《健康素食》一書(shū)集多家火爆餐廳及專業(yè)素食店暢銷素食120余款，由酒店餐廳專業(yè)廚師烹制，不僅對(duì)每款素食制作方法和烹調(diào)技術(shù)均作了詳細(xì)介紹，并附有精美照片、適合廣大專業(yè)廚師和素食愛(ài)好者借鑒學(xué)習(xí)，對(duì)當(dāng)今人們吃出健康吃出品味作出正確引導(dǎo)。

本書(shū)共八章，內(nèi)容包括：菜品開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新、熱菜設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)、冷拼食雕研發(fā)設(shè)計(jì)、面點(diǎn)的創(chuàng)新變化、菜品包裝設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、現(xiàn)代流行創(chuàng)新菜、展臺(tái)策劃與設(shè)計(jì)。每個(gè)項(xiàng)目都配合案例對(duì)章目?jī)?nèi)容進(jìn)行講解。

這是一本關(guān)于地道上海菜的烹飪美食書(shū)。作者孫兆國(guó)先生為中國(guó)烹飪大師、國(guó)家高級(jí)評(píng)委、法國(guó)美食協(xié)會(huì)會(huì)員，曾作為中央電視臺(tái)各類美食節(jié)目的專家評(píng)委及導(dǎo)師，也是傳統(tǒng)上海菜的繼承者。書(shū)中，他教給大家14道傳統(tǒng)上海菜，無(wú)論從選材用料還是烹飪過(guò)程及神之手的貼心提醒，無(wú)不體現(xiàn)出一位資深美食家的細(xì)心與對(duì)美食及生活的熱愛(ài)，不忘初心，方得始終。

美式創(chuàng)意壽司是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，取西餐和中餐制作之精華，集美國(guó)人飲食習(xí)慣主隨客便，顧客至上之大成，由中國(guó)人領(lǐng)銜發(fā)明創(chuàng)造的風(fēng)靡世界的全新飲食品牌。積極進(jìn)取的壽司師傅為了迎合消費(fèi)者的獵奇需求，銳意創(chuàng)新突破傳統(tǒng)，使用天然、鮮活廣泛的食材，不拘一格的把原本嚴(yán)謹(jǐn)精湛的壽司制作精益求精（諸如使用南美鱷梨、奶酪、美奈子醬汁等西餐中常用

本書(shū)針對(duì)寶寶從出生到斷奶這一轉(zhuǎn)折時(shí)期，按月齡介紹了寶寶身心發(fā)育特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需求，講述了媽媽必知的喂養(yǎng)常識(shí)，還為媽媽提供了輔食制作的全過(guò)程。

本書(shū)內(nèi)容包括了豆腐類菜品、豆皮類菜品、豆干類菜品、素雞類菜品、豆芽類菜品、土豆類菜品、芹菜類菜品、粉條類菜品、青菜類菜品、海帶類菜品等。

《家常飯的力量》共分5大章節(jié)，第1～4章為你解密食育的力量，指出家常飯，特別是全家共享的家常飯，能夠帶給孩子的助益�！都页ｏ埖牧α俊愤�提出了大腦食物的概念，解讀大腦食物對(duì)孩子大腦發(fā)育的益處，指出問(wèn)題食物帶給孩子的危害，對(duì)孩子大腦發(fā)育的不利影響，著重強(qiáng)調(diào)了高鈉飲食對(duì)于孩子的傷害。《家常飯的力量》為父母提供了一個(gè)基本原則，

《意大利餐》從意大利各地的歷史、文化、氣候風(fēng)土、特色食材等多方面入手，詳細(xì)、科學(xué)地講述了意大利餐的由來(lái)以及特色，并按地理位置劃分，將各種不同類型、種類的意大利餐分門別類地以專業(yè)的角度進(jìn)行分析，且對(duì)其的制作方法、注意事項(xiàng)以及操作步驟進(jìn)行了翔實(shí)的講解。《意大利餐》將意大利料理的魅力全方位地呈現(xiàn)在大家面前，全書(shū)配以精美豐富

在本書(shū)中，你將學(xué)會(huì)用微波爐做點(diǎn)心的7個(gè)魔法。通過(guò)范例，你還將學(xué)會(huì)實(shí)踐報(bào)告的整理與總結(jié)。

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