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《食品添加劑應用技術/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》依據新國家標準和法規(guī)，內容突出實踐和應用；在編寫過程中選擇按食品添加劑分類分章的排序介紹；將一些在應用方面具有相似之處，但又不屬于同類的食品添加劑物種統(tǒng)歸為一章介紹。0《食品添加劑應用技術/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》共分為十一章，主要內容包括食品添加劑概述、食品防腐劑

本書提出了一種支持向量機逆軟測量建模方法，并將逆系統(tǒng)方法與內�？刂葡嘟Y合，提出了支持向量機逆系統(tǒng)內�？刂菩路椒�，將理論研究結果應用于海洋生物酶發(fā)酵過程軟測量與優(yōu)化控制中，取得了較好的效果。

餅干不但攜帶方便，口味豐富多樣，同時還很能解饞。《人氣餅干在家做/美好生活典藏書系》介紹了各式人氣餅干，也詳細收錄了多種配方，只要準備幾樣簡單的工具和材料，就能在家做出適合全家人的美味餅干�？蓯塾懴驳臄D花餅干、五花八門的造型餅干，除此之外，還能發(fā)揮自己的創(chuàng)意，做出市面上沒有的餅干。打造變化萬千的餅干造型，即使是新手也能

《人氣面包在家做/美好生活典藏書系》向讀者初步展示了面包的世界，包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，還介紹了100余款面包的制作，涵蓋了基礎面包、吐司面包、調理面包、花式面包、丹麥面包、預拌粉面包六大類面包，每款面包都有詳細的制作步驟，圖文并茂，讓初學者也能輕易學會。二維碼的加入，將面包的制作與動態(tài)視頻緊密結合，細致

《人氣蛋糕在家做/美好生活典藏書系》分為六大部分，第1部分幫您挑選做蛋糕常用的食材和工具，讓您在選擇時不迷茫。余下幾部分則把蛋糕進行分類，精心為您挑選戚風蛋糕、海綿蛋糕、芝士蛋糕等不同的蛋糕種類，讓您清晰分辨，掌握每種蛋糕制作的方法。讓新手的您簡單掌握，上手即會：讓“選擇困難癥”的您，不再糾結；讓烘焙高手的您，也能從中

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提到沙拉，總是讓人想到為了瘦身或養(yǎng)生而制作，單調的食材、簡單的烹制、寡淡的味道，偶爾還有高熱量的沙拉醬，幾乎就是其特有印象。本書的沙拉不止兼顧健康和瘦身兩個理念，還在醬汁上花費了大量的心思，使沙拉的味道更加獨特，讓人追求健康時不必再吃干巴巴的水煮菜，也不必為了沙拉醬的高熱量發(fā)愁。這些兼顧營養(yǎng)與低熱量的沙拉，就帶來了每款

本書詳細介紹了食物組分在腌制、乳化、油炸、燒烤、煙熏、鹵煮等加工和儲藏過程中的化學變化，食源性有害物質的形成過程與機理。并通過降低溫度和減少加工時間來減少有害物質的生成，以及添加適當的物質促進美拉德反應使產品具有很好的色香味，進而實現綠色化生產。

這是一部專門研究云南普洱茶的專著。他的重要貢獻在于厘清了復雜的普洱茶歷史淵源和產地不同的區(qū)別，深刻地闡明了圖騰與藝術的關系，國內學者專門研究圖騰文化的著作并不多見，是一部開拓性專著。 目前石昆牧本人微博粉絲數量超過18萬人，并在一直播等新媒體致力推廣，行業(yè)中影響巨大。