·14類料理：沙拉、烘蛋、米飯團(tuán)、輕食小點(diǎn)、三明治、松餅、煎/烤餅、松餅燒、甜甜圈、起酥類、慕斯、蛋糕、餅干、塔類。大部分款項(xiàng)使用分步圖詳解。

《不同視角看追溯：食品安全追溯法規(guī)/標(biāo)準(zhǔn)收集及分析報(bào)告》中明確了食品追溯的定義、目的和在食品安全保障體系中的地位；闡述了食品企業(yè)／行業(yè)和政府監(jiān)管部門(mén)在食品追溯方面各自的職責(zé)；介紹了歐盟、美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本和中國(guó)的食品追溯法規(guī)和實(shí)踐；同時(shí)，結(jié)合中國(guó)的情況，在比較和分析的基礎(chǔ)上，提出了相應(yīng)的觀點(diǎn)和建議。

寒富蘋(píng)果深加工關(guān)鍵理論與技術(shù)

《走向協(xié)同治理：以食品安全為例》基于我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)基本特征與現(xiàn)實(shí)國(guó)情，以現(xiàn)代治理理論為指導(dǎo)，構(gòu)建食品安全協(xié)同治理理論分析框架，研究政府、市場(chǎng)與社會(huì)三大主體在食品安全治理中的典型行為特征與一般規(guī)律，系統(tǒng)分析了我國(guó)構(gòu)建食品安全協(xié)同治理格局需著力突出解決的問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的解決對(duì)策。

本書(shū)將帶大家認(rèn)識(shí)一種烘焙的健康制作方法減糖烘焙。減糖烘焙的四大原則：盡可能用全麥粉取代精制面粉；減少細(xì)砂糖的分量或選用對(duì)血糖影響不太大的甜味劑；以植物油取代普通烘焙使用的奶油、酥油等油脂；添加豆?jié){、豆渣、豆乳、酸奶等健康食材。調(diào)整烘焙的原材料，這樣既可滿足口欲，又健康營(yíng)養(yǎng)，也希望借由本書(shū)向更多人分享健康烘焙的理念。

本書(shū)對(duì)西點(diǎn)在教學(xué)中的分類進(jìn)行了清晰的劃分，講述了裱花花卉與仿真十二生肖的傳統(tǒng)制作工藝技法，由蛋糕類、面包類、小西點(diǎn)類、塔派、泡芙類、冷凍甜點(diǎn)類等內(nèi)容構(gòu)成。

《手把手教你做翻糖人偶/西點(diǎn)師成長(zhǎng)必修課程系列》主要內(nèi)容包括工具、配方制作、人偶制作、人偶作品欣賞四個(gè)部分。工具主要介紹翻糖膏制作工具、包面制作工具、人偶制作工具等；配方制作主要介紹重油蛋糕坯、奶油霜、翻糖膏等的制作；人偶制作主要介紹整體造型構(gòu)造，五官、手臂、腿部制作，裝飾處理等。每一個(gè)作品的制作過(guò)程都采用圖文對(duì)應(yīng)的方

羅絲的每個(gè)配方都有超乎詳細(xì)的步驟解說(shuō)、食材容量與重量換算、操作提示和不失敗秘訣，細(xì)到連烤盤(pán)置放的位置、食材的推薦品牌等都一一列出，都是她投身烘焙界多年所獲得的技巧、經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，不僅能讓烘焙新手提高成功率，也使有經(jīng)驗(yàn)者的成品更趨完美。每一個(gè)配方都證明了，只要按照羅絲的步驟做，留意她的小重點(diǎn)提示，無(wú)論新手或有經(jīng)驗(yàn)者，都能完

《冰盒造型餅干》利用多樣的天然色粉，創(chuàng)作出多彩多姿的各色面團(tuán)，為手工餅干增添可愛(ài)的樣貌，療愈你我身心。期盼通過(guò)豐富的圖片與簡(jiǎn)明的文字，完整呈現(xiàn)制作過(guò)程，引讀者一同進(jìn)入烘焙世界，從中體會(huì)手工制作的樂(lè)趣，讓可愛(ài)的餅干帶來(lái)生活中的小確幸，用香甜的餅干溫暖每個(gè)小日子！

隨著近些年一些投資理財(cái)產(chǎn)品回報(bào)率的降低，中國(guó)高端年份白酒已然成了一些偏愛(ài)白酒人士自身消費(fèi)和投資理財(cái)?shù)男聦�。為什么中�?guó)高端年份白酒兼具消費(fèi)和投資收藏雙重屬性？它有哪些特性？它的前景和未來(lái)如何？本書(shū)通過(guò)追溯中國(guó)白酒文化的歷史淵源，輔以120多幅圖片，圖文并茂地對(duì)中國(guó)白酒的基礎(chǔ)知識(shí)比如原料、酒曲、發(fā)酵法、窖池、地域、風(fēng)