本書結(jié)合高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的教學(xué)實際，既有較全面的酒水理論知識做支撐，又突出操作技能的培訓(xùn)，目的在于培養(yǎng)適合酒水服務(wù)業(yè)發(fā)展所需要的全面型和實用型人才。全書遵循“項目任務(wù)驅(qū)動教學(xué)進程，圍繞酒水知識、酒水制作技藝、對客服務(wù)技巧三個環(huán)節(jié)。本教材對接職業(yè)標準,緊跟酒店行業(yè)發(fā)展趨勢和行業(yè)人才需求,反映酒水制作技術(shù)升級,及時

本書根據(jù)職業(yè)崗位和國家職業(yè)標準的要求編寫，內(nèi)容包括了茶的歷史、茶葉知識、茶具知識、泡茶用水、泡茶要領(lǐng)、茶與健康等。在拓展知識方面，本書注重知識的擴充，將民俗茶藝、飲茶的風(fēng)俗、亞洲國家(地區(qū))茶文化的形成和發(fā)展、世界各國飲茶習(xí)俗一展現(xiàn)。

本書對螺螄粉文化進行系統(tǒng)的梳理和總結(jié)，將螺螄粉的文化精華、制作技藝、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌構(gòu)建等信息傳遞給廣大讀者，同時，為從業(yè)者提供知識依據(jù)和專業(yè)視野。本書分別從地理、文化、技藝、生產(chǎn)、美食等展示螺螄粉制作和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方方面面，融系統(tǒng)性、專業(yè)性、大眾性和趣味性于一體，有利于提升螺螄粉的文化價值，加快螺螄粉的品牌升級，促進螺螄

本書是一部講述蘭州牛肉面文化的通俗讀物。從蘭州牛肉面的產(chǎn)生、發(fā)展過程入手，采用圖文并茂的方式，圍繞蘭州牛肉面文化探源、傳承、傳播、影響四大板塊展開敘述，從故事“源”頭到“愛”與分享，深入挖掘蘭州牛肉面文化內(nèi)涵，以點帶面勾勒蘭州牛肉面文化的方方面面，在梳理展現(xiàn)蘭州牛肉面文化最新研究成果的同時，反映了甘肅最有影響力的特色餐

本書收錄了99條消費者的“金玉郎言”，對應(yīng)梳理總結(jié)了99個郎酒關(guān)鍵詞，意在踐行郎酒消費者追求，向郎酒粉絲系統(tǒng)展示郎酒品味文化。

本書全面分析了全國29個省(直轄市/自治區(qū)),345個區(qū)縣,34000多戶家庭的抽樣調(diào)查數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)翔實,內(nèi)容豐富,包括以下九個部分:1.調(diào)查設(shè)計;2.家庭人口和工作特征;3.家庭生產(chǎn)經(jīng)營項目;4.家庭房產(chǎn);5.其他非金融資產(chǎn);6.家庭金融資產(chǎn);7.家庭負債;8.家庭收入與支出;9.保險與保障。同時,本書還計劃對多個時下

本書共包括九個項目,項目一認識酒吧的設(shè)備、器具及杯具,項目二酒水知識概述,項目三蒸餾酒,項目四發(fā)酵酒,項目五配制酒,項目六雞尾酒知識,項目七雞尾酒調(diào)制,項目八雞尾酒創(chuàng)作,項目九酒吧工作與服務(wù)技巧。整本書涵蓋了酒吧調(diào)酒師和酒吧服務(wù)員應(yīng)掌握的理論基礎(chǔ)知識和技能技巧,并針對高等職業(yè)教育的特點,在內(nèi)容選取和體例編排上有利于“教

《雞尾酒圣經(jīng)》是特里斯坦·斯蒂芬森的成功之作《好奇的調(diào)酒師》系列的第六本。作者針對最新的流行趨勢,拓寬了雞尾酒的領(lǐng)域,諸如熏制、發(fā)酵、碳酸化、真空低溫烹飪法等。在書的主體部分,作者針對六大基酒和葡萄酒,展開了新一輪雞尾酒的創(chuàng)作。你將會看到64種精致的雞尾酒:包括32種經(jīng)典雞尾酒以及32種對經(jīng)典的創(chuàng)意改良之作。斯蒂芬森將

本書重點介紹了對保持健康體重的認識，保持健康體重的方法，從飲食習(xí)慣及行為生活方式等方面指導(dǎo)讀者科學(xué)保持健康體重。同時，教會讀者科學(xué)判斷自己的體重是否健康，糾正對超重肥胖及消瘦低體重的認識誤區(qū)。并針對讀者保持健康體重如何去做，提供了多條健康指導(dǎo)意見。

本書收錄360道大鍋菜自助餐菜譜，含六個星期熱菜與涼菜，每天八道熱菜與四道涼菜，是作者李建國多年來潛心集體食堂大鍋菜的研究和實踐，從烹飪的技法、食譜的科學(xué)設(shè)計、營養(yǎng)素的合理搭配、投料的標準等諸多方面進行了長期的積累、總結(jié)，形成了一套完整的系列菜譜，很多機關(guān)食堂直接用它當(dāng)菜單。自助餐的特點就是給了就餐者極大的選擇自由，可