本書(shū)共分為六章，系統(tǒng)介紹農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素污染的產(chǎn)生及危害，著重介紹典型真菌毒素的性質(zhì)及限量標(biāo)準(zhǔn)，包括黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏馬菌素、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇；真菌毒素的提取與常規(guī)檢測(cè)方法，涉及薄層色譜法、高效液相色譜法、酶聯(lián)免疫吸附法、熒光傳感器以及電化學(xué)傳感器的原理及應(yīng)用；電化學(xué)、電化學(xué)發(fā)光、光電化學(xué)檢測(cè)方

"本書(shū)內(nèi)容主要包括控制儲(chǔ)糧溫度、控制儲(chǔ)糧水分、控制糧堆氣體成分、控制儲(chǔ)糧害蟲(chóng)、控制儲(chǔ)糧鼠類五大模塊內(nèi)容，控制儲(chǔ)糧溫度詳細(xì)介紹了隔熱控溫儲(chǔ)糧、機(jī)械通風(fēng)控溫儲(chǔ)糧、空調(diào)機(jī)控溫儲(chǔ)糧、谷物冷卻機(jī)控溫儲(chǔ)糧及內(nèi)環(huán)流控溫儲(chǔ)糧等技術(shù)手段；控制儲(chǔ)糧水分詳述了糧食水分含量的變化特點(diǎn)及控制儲(chǔ)糧水分的技術(shù)手段；控制糧堆氣體成分圍繞糧堆氣體成分的

本書(shū)對(duì)呼和浩特市品牌農(nóng)畜產(chǎn)品進(jìn)行了收錄與整理，包括地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。全書(shū)以文字、圖片等多種方式，從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、生產(chǎn)消費(fèi)信息等多方面全面介紹與推廣品牌農(nóng)產(chǎn)品。介紹了每一種品牌農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地范圍、產(chǎn)地環(huán)境條件、產(chǎn)品的生產(chǎn)歷史、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)品特點(diǎn)、產(chǎn)品產(chǎn)量和銷售情況。

本書(shū)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)要求，重點(diǎn)針對(duì)果蔬產(chǎn)品設(shè)計(jì)了果蔬貯藏保鮮技術(shù)和果蔬加工技術(shù)兩部分內(nèi)容，以工作需求為目標(biāo)，充分結(jié)合實(shí)際工作，選取果蔬貯藏與加工基礎(chǔ)知識(shí)，果蔬貯藏技術(shù)，果蔬罐藏、干制、汁制、糖制、釀造、腌制加工技術(shù)等內(nèi)容。以貯藏技術(shù)和加工工藝為重點(diǎn),工作原理力求簡(jiǎn)單明了，使教材內(nèi)容

本書(shū)以糧油、果品、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、茶葉、薯類和特色農(nóng)產(chǎn)品為對(duì)象，以其多維品質(zhì)屬性為檢測(cè)分級(jí)指標(biāo)，詳細(xì)論述了人工智能技術(shù)、光譜技術(shù)、圖像技術(shù)、數(shù)字信號(hào)處理技術(shù)、化學(xué)計(jì)量學(xué)方法等與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)及分級(jí)技術(shù)交叉融合產(chǎn)生的智能感知效果、技術(shù)原理和應(yīng)用場(chǎng)景，以及國(guó)內(nèi)外最新發(fā)展現(xiàn)狀。

本書(shū)是《饑餓終結(jié)者和他的糧食王國(guó)——世界糧食計(jì)劃署概述篇》的姊妹篇。本書(shū)對(duì)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)機(jī)構(gòu)歷史沿革、職責(zé)功能、發(fā)展趨勢(shì)、合作建議，以及有關(guān)具備農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)和特色的國(guó)家農(nóng)業(yè)歷史、生產(chǎn)、貿(mào)易、糧食安全與國(guó)際農(nóng)業(yè)合作進(jìn)行系統(tǒng)化研究。本書(shū)是在作者長(zhǎng)期持續(xù)關(guān)注和研究下獨(dú)立撰寫(xiě)完成的，內(nèi)容翔實(shí)、新穎，數(shù)據(jù)豐富、準(zhǔn)確，觀點(diǎn)突出、前瞻，立場(chǎng)

本書(shū)介紹了種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、重金屬、真菌毒素檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和篩查方法，涉及色譜檢測(cè)、色譜－串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)、高分辨質(zhì)譜篩查、原子吸收和熒光光度檢測(cè)、電感耦合等離子體質(zhì)譜篩查等，也重點(diǎn)介紹了抽樣、方法驗(yàn)證和確證及質(zhì)量控制規(guī)范，同時(shí)對(duì)農(nóng)殘檢測(cè)過(guò)程中部分重點(diǎn)和計(jì)算難點(diǎn)進(jìn)行了實(shí)例介紹。

《農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工》主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工的基礎(chǔ)知識(shí)，農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮方法，以及糧油類、果品類、食用菌類、禽蛋類、水產(chǎn)類等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化貯藏、產(chǎn)業(yè)化加工。本書(shū)側(cè)重基本原理及工藝，重點(diǎn)介紹通用、具有代表性的加工工藝，實(shí)用性和可操作性均較強(qiáng)。

本書(shū)凝聚了南京財(cái)經(jīng)大學(xué)糧食儲(chǔ)運(yùn)工程與技術(shù)團(tuán)隊(duì)在糧食儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)防蟲(chóng)治蟲(chóng)科學(xué)研究與實(shí)踐方面近20年的累積成果，為儲(chǔ)糧害蟲(chóng)生物學(xué)、觸角感器解析、新型檢測(cè)技術(shù)、新型防治技術(shù)、分子生物學(xué)、磷化氫分子機(jī)制解析以及未來(lái)基因藥劑應(yīng)用前景與挑戰(zhàn)等豐富了理論基礎(chǔ)，并提供大量基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重大問(wèn)題，也是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者需求的提高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)不斷提升，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)也日趨完善和先進(jìn)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的重要手段，是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、促進(jìn)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)秩序、提升農(nóng)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的必要條件。本書(shū)分別介紹農(nóng)產(chǎn)品采樣