本教材為眉山職業(yè)學(xué)院課程配套教材，教材以東坡精神為軸，整中有分，在梳理東坡飲食文化根植的北宋飲食文化背景和東坡宦游經(jīng)歷的基礎(chǔ)上，對(duì)其美食、酒、茶、養(yǎng)生、哲學(xué)等模塊分而述之。該教材作為東坡飲食文化普及教材，能讓人系統(tǒng)了解東坡飲食文化和東坡先生的精神內(nèi)核。該教材分為“精致多元風(fēng)：東坡滋味與北宋飲食”“行走美食家：宦游東坡與

《貳零貳叁大益茶典》由吳坤雄先生主編，由大益集團(tuán)旗下的勐海茶廠組織了一批老茶人、評(píng)茶師、博士、碩士、及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)管部門(mén)和生產(chǎn)一線的人員精心編寫(xiě)，仔細(xì)審讀、修改，最后把內(nèi)容分為茶史篇、茶性篇、茶品篇。本書(shū)對(duì)貳零貳貳年大益的茶品進(jìn)行審評(píng)，并結(jié)集成冊(cè)，全面、系統(tǒng)地介紹了大益各類茶品，對(duì)每一款茶都提供了審評(píng)結(jié)果及湯色和葉底樣

本書(shū)為中國(guó)茶葉博物館2024年同名展覽圖錄。《隱·俠——古代中國(guó)的茶酒生活》以中國(guó)人日常生活中的飲茶與飲酒為主題，緊密結(jié)合百姓日常生活，展示中國(guó)悠久的茶文化和酒文化，顯示出中國(guó)人不同的生活理念和生活哲學(xué)。分為“傳說(shuō)”“技藝”“宴飲”“禮俗”四個(gè)單元。第一單元“傳說(shuō)”，以圖文的形式描述茶酒的起源傳說(shuō)。第二單元“技藝”，分

本書(shū)敘述了潮汕工夫茶的概念與文化內(nèi)涵，潮菜與工夫茶的內(nèi)在聯(lián)系，工夫茶在潮汕飲食尤其是潮菜中的地位與作用，以及如何更好地把工夫茶文化傳播到五湖四海，讓工夫茶成為鏈接海內(nèi)外僑胞的橋梁。

本書(shū)是一本有趣有生活的美食圖書(shū)，該書(shū)選取的15位亞洲女性主廚，幾乎都是在米其林餐廳或者亞洲50佳餐廳里面工作的行政主廚和甜品主廚。書(shū)中不僅講述了她們從事美食工作的經(jīng)歷和故事，還著重講述她們?cè)诓煌�方向和維度的美食創(chuàng)作，包括對(duì)蔬食料理、現(xiàn)代中式料理、現(xiàn)代印度料理、以及泰中料理等方面的理解和創(chuàng)新。每篇文章最后，主廚們還貼心地

本書(shū)分為：“前言潮菜文化”“上篇文學(xué)篇”“下篇藝術(shù)篇”，內(nèi)容包括：詩(shī)詞、小說(shuō)散文、故事謎語(yǔ)、歌謠歌冊(cè)、書(shū)畫(huà)、木雕、食雕、剪紙、潮樂(lè)、歌曲、舞蹈。具體內(nèi)容包括：韓愈的詩(shī)：潮菜的源；楊萬(wàn)里的詩(shī)：潮菜飲食“本味”；張夔的詩(shī)：飲茶習(xí)慣早在北宋時(shí)期就已經(jīng)形成等。

本書(shū)是烹飪類專業(yè)職業(yè)教育通用教材。本書(shū)主要內(nèi)容包括：走進(jìn)《中國(guó)飲食文化》課程、中國(guó)飲食文化的發(fā)展與現(xiàn)狀、中國(guó)烹飪?cè)�料與技術(shù)文化、中國(guó)飲食風(fēng)味流派、中國(guó)飲食中的酒茶文化、中國(guó)飲食文化制度和習(xí)俗、中國(guó)飲食審美、中國(guó)飲食與文學(xué)和養(yǎng)生。本書(shū)內(nèi)容豐富，層次清晰，適用面廣，理論聯(lián)系實(shí)際，可操作性強(qiáng)。考慮到烹飪類專業(yè)職業(yè)教育及課程本

本書(shū)是祖國(guó)傳統(tǒng)美食與營(yíng)養(yǎng)建議的融合之作。書(shū)中介紹了全國(guó)各省的經(jīng)典美食，希望可以為所有喜歡制作美食的讀者提供一份能操作可呈現(xiàn)的菜譜，同時(shí)從營(yíng)養(yǎng)師的角度提出一些改良菜品的建議，致力于保持菜肴應(yīng)有口味的前提下，將菜肴變得更健康更營(yíng)養(yǎng)。書(shū)中包含每個(gè)省的兩道經(jīng)典菜肴，每道菜都是我與廚師一刀一勺實(shí)踐出來(lái)的成果，所以食譜中還添加了每

本書(shū)內(nèi)容分三部分，上篇為中國(guó)葡萄酒歷代積淀；中篇為當(dāng)代中國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展歷程；下篇為寧夏：中國(guó)葡萄酒業(yè)發(fā)展的縮影。上篇主要包括中國(guó)葡萄酒的起源、魏晉南北朝時(shí)期葡萄酒的交流與使用、隋唐時(shí)期葡萄酒的盛行、宋元時(shí)期葡萄酒釀造與技術(shù)的革新、明清時(shí)期葡萄酒的釀造與飲用、民國(guó)時(shí)期葡萄酒的現(xiàn)代釀造與對(duì)外交流六章內(nèi)容，論述中國(guó)葡萄酒悠久

本書(shū)由中國(guó)工程院院士劉仲華等茶葉行業(yè)知名專家作序，浙江省茶葉研究院院長(zhǎng)姜仁華、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原黨委書(shū)記宛曉春等行業(yè)領(lǐng)軍人物傾情推薦，旨在重新定義并提煉、傳播中國(guó)茶的文化、商業(yè)價(jià)值，推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。本書(shū)對(duì)中國(guó)茶的文化、消費(fèi)、品牌、營(yíng)銷、產(chǎn)業(yè)等進(jìn)行深度解析，對(duì)中國(guó)茶的未來(lái)發(fā)展進(jìn)行系統(tǒng)思考。全書(shū)共分十一章，分別從中國(guó)