老年人群有其營養(yǎng)特點以及容易出現(xiàn)的問題，如缺乏維生素D導致的鈣吸收不足，缺乏常量元素鈣導致的骨質(zhì)疏松，缺乏微量元素鐵導致的貧血，缺乏蛋白質(zhì)導致的肌少癥等；同時，許多老年人對營養(yǎng)有大量的誤區(qū)，如鐵鍋炒菜補鐵、紅色食材補血、雞蛋生吃有營養(yǎng)等；另外，還有一些老年人熱衷于購買保健品，以為多補才健康，浪費錢財不說，很多人因保健品

本書設有營養(yǎng)學基礎、膳食結構與平衡膳食、營養(yǎng)調(diào)查與評價、不同生理人群的營養(yǎng)與膳食指導、醫(yī)院常用膳食與營養(yǎng)支持、常見疾病膳食營養(yǎng)防治、膳食營養(yǎng)與腫瘤防治七大知識內(nèi)容及人體測量與評價、肥胖度判斷與減肥指導、糖尿病病人的食譜編制等實踐指導項目。本教材采用學習目標、情景導入、思政導學、知識描述、目標檢測這一編寫體例,以二維碼形

本書共分為4個章節(jié)，分別是油鹽、糖、堅果零食和大豆及其制品。全書共有188個小標題，11個網(wǎng)友互動問答，將與我們生活息息相關的食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配等內(nèi)容都做了說明。

本書共分為3章，每章都是一個食材主題。分別是五谷雜糧、新鮮蔬菜和五彩水果。全書共有291個小標題，10個網(wǎng)友互動問答。每個標題對應1個具體的食材內(nèi)容，從食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配、食材營養(yǎng)到適合人群，將生活中使用到的食材碎片化，與營養(yǎng)話題相結合，用精練的文字展示出更為豐富的內(nèi)容。雖然很多營養(yǎng)學家都講解過食材

本書共分為4個章節(jié)，每個章節(jié)都是一類食材主題。分別是牛奶類、紅白肉類、海鮮水產(chǎn)類和蛋類。全書共有285個小標題，15個網(wǎng)友互動問答。每個標題對應1個具體的食材健康知識，將與我們生活息息相關的食材種類、食材儲存、食材烹飪、食材搭配等內(nèi)容都做了說明，解決了民眾對于食材的困惑，指導讀者科學飲食，獲得優(yōu)質(zhì)健康營養(yǎng)，滿足不同人群

本書提出了屬于中國人、更適合國人體質(zhì)的健康膳食模式--“東方健康膳食模式”。本書全面解讀新概念“東方健康膳食模式”,并且,帶領讀者深入“東方健康膳食模式”的發(fā)源地,江蘇、浙江、上海、福建與廣東,看看當?shù)氐奶厣�食材有哪�?飲食有什么特點。本書還配有簡單易上手的1周菜譜,跟著做,吃得健康、吃得美味。最后,解答你在日常生活中

《動物性食品衛(wèi)生學實驗教程》以我國的國家標準和最新版的行業(yè)標準為依據(jù)，具有內(nèi)容全面、結構系統(tǒng)完整、實用性強、適應面廣的特點，可以滿足各高等院校的教學需要。主要內(nèi)容包括肉、蛋、奶的衛(wèi)生檢驗，農(nóng)貿(mào)市場肉類的衛(wèi)生檢驗，動物性食品中細菌菌落總數(shù)和霉菌總數(shù)的測定、大腸桿菌最近似數(shù)的測定、致病性細菌的檢驗，動物性食品中抗菌素殘留、

本套選題依據(jù)《國家職業(yè)技能標準》和行業(yè)企業(yè)評價規(guī)范編寫，從內(nèi)容和整體設計要求均按該標準進行整體設計和編寫。面向?qū)ο笠詤⒓勇殬I(yè)技能等級認定培訓的人員為主體目標。主要包括職業(yè)院校及應用型本科學生、從業(yè)人員或轉(zhuǎn)崗人員等需要參加培訓的人群。營養(yǎng)配餐員國家職業(yè)技能等級認定培訓教程共包括《營養(yǎng)配餐員(基礎知識)》《營養(yǎng)配餐員(中級

本教材共5個項目20個任務：走進營養(yǎng)學(認識營養(yǎng)素，分析各類食物的營養(yǎng)特點等)，營養(yǎng)需求與膳食分析(中國居民營養(yǎng)膳食，特殊人群膳食指南等)，營養(yǎng)食譜編制(編制營養(yǎng)食譜的方法，不同年齡人群的營養(yǎng)食譜編制與分析等)，食品污染與腐敗變質(zhì)(預防食品污染，警惕食品添加劑等)，預防食物中毒。本教材以行業(yè)發(fā)展的實際及其對從業(yè)人員的要

本書是知名繪畫團隊“我是小魔”專為孩子打造的食物營養(yǎng)科普書，幫助孩子和家長一起探索食物營養(yǎng)的秘密。包含2個版塊：家庭食物營養(yǎng)和學校食物營養(yǎng)。例如：每天喝牛奶，真的能長高嗎？肉湯里的營養(yǎng)，真的比肉多嗎？喝果汁，真的比吃水果健康嗎？吃藍莓，真的對眼睛好嗎？怎樣鑒別巧克力的好壞？怎樣分辨果汁的純度？如何看懂食物營養(yǎng)成分上的包