本書較為系統(tǒng)地呈現(xiàn)了冷拼的制作技藝，旨在為酒店行業(yè)的廚師和職業(yè)院校的師生搭建冷拼學(xué)習(xí)的平臺。全書分為兩個部分。第一篇為冷拼基礎(chǔ)知識；第二篇為冷拼設(shè)計(jì)與制作，分別是冷拼備料技藝、冷拼基本功實(shí)訓(xùn)、季節(jié)類冷拼實(shí)例與制作、果品花卉類冷拼實(shí)例與制作、動物類冷拼實(shí)例與制作和山水人物類冷拼實(shí)例與制作。 本書在內(nèi)容的編排上，從“適用范
選擇和制作精致美食，既能讓孩子長高，又是一種愛的表達(dá)，作為父母，何樂而不為？您可根據(jù)書中介紹的每種食材的營養(yǎng)成分、增高功效和搭配宜忌等內(nèi)容，為孩子制作美味長高食譜；還可以參照孩子的年齡，從其營養(yǎng)需求和生長發(fā)育特點(diǎn)出發(fā)，搭配制作更多美食，讓長高與健康營養(yǎng)都不缺席。與此同時，考慮到孩子在四季中身高增長的特點(diǎn)不一，其身體對季
王小敏編*的《中國烹飪概論(新編全國高等職業(yè)院校烹飪專業(yè)規(guī)劃教材)》為新編全國高等職業(yè)院校烹飪專業(yè)規(guī)劃教材之一，全書以通俗的語言、嚴(yán)密的邏輯、合理的編排系統(tǒng)地介紹了中國烹飪的歷史演變，風(fēng)味流派、烹飪基礎(chǔ)知識、飲食習(xí)俗及烹飪文化等方面的知識。內(nèi)容豐富，結(jié)構(gòu)完整、模塊設(shè)計(jì)靈活多樣，圖文并茂，知識性、可讀性強(qiáng)。
李俊玲、宋愛琴編的《趣味創(chuàng)意果蔬造型》介紹了果蔬造型的制作技法，包括基本型的確定、色彩的搭配等藝術(shù)化的處理方法。書中附有動物、人物及各種靜物造型的大量范例，各類造型活靈活現(xiàn)。本書不僅適合少年兒童閱讀欣賞和動手制作，還可作為教師和家長輔導(dǎo)孩子作畫的參考資料。
《烹飪學(xué)導(dǎo)論》是高職院校烹飪、餐飲類專業(yè)的一門核心課程。 《烹飪學(xué)導(dǎo)論》結(jié)構(gòu)清晰，內(nèi)容實(shí)用、豐富、具體。內(nèi)容共十章：章講述烹飪及其相關(guān)概念，探討烹飪學(xué)的研究內(nèi)容、學(xué)科性質(zhì)和基本體系；第二章為烹飪現(xiàn)象的歷史考察，介紹烹飪活動的產(chǎn)生、發(fā)展、類型、屬性和影響；第三章介紹烹飪活動的主體，包括廚師、餐飲企業(yè)、烹飪行業(yè)協(xié)會、部門
《嬰幼兒營養(yǎng)與配餐》內(nèi)容包含嬰幼兒生理發(fā)育特點(diǎn)、常見食物營養(yǎng)價(jià)值、食品安全等營養(yǎng)基礎(chǔ)知識，又有烹飪方法、食譜的編制、嬰幼兒膳食調(diào)查與評價(jià)等實(shí)際應(yīng)用知識，還添加了嬰幼兒常見疾病的食譜制作和常見營養(yǎng)問題及處理，具有一定的實(shí)際指導(dǎo)意義。本書中每章都有知識要點(diǎn)和思考題，并附有相關(guān)資料鏈接和案例，特別增加了嬰幼兒食譜制定的
《圖說檢察·2015：圖讀懂檢察工作》共分“民生”“反腐”“大局”“平安”“公正”“改革”“公開”“規(guī)范”“隊(duì)伍”“監(jiān)督”和“保障”11個篇章，每個篇章下設(shè)若干專題，圍繞社會關(guān)注的法治熱點(diǎn)和檢察工作重點(diǎn)，以圖表、圖示并配以文字的形式，力圖簡明生動地反映一年來檢察工作創(chuàng)新發(fā)展。
民初美食家江太史第傳人江獻(xiàn)珠，遍嘗中國各地美食，以及美國、法國、意大利、德國、越南、泰國等海外美食，新制食單及烹飪技法實(shí)錄。本書包括34則飲食掌故，34道家庭美味，取材全球，融合南北，創(chuàng)制全新食單，旨在溯源傳統(tǒng)飲食文化，探尋新的烹飪技法，追求入廚新境界。
《吃貨秘籍之開胃家常菜》參考美食杰、好豆網(wǎng)、天天美食等知名美食網(wǎng)站中點(diǎn)擊率高、受歡迎的下飯菜拍攝制作，分為經(jīng)典開胃時蔬、香濃豬牛羊肉、滋味禽蛋、鮮美水產(chǎn)、美味菌菇、百搭豆制品、地方風(fēng)味開胃菜幾大部分，內(nèi)容豐富，圖片精美，完全能夠滿足“吃貨”們的各種需求。 本書內(nèi)容深淺適宜，通過作者貼心、細(xì)膩的文字介紹
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