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《評茶與檢驗》的編寫目的是使學生掌握茶葉審評與檢驗技術的基礎理論、基本知識和基本技能，能將所學知識和技能運用于今后的實際工作中�！对u茶與檢驗》共5章，內容包括評茶基礎知識、茶葉品質形成及特征、茶葉標準、茶葉感官審評、茶葉物理和化學檢驗�！对u茶與檢驗》內容簡明扼要，文字精練易懂，理論聯系實際，力求反映茶葉審評與檢驗技術的

早餐，一杯喚醒身體的新鮮蔬果汁；晚餐，一份讓身心變輕盈的美味沙拉。蔬果汁幫你保留完整纖維和增加飽足感；晚餐的低卡沙拉，讓你吃再多也零負擔，一口一口，越吃越順口。這是一本讓你食欲大開又能擁有美麗肌膚、健康體質的365天輕盈食譜。書中分享了45種天然果汁和45道營養(yǎng)沙拉的搭配及做法，所有食材隨手可得，操作簡單。柔嫩、紅潤、

油料和油脂科學涉及生物、化學、營養(yǎng)、醫(yī)學、物理、機械等多門學科，它不僅僅是為油脂產品加工服務的專業(yè)基礎科學，而且逐漸與生命科學融合起來，并滲透到食品、化工、醫(yī)藥、生態(tài)環(huán)境和能源等多個領域，形成了內容龐大、結構完整的科學體系。本書系統(tǒng)論述了油料和油脂科學的基本理論、方法、內容和*進展。

本教材共8章，包括緒論、食品質量管理概論、食品質量管理、食品衛(wèi)生標準操作程序、食品良好操作規(guī)范、HACCP食品安全管理體系、食品質量標準與法規(guī)、食品安全危害的應急管理案例分析。食品質量與安全專業(yè)主干課程配套教材，食品科學與工程類專業(yè)參考使用。

本書主要包含：焙烤食品原輔料處理的基礎知識；面包、餅干、蛋糕、糕點等焙烤食品加工原理、工藝和技術操作要點；常見的焙烤食品裝飾材料的制備等方面的知識；焙烤加工設備的操作，能對常見的故障進行分析，并提出解決方案。

食品包裝技術是綜合應用包裝材料、包裝工藝、包裝設備等要素并致力于延長食品貨架壽命的工藝技術。本書采用項目化教學法，以常見的食品包裝技術為線索，全書共分六章：緒論、認識食品包裝技術、固體包裝、液體包裝、藥品包裝、肉制品及水果保鮮。此書在編寫過程中以企業(yè)對崗位人才的能力需求為出發(fā)點，每一章都融入了大量的企業(yè)實際案例，圖文并

《自釀葡萄酒入門指南》的主要內容包括釀酒前的準備工作，包括設備、原料、技術、裝瓶、存儲和標簽的準備和制作；釀酒的步驟，包括利用釀酒套裝釀酒和濃縮液釀酒；葡萄、水果和植物釀酒的工藝和配方包括葡萄酒、杏仁酒、蘋果酒等29款酒的配方；*后作者介紹了如何享受美酒。

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本書是日本料理家若山曜子著的甜點食譜集，分享了用密封玻璃瓶做美味蛋糕的方法。 為什么要用玻璃瓶做蛋糕？ ◆鎖住新鮮與美味。選用密封性好的玻璃瓶，可以在方寸之間營造出一個微真空的小環(huán)境，蛋糕的美味不流失。 ◆手拙的人也能輕松做好。不用小心翼翼地脫模，也不必用盡心思裱花，只需將食材層層疊放進玻璃瓶中，就能輕松做出造型可愛的