《咖啡師寶典：咖啡控必備的*本書》是送給咖啡愛(ài)好者以及咖啡師的實(shí)用指南，書中有你想了解的咖啡豆挑選、烘焙、拼配和研磨的小知識(shí)，有你喜愛(ài)的各種手沖咖啡沖煮器介紹，還有有經(jīng)典意式咖啡制作方法及其無(wú)限創(chuàng)意。無(wú)論你愛(ài)手沖咖啡，還是只想要一杯簡(jiǎn)單的美式咖啡，都能輕松上手。 隨書附贈(zèng)咖啡及其他飲品制作過(guò)程小視頻，學(xué)習(xí)更簡(jiǎn)單更直觀。

“咖啡服務(wù)”是酒店服務(wù)與管理專業(yè)的核心課程�！犊Х确�務(wù)(第2版)》在編寫過(guò)程中，力求在內(nèi)容上體現(xiàn)新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝；體例上以任務(wù)為引領(lǐng)，通過(guò)設(shè)置工作情境，激發(fā)學(xué)習(xí)咖啡制作的興趣；以信息頁(yè)形式將主要知識(shí)及技能操作融為一體；通過(guò)填寫任務(wù)單，完成實(shí)際操作流程，掌握咖啡制作及服務(wù)技能；通過(guò)任務(wù)評(píng)價(jià)檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果并予以激

第一部分介紹了葡萄酒的化學(xué)組成及其反應(yīng)；第二部分論述了葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中的化學(xué)；第三部分總結(jié)了葡萄酒化學(xué)的最新研究進(jìn)展。本書結(jié)構(gòu)編排循序漸進(jìn)，圖表制作精美，論述科學(xué)，內(nèi)容新穎，收錄了最新的研究成果.本書可供食品科學(xué)及葡萄酒等相關(guān)研發(fā)人員、高等院校師生參考閱讀。

各分冊(cè)的品種確定是根據(jù)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委新公布的“既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄”（征求意見(jiàn)稿）中規(guī)定的101種藥食兩用物品，按照干鮮果品、調(diào)味香料、涼茶原料、常用滋補(bǔ)中藥來(lái)分類進(jìn)行編纂，旨在為藥食兩用物品的合理應(yīng)用提供方便的資料與具體的實(shí)用指南。

時(shí)下人們追求健康調(diào)養(yǎng)、延年益壽的心愿越來(lái)越迫切，中醫(yī)養(yǎng)生成為現(xiàn)代人的生活時(shí)尚，成為保健養(yǎng)生的重要選擇。為方便讀者利用藥酒、藥浴、藥粥養(yǎng)生祛病，我們組織專家從浩如煙海的資料文獻(xiàn)中選取部分取材容易、制作方便，實(shí)用性、有效性、安全性較好的藥酒、藥浴、藥粥配方，介紹給廣大讀者，以發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥的精粹。

《食品貯運(yùn)保鮮/高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材·食品專業(yè)系列》以食品貯運(yùn)保鮮崗位能力、素質(zhì)需求為導(dǎo)向，突出應(yīng)用能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，從內(nèi)容到形式上體現(xiàn)職業(yè)技術(shù)教育的發(fā)展特色。《食品貯運(yùn)保鮮/高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材·食品專業(yè)系列》共分為緒論、食品品質(zhì)評(píng)估、食品貯藏運(yùn)輸保鮮原理、食品貯運(yùn)前后處理、產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)及設(shè)施

本書包含波爾多葡萄酒知識(shí)大全和品鑒指南，無(wú)論您是葡萄酒愛(ài)好者、初學(xué)者還是單純?yōu)榱藵M足好奇心，它都能幫您全面認(rèn)識(shí)豐富多樣的波爾多葡萄酒，帶您探索葡萄酒莊，了解葡萄產(chǎn)區(qū)、風(fēng)土、品種及釀造過(guò)程，初學(xué)混合紅酒藝術(shù)和品酒方法，了解最好的紅酒美食搭配。

應(yīng)季麥芬和司康，花式面包和餅干，可口的派和蛋糕，還有好玩的烘焙主題派對(duì)！當(dāng)新鮮烘焙的糕餅香味彌漫在整間屋子里，陰霾一掃而光，這就是廚房療法的魔力！《給孩子的烘焙實(shí)驗(yàn)室》全彩圖文編排，簡(jiǎn)潔而高效地呈現(xiàn)了30款糕點(diǎn)所需的食材、工具、操作步驟，以及區(qū)別于其他烘焙書的內(nèi)容小手來(lái)參與。作者依據(jù)自身豐富的開設(shè)兒童烘焙班的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，

千變?nèi)f化、無(wú)遠(yuǎn)弗屆的糕點(diǎn)世界，看似令人眼花撩亂，其實(shí)只要掌握基本原則，再?gòu)闹屑右宰兓�，就能用自己的力量�?chuàng)造出無(wú)數(shù)種類的美味糕點(diǎn)本書從糕點(diǎn)的原料深入剖析，著重于制作面糊／面團(tuán)時(shí)必不可少的、糕點(diǎn)材料界的四大天王——蛋、砂糖、面粉、奶油�！暗啊保褐谱髅婧�／面團(tuán)時(shí)不可欠缺的材料，具有熱凝固性、起泡性、乳化性“砂糖”：除添加甜味

本書分別從食品安全知識(shí)、食品安全監(jiān)管、正確認(rèn)識(shí)食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、常見(jiàn)食品的選購(gòu)及保存、食品消費(fèi)提示等6個(gè)章節(jié)進(jìn)行闡述，普及提高大眾對(duì)食品安全與健康的認(rèn)識(shí)，內(nèi)容通俗易懂，對(duì)大眾提高食品安全意識(shí)發(fā)揮積極作用。