從生日宴會(huì)到結(jié)婚典禮，漂亮的蛋糕必不可少。美國(guó)知名的蛋糕裝飾師奧特姆卡彭特教你裝飾技巧，并通過一步步的操作指南、清晰的分析、高清的細(xì)節(jié)圖片和重要的關(guān)鍵點(diǎn)提示幫你掌握這些技巧。讓你成為出色的蛋糕裝飾達(dá)人。

《食品機(jī)械與設(shè)備》按單元操作系統(tǒng)介紹了食品工業(yè)普遍使用的機(jī)械與設(shè)備，重點(diǎn)論述典型設(shè)備的工作原理、主要結(jié)構(gòu)形式、特點(diǎn)及應(yīng)用范圍，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。《食品機(jī)械與設(shè)備》共分十三章，分別介紹輸送機(jī)械與設(shè)備，清洗與分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備，分離機(jī)械與設(shè)備，脫殼與脫皮機(jī)械與設(shè)備，粉碎與切割機(jī)械與設(shè)備，攪拌、混合及均質(zhì)機(jī)械與設(shè)備，食品成型

《無公害綠色有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)范指南》對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及相關(guān)概念、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)、有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量認(rèn)證等方面進(jìn)行了詳盡介紹，也明確地闡述了無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的有關(guān)知識(shí)及生產(chǎn)技術(shù)和管理工作。《無公害綠色有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)范指南》在編纂過程中，力求做到知識(shí)性與實(shí)用性相結(jié)合，以期達(dá)到普及“三品”生產(chǎn)知識(shí)、傳播綠

食品安全不僅直接關(guān)系群眾身體健康和生命安全，也關(guān)系到經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的大局，對(duì)于我國(guó)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展、改善民生、維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定產(chǎn)生較大的影響�，F(xiàn)階段，食品質(zhì)量安全以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控問題是各國(guó)都在積極探索解決的重大問題，《我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控研究》結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的重要方面和發(fā)達(dá)國(guó)家的具體實(shí)踐，分別從食

《普通高等教育"十三五"規(guī)劃教材:食品分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》內(nèi)容包括食品分析實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)、食品物理性質(zhì)的測(cè)定、食品營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定、食品功能性成分的測(cè)定、食品添加劑的測(cè)定、食品中有毒有害物質(zhì)的測(cè)定、綜合技能訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)以及相關(guān)附錄�！镀胀ǜ叩冉逃�"十三五"規(guī)劃教材:食品分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》既有常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目，也有功能性蛋白質(zhì)和多肽等功能性成分、

本書以食品安全的危害因素、評(píng)估方法、法規(guī)與管理體系三個(gè)方面為重點(diǎn)，分為三篇進(jìn)行系統(tǒng)詳盡介紹。主要包括食品原料固有危害、生物性污染危害、環(huán)境污染危害、化學(xué)物質(zhì)危害、包裝材料和容器對(duì)食品安全性的影響、加工食品的安全性、轉(zhuǎn)基因食品的安全性、食品安全性評(píng)價(jià)、轉(zhuǎn)基因食品的安全評(píng)價(jià)及檢測(cè)方法、食品包裝材料化學(xué)污染物檢測(cè)方法、國(guó)內(nèi)外

本書是一本品鑒類的休閑讀物，主要針對(duì)新興的名詞精釀啤酒，講述啤酒歷史、分類、品鑒和配餐常識(shí)。書中收錄了世界各地近百種精釀啤酒，每種啤酒均輔以圖片和文字分析，為讀者準(zhǔn)確、詳細(xì)地介紹該啤酒的釀造特點(diǎn)、口感（甜度、苦度、香氣、平衡、酸度）、趣聞等。本書內(nèi)容豐富，裝幀精美，是啤酒愛好者們一直尋找的手邊書，亦可作為餐廳、酒吧、咖

主要內(nèi)容：林慧敏主編的《現(xiàn)代分離純化技術(shù)在水產(chǎn)品中的應(yīng)用(水產(chǎn)品加工系列教材)》依據(jù)食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)編寫，突出食品行業(yè)特色，強(qiáng)調(diào)實(shí)際動(dòng)手操作能力培養(yǎng)，強(qiáng)化分離技術(shù)在水產(chǎn)品行業(yè)中的應(yīng)用。本書從介紹現(xiàn)代水產(chǎn)品工業(yè)中常用的分離技術(shù)以及水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物分離利用現(xiàn)狀開始，介紹了超臨界流體萃取技術(shù)、現(xiàn)代膜分離技術(shù)、分子蒸

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本書是一本品鑒類的休閑讀物，主要針對(duì)新興的名詞精釀啤酒，講述啤酒歷史、分類、品鑒和配餐常識(shí)。書中收錄了世界各地近百種精釀啤酒，每種啤酒均輔以圖片和文字分析，為讀者準(zhǔn)確、詳細(xì)地介紹該啤酒的釀造特點(diǎn)、口感（甜度、苦度、香氣、平衡、酸度）、趣聞等。本書內(nèi)容豐富，裝幀精美，是啤酒愛好者們一直尋找的手邊書，亦可作為餐廳、酒吧、咖