“全國旅游高等院校精品課程”系列教材 上海市高職高專一流專業(yè)建設系列教材--茶飲文化

一部寫給“吃貨”的藝術史一場“活色生香”的時空旅行帶你領略各個時代的佳肴美酒與飲食文化為你詳解藝術家們如何詮釋食物背后的文化與價值200余幅藝術史上的經典畫作，風趣、幽默的文字帶你同時領略藝術之美與美食之美英國當代知名食物史學者帶你鑒賞各個時代的繪畫精品，從藝術中還原一部人類飲食文化史。細數(shù)各個時代的珍饈美味，盤點庖尉

烹飪職業(yè)道德是社會主義職業(yè)道德的一個重要組成部分。根據烹飪行業(yè)的特點，烹飪職業(yè)道德具有進步性、崇高的目的性、廣泛的適應性和高度的自覺性以及實踐性等特點。抓好烹飪職業(yè)道德建設，不斷提高烹飪從業(yè)人員的思想覺悟和道德品質，增強他們的愛崗敬業(yè)意識和服務社會意識，能促使廣大從業(yè)人員形成高度的主人翁責任感，更好地提高我國烹飪行業(yè)的

從知道懷孕的那天起，每個家庭都仿佛迎來了人生一次大考試，而科學、實用的知識和技能就是最好的武器。本書由11位專業(yè)兒科醫(yī)生根據多年從業(yè)經驗，針對育兒過程中出現(xiàn)頻率高、父母關注程度高的問題，分欄目逐一講解。經過精心打磨，在保證專業(yè)性的同時注重趣味性，讓準爸媽和新手爸媽輕松上手，更加全面、科學地了解、準備和掌握養(yǎng)育寶寶的知識

本書從家長的角度，通過一個個故事和親身體驗系統(tǒng)地探討了如何提高孩子財商。在"資源、流程和行為價值取向”的財商能力模型的基礎上，作者不但深入淺出地討論了財商涉及的基本方面：品格、工作、儲蓄、花費、借債、給予和分享、守住財富、投資的普世智慧等，還詳細地分年齡階段分享如何實際指導孩子提高財商。對于有未成年孩子（包括大學生）的

本書以編年體形式介紹中國名酒“四川六朵金花”，包括五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、全興大曲和沱牌曲酒，介紹其各個時期經典款式的真品特征、部分仿品特征，以及真?zhèn)渭毠?jié)對比說明、市場參考價格說明、標準酒線說明等。

本書共6個單元，內容包括：走進“中式烹調技藝”課程，烹飪原料加工，刀工和勺工技術，熱菜的配菜，中式烹調技術，筵席知識。

西式烹調工藝與實訓（第二版）

本書分為初識茶文化、茶葉知識、茶具知識、評茶與泡茶、各種茶的沏泡五個單元，涵蓋了茶葉發(fā)展的歷程、茶樹的基本知識、茶具的種類、評茶要素、綠茶的沏泡方法等內容。

本書分四個模塊十個項目，盤發(fā)造型基礎模塊介紹了發(fā)夾的使用、部分局部基礎發(fā)基的種類分區(qū)及流向、梳理逆梳技巧；傳統(tǒng)盤發(fā)造型技術模塊介紹了盤包、波紋；現(xiàn)代盤發(fā)造型技術模塊介紹了扭編、線、片、卷；盤發(fā)造型設計模塊介紹了造型設計要素與應用。書后附有盤發(fā)造型行為規(guī)范和盤發(fā)造型作品欣賞。