近年來(lái)國(guó)人對(duì)糖的消耗量居高不下，吃糖的危害沒(méi)有得到家長(zhǎng)充分的重視。對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童來(lái)說(shuō)，攝入過(guò)量的糖分會(huì)給孩子的成長(zhǎng)造成一定的危害，如易導(dǎo)致齲齒、引起腸道菌群失調(diào)、免疫力降低、增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)等，因此把控兒童生長(zhǎng)期糖攝入的量與度格外重要。全書(shū)向讀者闡述了兒童飲食為什么要減糖；如何幫助孩子有效控糖；有助于減糖的好食材

本書(shū)以農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善政策為基底，以廣西百色市的政策實(shí)施為導(dǎo)向，介紹了有關(guān)民族地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、政策理論的內(nèi)容，讓讀者對(duì)其有一個(gè)基礎(chǔ)了解；分析了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃政策的價(jià)值，讓讀者了解基本情況；講述了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃政策的內(nèi)容，使讀者進(jìn)一步了解改善計(jì)劃的政策實(shí)施；具體分析了廣西

本書(shū)為“健康素養(yǎng)提升系列叢書(shū)”之一，以問(wèn)答的形式科普營(yíng)養(yǎng)健康常識(shí)。全書(shū)分為三個(gè)部分：第一部分是食品選購(gòu)、食用與保存，介紹了許多主食、蔬菜、水果、飲品、調(diào)味料的選購(gòu)方法和多種食物保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的烹調(diào)方式以及不同人群的飲食搭配禁忌等；第二部分圍繞食品的烹飪加工方式方法以及用量等內(nèi)容進(jìn)行科普；第三部分以營(yíng)養(yǎng)和膳食為主題，科普了

碳水化合物，脂類(lèi)，蛋白質(zhì)和氨基酸，能量平衡與體重管理，維生素，水和礦物質(zhì)。

肥胖癥、脂肪肝、糖尿病、心腦血管病、痛風(fēng)、膽石癥和膽囊炎、骨質(zhì)酥松老人的營(yíng)養(yǎng)膳食。

谷類(lèi)和薯類(lèi)食品，豆類(lèi)、堅(jiān)果和油籽，蔬菜和水果，肉類(lèi)和水產(chǎn)類(lèi)，乳類(lèi)和蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食品標(biāo)簽，食品選購(gòu)。

老年人的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，健康的膳食結(jié)構(gòu)，中國(guó)老年人膳食指南，老年人營(yíng)養(yǎng)配餐原則，食譜的編制方法，食品衛(wèi)生，烹調(diào)基礎(chǔ)。

本書(shū)在《中國(guó)居民膳食指南(2022年)》原則的的基礎(chǔ)上，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，緊密結(jié)合高原地區(qū)居民膳食消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)狀況的實(shí)際情況制定。西藏自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心組建編寫(xiě)工作組，在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心和相關(guān)單位的技術(shù)支持幫助下，經(jīng)過(guò)不同領(lǐng)域?qū)＜叶啻窝杏懞驼撟C，最終形成了本書(shū)稿。目標(biāo)是指導(dǎo)海拔2500m以上高原地區(qū)居

本書(shū)作為“嬰幼兒保育與教育指導(dǎo)叢養(yǎng)等領(lǐng)域的書(shū)”中的一冊(cè)，以《中國(guó)居民膳食指南(2022)》為編寫(xiě)依據(jù)，重點(diǎn)介紹了與嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)相關(guān)的知識(shí)、理念及實(shí)踐技能。全書(shū)共分四章，分別闡述了嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)的特點(diǎn)、孕期及哺乳期營(yíng)養(yǎng)的重要性及注意事項(xiàng)、不同年齡段嬰幼兒飲食與喂養(yǎng)要點(diǎn)以及嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估和應(yīng)對(duì)常見(jiàn)喂養(yǎng)問(wèn)題的方法。

《飲食營(yíng)養(yǎng)與配餐》為活頁(yè)式教材，共上下兩篇，內(nèi)容包括：上篇探究營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論，下篇設(shè)計(jì)不同人群營(yíng)養(yǎng)配餐。本書(shū)側(cè)重理論指導(dǎo)下的實(shí)際應(yīng)用，同時(shí)堅(jiān)持全面系統(tǒng)、先進(jìn)實(shí)用的原則，既注重闡述有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，又系統(tǒng)地介紹營(yíng)養(yǎng)配餐的應(yīng)用性和可操作性，注重突出高職教材的特征，以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用性人才為根本任務(wù)。