本書是自然科學(xué)新啟發(fā)叢書之一。全書共分五章，以通俗易懂的語言，圖文并茂的方式，分別介紹了新陳代謝與酶，生命的能量源泉，能量的“通貨”和呼吸作用，人體健康與三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝，植物“喝水”和“吃飯”。本書由李平主編。

我國農(nóng)業(yè)歷經(jīng)了從高產(chǎn)到無公害，再到綠色有機(jī)的發(fā)展階段。但是，安全僅僅是對(duì)食品要求的一個(gè)方面，在中國科學(xué)院農(nóng)業(yè)領(lǐng)域戰(zhàn)略研究組編撰的《中國至2050年農(nóng)業(yè)科技發(fā)展路線圖》中，食品的營養(yǎng)化和功能化已被提上日程，代表了我國未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的新方向。本書從生物營養(yǎng)強(qiáng)化的概念出發(fā)，尋求目前世界上普遍存在的營養(yǎng)失衡的解決之道。本書的撰稿