本書是一本專為廚藝愛好者和餐飲從業(yè)人員準備的全面、實用的面點技法指導用書。全書詳細介紹了饅頭花卷、餃子、包子燒麥、餅、油條春卷、糕、麻球果子、雜糧、西點各類面點的詳細做法，由經驗豐富的廚師實景演示，理論與實際相結合，多實例、多圖詳解展示相關內容，讓您在學習時不再憑空想象，是廣大廚藝愛好者和餐飲從業(yè)人員的參考讀物。

《安全健康買菜經》是一本有效、簡單、可靠、實用、接地氣的買菜指南，以簡練的挑選方法、儲存方法、注意事項為主要內容，搭配食物圖片，迅速幫您在各種蔬菜、水果、主食、調味料、奶蛋制品、營養(yǎng)品當中挑出高品質的安全食品，杜絕“毒菜”進家門，放心健康吃“好飯”。

本書是在章法結構上采用項目教學的編寫要求，分為米食、面粉、雜糧三個篇章項目，收錄了富有鮮明青田本土特色的著名小吃品種60余款，比較深入地介紹了它們的原料構成、烹制方法、主要特點等，是傳承青田飲食文化、制作青田特色小吃的珍貴資料。

本書是我校中餐烹飪專業(yè)校本材材，章法結構上采用項目教學的編寫要求，分為水產類原料、畜禽類原料、蔬菜類原料、豆類及其制品四個項目，收錄了富有鮮明青田地方特色的菜肴品種40余款，都是青田具有一定代表性的看家菜、農家菜、私房菜，基本上能反映青田當地美食和飲食潮流

《中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)教材:西餐烹調技術》主要針對中等職業(yè)教育的烹飪專業(yè)學生而編寫的一本西餐教材，《中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)教材:西餐烹調技術》包括西餐禮儀、文化，西餐廚房的組織與設備，西餐廚房的分工，西餐烹調技法，西餐菜肴種類及制作，西式面點及分類，不同國家地區(qū)的菜式類別及菜例，星級酒店菜單設計以及西餐常用英語。

這是一部專門介紹面條的食譜書，書中既有關于制作面條的工具、原料的詳解，也包含各種各樣的面條的制作步驟，比如*愛的有澆頭的面、配料豐富的炒面、燜出來的好面、各色各樣的拌面、營養(yǎng)豐富的湯面、蔬菜面、雜糧面等。每種面條都有詳細的操作圖，一看就會。超級簡單，不會做飯的人也能學會，懶人也能輕松搞定。

位于揚子江中的揚中，不僅是聞名中外的“中國河豚島”，河豚美食源遠流長，而且其他菜肴也十分豐富。揚中人充分利用當地土生土長的各類食材，烹制出多種多樣的民間美食。揚中市烹飪協會組織專門力量采寫挖掘當地民間美食，采集了一批很有價值的民間美食資料。通過公開征集評選，最后精選出21道代表揚中民間風味特色的菜肴擬匯編成書。書中對每

《潮菜原料學》是烹飪工藝與營養(yǎng)、烹飪與營養(yǎng)教育、公共營養(yǎng)與健康管理等多個專業(yè)及方向本、�？粕�必修的專業(yè)基礎課程。全書共有八章，包括緒論、糧食、蔬菜、果品、畜禽類、水產品、藥食原料和調輔料。該書可做為以潮州菜為教學特色的高等院校、中職學校、培訓機構等烹飪專業(yè)的教材使用，也可作為以其他菜系為特色烹飪院校教學參考書，也適合熱

《潮菜工藝實訓教程》國家非物質文化遺產潮州菜系列教材之一。為烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的主干課程也是學習潮菜工藝的重要實踐課。全書共有九章，包括概況、刀工、原料的初加工、潮菜的熟處理技法、潮菜烹調技法、干貨漲發(fā)、制湯、蓉膠、潮菜醬碟。該書可做為以潮州菜為教學特色的高等院校、中職學校、培訓機構等烹飪專業(yè)的教材

《寶寶輔食輕松做》是一本繼文怡《懷孕就要好好吃》和《月子更要好好吃》的系列書，也是文怡自生寶寶之后重磅推出的一本結合自身經驗及健康飲食的輔食食譜。 這本書分段式地推薦了6個月至2歲的寶寶可以食用哪些健康輔食，并對每一種輔食的制作方法做了簡介明了的介紹。