食品病原微生物學(xué)

不斷見諸報端的一系列食品安全事件，幾乎震撼著每一個中國人的心靈，在人們訴求的面孔和眼神中，映射出對當(dāng)前食品安全問題的關(guān)注�！吨袊�食品安全治理評論》意在客觀、公正、深刻地反映我國當(dāng)前食品安全治理的現(xiàn)狀與態(tài)勢，在為學(xué)界同人提供珍貴的研究資料的同時，努力構(gòu)建政府、市場與社會等多主體無縫合作的食品安全風(fēng)險共治的理論體系，為政府

本教材作為國內(nèi)高職食品安全管理類教材，以訓(xùn)練高職食品專業(yè)學(xué)生的食品質(zhì)量控制管理能力為目標(biāo)，通過“模塊-項目-任務(wù)”的模式開展實訓(xùn)。全書包括“食品安全基礎(chǔ)、加工食品安全與質(zhì)量控制、食品儲運安全與追溯體系”三個模塊的訓(xùn)練，全面提升學(xué)生對食品安全控制的理解和應(yīng)用能力，其中重點針對“加工食品安全與質(zhì)量控制”模塊的GMP、SSO

好吃不發(fā)胖，烘焙人人愛。《好吃不發(fā)胖純天然愛心烘焙DIY》一書精選多款DIY愛心烘焙小點，《好吃不發(fā)胖純天然愛心烘焙DIY》按照款式進行分類，并為每款烘焙小點提供了精準(zhǔn)的材料和做法說明，以供DIY出貼合效果的成品，圖文并茂，也附有工具、烘焙時間以及制作指導(dǎo)小貼士，使DIY烘焙*輕松。

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《果蔬貯藏保鮮技術(shù)與設(shè)施問答》對果蔬貯藏保鮮理論、設(shè)施和技術(shù)等進行了調(diào)研、整理，并以問答方式，向讀者介紹果蔬采后生理變化，典型果蔬保鮮設(shè)施，通風(fēng)庫、簡易冷藏庫、組裝式冷藏庫的工程建設(shè)，采收、分級與包裝、預(yù)冷、貯藏與運輸?shù)裙�蔬貯藏保鮮技術(shù)等內(nèi)容，并列舉蘋果、柑橘、葡萄等果品的貯藏保鮮設(shè)施和配套技術(shù)實例。全書附有大量的示意

《果蔬干制技術(shù)與設(shè)施問答》密切聯(lián)系果蔬干制生產(chǎn)實際，結(jié)合目前國內(nèi)外果蔬干制的技術(shù)，按照內(nèi)容實用、文字易懂、圖文并茂、科普性強的原則，以問答的方式，向讀者介紹果蔬干制基本情況、干制前生理特性、常用干燥技術(shù)及設(shè)施設(shè)備等內(nèi)容，并列舉紅棗、杏、辣椒等果品蔬菜的干燥設(shè)施和配套技術(shù)實例，有助于讀者了解果蔬干制的基本原理和技術(shù)，了解

《食品生物化學(xué)實訓(xùn)教程(第2版十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材)》的主要內(nèi)容包括糖類、脂類、蛋白質(zhì)、酶、核酸、維生素、水與礦物質(zhì)、物質(zhì)代謝等實訓(xùn)模塊，每個模塊又包括背景知識、技能訓(xùn)練及拓展知識三部分。本書可作為職業(yè)教育輕化工類、生物技術(shù)類、食品類等專業(yè)的教材，還可作為相關(guān)科研院所實驗技術(shù)人員的參考資料和相關(guān)企業(yè)該類技術(shù)工種的

《淺草散步,遇見粉花面包店》是一本與眾不同的面包制作書。不僅教你做美味的私房面包，還帶你發(fā)現(xiàn)淺草之美。粉花是藤岡姐妹在淺草開的面包店，自開店7年來粉花一直保持著超高的人氣。在本書中她們將多年來制作面包和開面包課的經(jīng)驗，傾囊相授。因為開過面包課，她們更懂你。從培育葡萄干酵母開始，《淺草散步,遇見粉花面包店》以易上手的鄉(xiāng)村

本書作者展示如何從最喜歡的經(jīng)典服裝、家具、物品和紀(jì)念品中獲得靈感，創(chuàng)造驚人的復(fù)古蛋糕設(shè)計。從優(yōu)雅的蕾絲首飾盒蛋糕到新奇的旋轉(zhuǎn)木馬蛋糕，每個難以置信的蛋糕設(shè)計都伴隨著更小的蛋糕設(shè)計、餅干設(shè)計、古典的幻想以及更多。本書包括需要的蛋糕食譜和簡單的分步指導(dǎo)以及重