《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)速查手冊(cè)》根據(jù)GB2760-2014的表E.1食品分類系統(tǒng)和食品行業(yè)的分類特點(diǎn)分為11個(gè)分冊(cè)，收錄了GB2760-2014以及國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2015年號(hào)公告、2016年第8號(hào)、第9號(hào)公告和4號(hào)公告、2017年號(hào)公告和第3號(hào)公告的食品添加劑使用規(guī)定，不包括食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
本課程為高職教材，主要講授啤酒釀造原理、生產(chǎn)工藝流程，啤酒生產(chǎn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)、操作要點(diǎn)及有關(guān)注意事項(xiàng)。強(qiáng)調(diào)在教學(xué)中注意理論聯(lián)系實(shí)際，突出實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和崗位技能，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
本書匯總了綠色食品生產(chǎn)資料相關(guān)的政策法規(guī)、科技標(biāo)準(zhǔn)、許可審核、標(biāo)志管理、質(zhì)量監(jiān)督等方面的文件，目的是將上述政策法規(guī)、制度規(guī)范落到實(shí)處，推動(dòng)綠色食品各項(xiàng)工作科學(xué)化、制度化、規(guī)范化，同時(shí)方便綠色食品工作者查閱和使用，也可作為行業(yè)培訓(xùn)用書。
基于食品安全綜合保障理念，《中日食品安全保障體系對(duì)比》重點(diǎn)對(duì)動(dòng)態(tài)中的中國(guó)食品安全保障體系、日本食品安全保障體系進(jìn)行了系統(tǒng)性分析介紹，勾勒了中國(guó)、日本食品安全保障體系的基本框架，就各體系的發(fā)展歷程和趨勢(shì)、理念變化、發(fā)展過程及效果進(jìn)行了深層次分析，嘗試性地對(duì)食品安全保障體系理論進(jìn)行探討。具體內(nèi)容包括：食品安全監(jiān)管體系、食品
《走進(jìn)焙烤的》針對(duì)消費(fèi)者中普遍存在的疑問，從焙烤食品的基礎(chǔ)知識(shí)、工藝、原料、營(yíng)養(yǎng)、安全和前景幾個(gè)方面展開問答，采用通俗的語言、圖文并茂的形式，力求多方面多角度地向讀者展現(xiàn)焙烤食品的，加深讀者對(duì)焙烤食品的認(rèn)識(shí)。
《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)速查手冊(cè)：飲料和冷凍飲品分冊(cè)》根據(jù)GB2760-2014的表E.1食品分類系統(tǒng)和食品行業(yè)的分類特點(diǎn)分為11個(gè)分冊(cè)，收錄了GB2760-2014以及國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2015年號(hào)公告、2016年第8號(hào)、第9號(hào)公告和4號(hào)公告、2017年號(hào)公告和第3號(hào)公告的食品添加劑使用規(guī)定，不包括食品用香料、食品工業(yè)用加工
本書主要包括四章。*章介紹了牛奶質(zhì)量安全的重要性，包括牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和牛奶中獸藥殘留現(xiàn)狀。第二章介紹了畜牧業(yè)中獸藥的使用情況和獸藥殘留的危害性。第三章介紹了獸藥殘留檢測(cè)方法的發(fā)展，各種方法放的特點(diǎn)及應(yīng)用。第四章介紹了牛奶中常見獸藥殘留的檢測(cè)方法實(shí)例。這些方法實(shí)例都是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里面規(guī)定的方法，具有很高的靈敏度和準(zhǔn)確度，可以
《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)速查手冊(cè)》根據(jù)GB2760-2014的表E.1食品分類系統(tǒng)和食品行業(yè)的分類特點(diǎn)分為11個(gè)分冊(cè)，收錄了GB2760-2014以及衛(wèi)生計(jì)生委2015年號(hào)公告、2016年第8號(hào)、第9號(hào)公告和4號(hào)公告、2017年號(hào)公告和第3號(hào)公告的食品添加劑使用規(guī)定，不包括食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。手
本教材在保持學(xué)科的系統(tǒng)性和科學(xué)性的前提下，緊密聯(lián)系食品科學(xué)生產(chǎn)與生物技術(shù)應(yīng)用的科研實(shí)際，結(jié)合統(tǒng)計(jì)分析與計(jì)算機(jī)科學(xué)，采用軟件分析手段提高數(shù)據(jù)處理能力，深入揭示內(nèi)在規(guī)律，解決研究中出現(xiàn)的困難與問題。本教材除可作為輕工、商學(xué)、水產(chǎn)、糧食、農(nóng)業(yè)、師范等院校的食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、發(fā)酵（生物）工程、生物技術(shù)等專業(yè)開設(shè)《
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