本書共4個(gè)項(xiàng)目，10個(gè)任務(wù)，主要內(nèi)容包括裱花蛋糕的制作、西式蛋糕的制作、面包的制作、酥性面團(tuán)的制作、清酥面團(tuán)的制作、慕斯果凍的制作等。各項(xiàng)目均配有項(xiàng)目拓展與訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)題，以便學(xué)生將所學(xué)知識(shí)融會(huì)貫通。本書以項(xiàng)目為載體，以學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律為依據(jù)，采用由簡單到復(fù)雜的規(guī)律設(shè)計(jì)教學(xué)項(xiàng)目和教學(xué)任務(wù)，并組織知識(shí)內(nèi)容，盡量使每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)

該書概述了工業(yè)糖漿生產(chǎn)的原理，對(duì)作物秸稈生產(chǎn)工業(yè)糖漿進(jìn)行了探討，詳細(xì)介紹了在沙化地、鹽堿地規(guī)�；�種植甜高粱、甜玉米等含糖類作物，以其桿莖制取工業(yè)糖漿，以工業(yè)糖漿為原料生產(chǎn)燃料乙醇等能源類產(chǎn)品和化工類產(chǎn)品。該書適合農(nóng)業(yè)部門管理與規(guī)劃部門人員、糖漿和乙醇等生產(chǎn)研究人員和技術(shù)人員、高校師生等參考與學(xué)習(xí)。

經(jīng)常喝茶，能延緩衰老、提神醒腦、養(yǎng)生保健，而一些與各種中藥、食材搭配而成的茶方，或是純中藥制成的藥茶，更是有著防病治病、瘦身美容的功效。《養(yǎng)顏美容花草茶》為您介紹了上百種茶包小偏方，配方都是生活中常用的食材和藥材，雖然很常見，但它們搭配起來的功效卻不簡單，而且制作步驟簡單易行。長期堅(jiān)持飲用，可以調(diào)理身體，保持身體健康。

《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編：食品添加劑卷（二第五版）》收錄了食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑分卷，包括國家標(biāo)準(zhǔn)75項(xiàng)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng)。

可愛的餅干、精致蛋糕、可口的面包，這些都是深受人們喜愛的甜品，飲食生活編委會(huì)編寫的《簡易家庭烘焙(精華本)》針對(duì)人們對(duì)甜品口味，以及在家操作簡便上的要求，專門推出這本簡易家庭烘焙圖書，按照成品的種類分為四個(gè)部分，分別是：餅干布丁、蛋糕慕斯、面包松餅、派、蛋撻及其他，做法上追求簡單易學(xué)，使讀者在家里就能烘焙出香甜可口的甜

《食品工藝學(xué)》主要講述糧油食品、畜產(chǎn)食品、果蔬食品和飲料的加工技術(shù)及食品加工基本知識(shí)，為進(jìn)一步解決食品生產(chǎn)中的存在的實(shí)際問題奠定必要的理論基礎(chǔ)。 本教材是食品相關(guān)專業(yè)的食品工藝學(xué)理論課教材，也可作為從事食品行業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的參考書。

《食品分析與實(shí)驗(yàn)》內(nèi)容包括食品分析的理論和實(shí)驗(yàn)兩大部分。全書第1~13章為食品分析理論，包括：緒論、食品的物理檢驗(yàn)法、水分、灰分、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)及氨基酸、維生素、食品中限量元素、食品添加劑、非法添加物、常見有毒有害物質(zhì)的測定等，第14章為食品分析實(shí)驗(yàn)，包括食品中一般成分含量的測定、食品添加劑的測定等12

本教材共有10章內(nèi)容，并附有食品儲(chǔ)藏保鮮相關(guān)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。主要理論內(nèi)容分別為：食品儲(chǔ)藏保鮮概述、易腐食品的質(zhì)量構(gòu)成與評(píng)價(jià)、食品儲(chǔ)藏保鮮原理、食品預(yù)冷及低溫儲(chǔ)藏、食品的氣調(diào)儲(chǔ)藏、其他儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)、食品的運(yùn)輸與冷鏈流通、常見果蔬儲(chǔ)藏保鮮、常見禽肉蛋類儲(chǔ)藏保鮮及常見水產(chǎn)品儲(chǔ)藏保鮮等。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容主要為一般性食品儲(chǔ)藏保鮮實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，并

本書是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書根據(jù)食品行業(yè)關(guān)于安全管理的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和食品企業(yè)的內(nèi)在要求，并結(jié)合教學(xué)的實(shí)際情況和特點(diǎn)編寫而成。內(nèi)容包括危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)、良好操作規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序、國際標(biāo)準(zhǔn)化組織和環(huán)境優(yōu)化管理，書后附有相關(guān)法規(guī)及政策，便于讀者參考與查閱。

《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編：食品添加劑卷5（第5版）》收錄了食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的甜味劑、增稠劑、食品工業(yè)用加工助劑、其他分卷，包括國家標(biāo)準(zhǔn)80項(xiàng)�！吨袊�食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編：食品添加劑卷5（第5版）》可以作為食品添加劑的管理機(jī)構(gòu)、檢測機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)的部門人員提供*新的指南，有著更為廣泛、普遍的基礎(chǔ)作用和指導(dǎo)意義。