《老楊拿手家常菜》一書是作者綜合味道、外觀以及網(wǎng)絡(luò)點擊量排名精挑細選的，深受喜愛的家常菜匯總。按照肉菜、海鮮、蔬菜、主食和自制美味5章，分別介紹了多種深受大眾喜愛的菜肴，并加入了作者的創(chuàng)新搭配。每個實例還配有小貼士，讓讀者在實踐時更加得心應(yīng)手。圖文并茂，做法詳細。

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口味多元富變化：本書由營養(yǎng)師把關(guān)、料理名廚親自示范，內(nèi)容從簡單易學的炒飯、燴飯，到加入各種變化的焗飯、燉飯、蒸拌飯和煲飯，口味包羅萬象。大廚親授烹飪秘訣：深入講解做“好飯”的技巧及運用天然食材巧手變出營養(yǎng)可口的一餐飯的技巧，讓平凡的個人簡餐也有不一樣的新風味！營養(yǎng)標示一目了然：琳瑯滿目的飯料理，每道皆有清晰的食譜解說、

本以《高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準（試行）》為依據(jù)，以行業(yè)適用、必須、夠用為基礎(chǔ)，緊緊把握高等職業(yè)教育所特有的可操作性和實用性等特點，突出實踐教學，重視素質(zhì)培養(yǎng)。主要內(nèi)容包括緒論、烹調(diào)工藝預(yù)備、初加工工藝、分割及其成型工藝、組配工藝、烹制工藝、調(diào)和工藝、熱菜烹調(diào)工藝、冷菜烹調(diào)工藝、造型與盛裝工藝、宴席烹調(diào)工藝、烹調(diào)工藝的標

郝志闊主編的這本《粵菜烹調(diào)工藝》結(jié)合近年來我國烹調(diào)工藝學理論與實踐的發(fā)展變化，以及高等職業(yè)教育教材改革創(chuàng)新的理論，根據(jù)中式粵菜烹調(diào)師職業(yè)崗位任職要求和烹調(diào)師國家職業(yè)資格標準，是學校與行業(yè)、企業(yè)共同研發(fā)的緊密結(jié)合烹調(diào)工藝實際的專業(yè)教材。本書全面闡述了粵菜廚房崗位的分工情況及各崗位所需的專業(yè)知識與技能。其主要內(nèi)容包括粵菜概

《冷盤與雕刻制作技藝/全國示范性高職高專院校建設(shè)重點專業(yè)《烹飪工藝與營養(yǎng)》規(guī)劃教材》以學生現(xiàn)有的認知體系為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)餐飲業(yè)人員所具備的崗位能力為最終目標，課程設(shè)計按照實際生產(chǎn)過程中所需的知識、技能組織課程內(nèi)容，基于工作過程來設(shè)計教學活動，精學多練、務(wù)求實效。使學生通過接受中式面點技能的訓練，提高中式面點的動手能力和分

《舌尖上的秘訣：在家做菜廚藝必學的180招》介紹了一百多種經(jīng)過多次實踐經(jīng)驗總結(jié)出來的廚藝秘訣，每個秘訣都對應(yīng)1~3款特色菜譜，能夠讓讀者一邊實踐，一邊掌握秘訣的要領(lǐng)。更有各種食材選購、保鮮的技巧，煎炒鹵燉炸烤等最基本的烹調(diào)方法，以及常見食材的切法、調(diào)味方法和判斷油溫的技巧等專題，可以幫助初學者深入地認識和掌握烹調(diào)的技巧

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本書主要針對不同年齡階段寶寶的營養(yǎng)需求和身體發(fā)育特點，精選120余款寶寶輔食食譜，同時，詳盡介紹了輔食的做法和特點以及給寶寶添加輔食的必備常識等。此外，特別提供了各種基礎(chǔ)輔食比如面條、米糕等的做法。該書所有食譜全部是作者親自嘗試或開發(fā)，簡單易操作，選用的食材常見且豐富，是年輕媽媽特別是沒有烹飪基礎(chǔ)的媽媽們必備的寶寶輔食

如果說母乳是孩子*份可以飽餐的母愛，那么廚房則是離乳后的母愛加油站。在孩子的記憶中，媽媽做的飯比世界上任何一名神廚的手藝都要香甜可口、余味悠長，哪怕是一份*簡單的早餐，也是母愛不可或缺的身體記憶，給予孩子一生的幸福感。每天給孩子做飯吧，讓這份舌尖上的母愛永遠印記在他的心中。 本書是《小巫廚房蜜語》*修訂升級版，作