1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品包裝技術》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內容涵蓋食品包裝基本概念、食品包裝技術的研究對象，主要包括食品包裝材料和制品、食品包裝技術及設備、各類食品包裝實例、食品包裝設計等的相關內容。本教材為

食品微生物學基礎（全國高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《保健食品安全與功能性評價》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內容涵蓋功能食品的基本概念、發(fā)展狀況、功效評價，主要內容包括功能食品的研發(fā)的功能原料、功效成分的檢測方法、常見劑型、生產、申報與審批、市面上

1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《保健食品生產質量管理》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內容涵蓋保健食品生產質量的基本概念、產生、發(fā)展及實施情況，主要包括質量管理、機構與人員、廠房與設施、設備、物料與成品、文件管理、

食品標準與法規(guī)（全國高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

食品生物化學（全國高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

《春華》是原輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學研究所子女回憶的畫冊。全書以時間為主線,以專題為輔線,采用傳記、短文、照片等形式,記錄了新中國食品發(fā)酵工業(yè)部分開拓者的杰出貢獻,展現(xiàn)了原單位子女隨父母下放至江西的十年經歷,反映了該所相關人士回京后的發(fā)展與家國情懷。畫冊史料詳實,圖文并茂,是一部具有“文化味”的歷史回憶錄。該書付梓正值

本書共四個模塊，主要內容包括：肉制品加工及檢測技術、乳制品加工及檢測技術、蛋制品加工及檢測技術、實訓部分。

本書介紹了微生物主要類群的形態(tài)、結構、生殖等基礎知識及其與食品生產和安全的相關知識。全書共分11章內容，包括：緒論、原核微生物、真核微生物、非細胞型微生物、微生物的營養(yǎng)、微生物的代謝等。

本書主要研究食品生物物的化學組成、性質、功能及其在人體內和食品加工過程中的化學變化規(guī)律，介紹生物化學的基本知識，包括生物大分子的結構與功能，生物氧化、物質代謝及其調節(jié)、食品色素和風味物質的相關知識。