早餐，一杯喚醒身體的新鮮蔬果汁；晚餐，一份讓身心變輕盈的美味沙拉。蔬果汁幫你保留完整纖維和增加飽足感；晚餐的低卡沙拉，讓你吃再多也零負(fù)擔(dān)，一口一口，越吃越順口。這是一本讓你食欲大開又能擁有美麗肌膚、健康體質(zhì)的365天輕盈食譜。書中分享了45種天然果汁和45道營(yíng)養(yǎng)沙拉的搭配及做法，所有食材隨手可得，操作簡(jiǎn)單。柔嫩、紅潤(rùn)、

油料和油脂科學(xué)涉及生物、化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)學(xué)、物理、機(jī)械等多門學(xué)科，它不僅僅是為油脂產(chǎn)品加工服務(wù)的專業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)，而且逐漸與生命科學(xué)融合起來(lái)，并滲透到食品、化工、醫(yī)藥、生態(tài)環(huán)境和能源等多個(gè)領(lǐng)域，形成了內(nèi)容龐大、結(jié)構(gòu)完整的科學(xué)體系。本書系統(tǒng)論述了油料和油脂科學(xué)的基本理論、方法、內(nèi)容和*進(jìn)展。

本教材共8章，包括緒論、食品質(zhì)量管理概論、食品質(zhì)量管理、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序、食品良好操作規(guī)范、HACCP食品安全管理體系、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全危害的應(yīng)急管理案例分析。食品質(zhì)量與安全專業(yè)主干課程配套教材，食品科學(xué)與工程類專業(yè)參考使用。

本書主要包含：焙烤食品原輔料處理的基礎(chǔ)知識(shí)；面包、餅干、蛋糕、糕點(diǎn)等焙烤食品加工原理、工藝和技術(shù)操作要點(diǎn)；常見的焙烤食品裝飾材料的制備等方面的知識(shí)；焙烤加工設(shè)備的操作，能對(duì)常見的故障進(jìn)行分析，并提出解決方案。

食品包裝技術(shù)是綜合應(yīng)用包裝材料、包裝工藝、包裝設(shè)備等要素并致力于延長(zhǎng)食品貨架壽命的工藝技術(shù)。本書采用項(xiàng)目化教學(xué)法，以常見的食品包裝技術(shù)為線索，全書共分六章：緒論、認(rèn)識(shí)食品包裝技術(shù)、固體包裝、液體包裝、藥品包裝、肉制品及水果保鮮。此書在編寫過程中以企業(yè)對(duì)崗位人才的能力需求為出發(fā)點(diǎn)，每一章都融入了大量的企業(yè)實(shí)際案例，圖文并

《自釀葡萄酒入門指南》的主要內(nèi)容包括釀酒前的準(zhǔn)備工作，包括設(shè)備、原料、技術(shù)、裝瓶、存儲(chǔ)和標(biāo)簽的準(zhǔn)備和制作；釀酒的步驟，包括利用釀酒套裝釀酒和濃縮液釀酒；葡萄、水果和植物釀酒的工藝和配方包括葡萄酒、杏仁酒、蘋果酒等29款酒的配方；*后作者介紹了如何享受美酒。

《零基礎(chǔ)樂享烘焙》是1000萬(wàn)人次點(diǎn)擊率新浪美食博主梅依舊的第yi本烘焙作品，書里介紹烘焙基本原料和會(huì)用到的基本工具，還包含了20款餅干、20款蛋糕、20款面包比薩、10款泡芙撻派、11款慕斯布丁、10款零食小點(diǎn)、10款冰品、10款常用餡料。一步一圖，讓你零基礎(chǔ)也能做烘焙。

本書是日本料理家若山曜子著的甜點(diǎn)食譜集，分享了用密封玻璃瓶做美味蛋糕的方法。 為什么要用玻璃瓶做蛋糕？ ◆鎖住新鮮與美味。選用密封性好的玻璃瓶，可以在方寸之間營(yíng)造出一個(gè)微真空的小環(huán)境，蛋糕的美味不流失。 ◆手拙的人也能輕松做好。不用小心翼翼地脫模，也不必用盡心思裱花，只需將食材層層疊放進(jìn)玻璃瓶中，就能輕松做出造型可愛的

《葡萄酒的三生三世/廈門大學(xué)選修課教材叢書》通過生動(dòng)的文字、圖片，娓娓道來(lái)關(guān)于葡萄酒的舊經(jīng)典、新故事，兼顧專業(yè)性和趣味性。本書既是一本創(chuàng)新的葡萄酒文化知識(shí)品鑒課本，也是一部以葡萄酒生靈作為主角的故事書。

《茶葉微生物產(chǎn)品學(xué)（普通高等教育十三五規(guī)劃教材）》由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。