎn)品加工”課程教學(xué)而編寫的，是配合“畜產(chǎn)品加工”課程教學(xué)的實(shí)踐性指導(dǎo)教材。本教材突出教學(xué)的基礎(chǔ)性、實(shí)踐性和通用性，結(jié)合簡單的理論講解，使學(xué)生通過實(shí)踐操作掌握畜產(chǎn)品加工的基本技能，培養(yǎng)食品加工行業(yè)的技能人才�！缎螽a(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)教程》分為基本技能和專項(xiàng)技能（涵蓋乳制

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