瘦身湯是什么？五種常見食材，咕嘟咕嘟煮一下就OK。用蔬菜的力量排除體內(nèi)毒素，吃美食，燃脂肪，輕松重生易瘦體質(zhì)！結(jié)合溫和中醫(yī)理論，不必?fù)?dān)心損傷身體；添加輔助食材，更豐富更美味！收錄體質(zhì)檢測表，不同體質(zhì)用不同的排毒食材，針對性更強(qiáng)，效果更顯著！用酵素果汁改善體質(zhì)，酵素糙米為美麗加分，另有肉、魚蝦貝類和蔬菜的珍藏食譜分享。美

本書根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，以中基層管理人員為培養(yǎng)目標(biāo)是高職烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的合理定位，依據(jù)此定位，在教材內(nèi)容的選擇上突出廚房領(lǐng)班、廚房主管、廚師長等基層管理崗位所需要的原料知識(shí)和能力要求。在紙質(zhì)教材的基礎(chǔ)上，配上助教資源；在課內(nèi)教學(xué)的基礎(chǔ)上，結(jié)合課外調(diào)研項(xiàng)目，讓學(xué)生的手腦都動(dòng)起來，在原版教材每章開頭的“能力目標(biāo)”及章末

《精品菜點(diǎn)實(shí)踐手冊》主要介紹了不同烹飪方法的37種典型菜肴、不同面坯的20種典型面點(diǎn)的相關(guān)制作內(nèi)容。每種菜點(diǎn)都從菜點(diǎn)原料、菜點(diǎn)制作、菜點(diǎn)營養(yǎng)三個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)闡述，并對課程考核分成三階段考核，第一階段注重于制作與服務(wù)衛(wèi)生考核，第二階段重點(diǎn)考核原料特點(diǎn)與營養(yǎng)知識(shí)，第三階段主要考核菜點(diǎn)綜合知識(shí)。相比于同類教材，本教材更能突

“中國地方風(fēng)味概論”是烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的一門主要專業(yè)理論課，適于高等院校、高職院校的烹飪相關(guān)專業(yè)開設(shè)。杜險(xiǎn)峰主編的《中國地方風(fēng)味概論》采用烹飪理論大家聶鳳喬先生關(guān)于中國風(fēng)味體系架構(gòu)的理論，分為五大部分，即魯豫風(fēng)味、蘇浙風(fēng)味、川湘風(fēng)味、粵閩風(fēng)味和陜甘風(fēng)味。由于風(fēng)味體系架構(gòu)理論并沒有將各省、區(qū)進(jìn)行具體的規(guī)劃，因此本教材依

《烹飪原料》以“必需、夠用”為編寫原則，比較全面、系統(tǒng)地介紹了烹飪過程中常用的原料。全書共有十個(gè)單元，包括烹飪原料概述、糧食類原料、蔬菜類原料、畜類原料、禽類原料、水產(chǎn)品原料、干貨類原料、果品類原料、輔助類原料、藥膳類原料，涵蓋了烹飪原料的各個(gè)知識(shí)點(diǎn)。

媽媽從什么時(shí)候開始忽略了孩子的早餐呢？上幼兒園的時(shí)候，孩子的早餐大多都是在幼兒園完成的。但是孩子上了小學(xué)以后，學(xué)校不再統(tǒng)一管理孩子的早餐，而媽媽也跟著一起忽視了那重中之重的“早餐”環(huán)節(jié)。導(dǎo)致有些小學(xué)生不吃早餐就去上學(xué)，對早餐極度不重視，隨便吃點(diǎn)就算了，這對孩子的健康和學(xué)習(xí)是非常不利的。早餐為什么要吃好呢？早餐一定要給孩

《雞尾酒俱樂部：簡單易行的78種雞尾酒調(diào)制秘方》一書的作者以自己長期制作雞尾酒的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，詳細(xì)介紹了白蘭地、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒等制作雞尾酒原料酒的基礎(chǔ)知識(shí)，然后介紹了一年中不同月份經(jīng)典雞尾酒和新潮雞尾酒的制作方法�！峨u尾酒俱樂部》一書共分13個(gè)章節(jié)，詳細(xì)敘述了78款雞尾酒的調(diào)制秘方，并附有與雞尾酒相配的各種簡

《現(xiàn)代燒臘制作技術(shù)》主要講解粵港目前比較經(jīng)典、流行的燒鹵概念、原理、工用具使用、品種制作技術(shù)、燒鹵部運(yùn)作管理等內(nèi)容。本書嚴(yán)格遵循教學(xué)規(guī)律，以理論指導(dǎo)實(shí)踐，從簡單到復(fù)雜。每一個(gè)品種都以“原料→制作工藝流程→制作過程→成品要求→制作要點(diǎn)”為主導(dǎo)框架，詳細(xì)、具體地講述。讓學(xué)員閱讀后從不懂到理解，理解后能動(dòng)手，動(dòng)手后會(huì)創(chuàng)新，以

本書重點(diǎn)介紹了各類烹飪原料的形態(tài)特征、性質(zhì)特點(diǎn)、產(chǎn)地與產(chǎn)季、組織結(jié)構(gòu)、品質(zhì)檢驗(yàn)、貯存與保管、烹飪運(yùn)用等內(nèi)容。全書圖文并茂，配有近400張高清圖片以幫助讀者直觀了解原料的形態(tài)、色澤和結(jié)構(gòu)，并引用大量詩詞諺語作為原料性質(zhì)特點(diǎn)、產(chǎn)地與產(chǎn)季的輔助介紹。

《果醬畫技法與素材大全》旨在為廚師朋友提供果醬畫造型參考，包括十大類200余個(gè)造型，分別為：線條圖、花草圖、蔬果圖、器物圖、魚蝦蟲鳥圖、山水風(fēng)景圖、中文書法圖、英文書法與字母圖、卡通動(dòng)物圖、動(dòng)物人物圖。 本書的核心是“查”（即參考查閱），可供廚師朋友及愛好果醬畫盤飾的朋友閱讀參考。