本書(shū)按照時(shí)間線索，依據(jù)文獻(xiàn)典籍，用生動(dòng)平實(shí)的語(yǔ)言，介紹了歐陽(yáng)修、蘇軾、黃庭堅(jiān)、張岱、袁枚、曹雪芹等古代多位文人墨客筆下的200余種美食佳肴通過(guò)圖文并茂的形式讓讀者了解、品鑒古時(shí)的美味精饌，感受古代“吃貨”們的精致慢生活，同時(shí)能夠體味到食物之外的古代文化。

《尋味歷史：中國(guó)酒》是一部介紹中國(guó)酒知識(shí)的文化典籍類圖書(shū)，本書(shū)主要立足于中國(guó)古代酒文化的悠久歷史與典籍資源，系統(tǒng)地介紹了在史書(shū)典籍中記載的酒的起源、釀造方法、酒的種類、觴令及典故等相關(guān)文化知識(shí)。本書(shū)以古籍為綱，分為酒事、人事和酒文三個(gè)部分，從制曲、釀制到品類、行酒令以及有關(guān)于酒的名人典故都一一收錄在冊(cè)。配以與酒相關(guān)的古

《尋味歷史：中國(guó)茶》是一部介紹中國(guó)茶知識(shí)的文化典籍類圖書(shū)，本書(shū)主要立足于中國(guó)古代茶文化的悠久歷史與典籍資源，系統(tǒng)地介紹了在史書(shū)典籍中記載的茶的源流、發(fā)展、差事、茶趣等相關(guān)文化知識(shí)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，無(wú)論是茶葉種植、制茶工藝、茶器用具還是飲茶之道，都有與之對(duì)應(yīng)的操作方法與規(guī)則，其中更蘊(yùn)涵著博大精深的中國(guó)茶文

這是一本融合人文、歷史、美學(xué)與藝術(shù)的佳作，《風(fēng)味人間》是真正的記錄人間風(fēng)味，它能帶讀者日行萬(wàn)里，領(lǐng)略全球美食的無(wú)限魅力。陳曉卿與團(tuán)隊(duì)跨越千山萬(wàn)水，探尋世界各地的珍饈美味，用文字與影像交織成一曲大自然的頌歌。書(shū)中不僅有美食的誘惑，更有與食物息息相關(guān)的人間溫情，讓讀者在字里行間品味生活的酸甜苦辣。本書(shū)全景展現(xiàn)人與食物、人與

本書(shū)是一部講述鯉魚(yú)文化的文學(xué)類圖書(shū)。·以豫菜頭牌——紅燒黃河鯉魚(yú)切入，沿著歷史的河流深度溯源，找到了遠(yuǎn)古先民魚(yú)圖騰崇拜的痕跡，深入挖掘了黃河鯉魚(yú)在九曲黃河中重要的文化寓意和地位，講述了“魚(yú)躍龍門”堅(jiān)持和傳承，探討了“魚(yú)”與“魚(yú)群”、魚(yú)與自然相互依存、互相守護(hù)的關(guān)系。

本書(shū)是一部以辣椒為主角的全球史。你是否無(wú)辣不歡，嗜辣成癮？數(shù)世紀(jì)以來(lái)，縱觀全球無(wú)數(shù)美食，辣椒一直保持著其不可替代的地位。在西班牙探險(xiǎn)家將辣椒帶回歐洲之前，中美洲的阿茲特克人已種植和崇拜辣椒數(shù)千年。后來(lái)沿著貿(mào)易路線，辣椒被傳播到了世界上幾乎每個(gè)角落。在本書(shū)中，作者從歷史、植物學(xué)和烹飪學(xué)等多個(gè)視角出發(fā)，以辣椒的全球貿(mào)易為線

米飯的重要性不言而喻，從家庭餐桌到米其林餐廳，從亞洲到美洲，這種谷物是人們的主食和不可或缺的農(nóng)產(chǎn)品。本書(shū)探索了大米在社會(huì)和食品經(jīng)濟(jì)中所扮演的角色。作者研究了大米迅速流行的時(shí)期，她指出大米的貿(mào)易源于出口高品質(zhì)的大米和向勞動(dòng)者銷售低品質(zhì)的大米所帶來(lái)的利潤(rùn)。除了城市化和營(yíng)銷手段的提高，大米貿(mào)易的發(fā)展還得益于奴隸、移民的帶動(dòng)。

本書(shū)追溯了普洱茶大起大落的始末。通過(guò)對(duì)普洱茶采收、加工、交易和消費(fèi)空間的追蹤、關(guān)注，作者描述了普洱茶從一種家庭手工制品到一種重要產(chǎn)業(yè)的過(guò)程，而在這一轉(zhuǎn)變過(guò)程中，讀者將進(jìn)入普洱江湖中人的生活和戲劇化沖突之中，感受他們周旋在多方力量下的堅(jiān)韌。

本書(shū)以中英文對(duì)照的形式，配以大量精美圖片，向海內(nèi)外讀者展示了中國(guó)茶的歷史、茶中名品、泡茶的方法，以及一些茶藝茶俗，便于讀者了解中國(guó)茶、感受中國(guó)茶文化的那一份悠長(zhǎng)。

本書(shū)以技術(shù)技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)及學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律為依據(jù)，每一章的章前有導(dǎo)讀、學(xué)習(xí)目標(biāo)、關(guān)鍵詞以及案例引入，章后有小結(jié)、復(fù)習(xí)思考題，正文中穿插了豐富的“知識(shí)拓展”“資料鏈接”“小思考”“典故傳說(shuō)”“小知識(shí)”等內(nèi)容，在每一章，根據(jù)教學(xué)需要，結(jié)合相關(guān)知識(shí)，安排相關(guān)技能訓(xùn)練，將知識(shí)與技能有機(jī)結(jié)合。教材在內(nèi)容的組織與編排上既尊重教學(xué)